Читать книгу "Салаты и закуски со всего света. Простые рецепты на каждый день - Елена Жукова"

Тосты с сайрой по-дальневосточному

* Консервированная сайра в масле – 300 г * Тостерный хлеб или батон – 6 ломтиков * Помидоры – 3 шт. * Чеснок – 2 зубчика * Майонез – 1 ст. л. * Зелень укропа по вкусу.

Ломтики хлеба поджарить в тостере, остудить. Чеснок очистить, натереть им одну сторону ломтика и смазать майонезом. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, уложить их на тосты, а сверху выложить кусочки сайры без масла. Украсить рубленой зеленью укропа.

Тосты с помидорами и песто по-итальянски

* Батон или белый хлеб – 2 ломтика * Нежирный сливочный мягкий сыр или творог – 3 ст. л. * Приправа песто (красная или зеленая) – 2 ч. л. * Помидор – 1 шт. * Красный репчатый лук – 1 шт. * Соль и черный перец по вкусу.

Ломтики хлеба хорошо подсушить и подрумянить в тостере. Смешать сыр или творог с приправой песто до однородной массы и нанести толстым слоем тосты. Помидор нарезать пластинами, луковицу – полукольцами. Разложить лук и помидор внахлест поверх подрумяненного хлеба, посолить, поперчить. Выложить тосты на противень и запекать 15–20 минут до полной готовности.

Горячие бутерброды с ананасами и ветчиной по-берлински

* Тостерный хлеб или обычный белый хлеб – 6 ломтиков * Консервированные ананасы (кольцами) – 200 г * Ветчина – 300 г * Кетчуп средне-острый – 6 ч. л. * Майонез – 6 ч. л.

Каждый ломтик хлеба смазать 1 ч. л. майонеза, затем выложить одно кольцо консервированного ананаса, в серединку выдавить 1 ч. л. кетчупа, аккуратно накрыть ломтиком ветчины. Поверх ветчины выложить тостерный сыр.

Запечь бутерброды в духовке или микроволновой печи. Подавать горячими.

Горячие бутерброды с брынзой по-сербски

* Ржаной хлеб – 4 ломтика * Брынза – 100 г * Картофель – 1 шт. * Яйцо – 1 шт. * Репчатый лук – 1 шт. * Сливочное масло – 3 ст. л. * Зеленый листовой салат – 1пучок * Соль, зелень, красный и черный молотый перец по вкусу.

Брынзу натереть на средней терке. Лук очистить и мелко нарезать. Картофель отварить в кожуре, очистить и измельчить.

Перемешать тертую брынзу, сливочное масло, лук и картофель, сырое яйцо, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Приготовленную массу разложить на ломтиках хлеба.

Бутерброды запекать в разогретой духовке на среднем жару до образования румяной корочки. Готовые бутерброды посыпать рубленой зеленью и подать на листьях салата горячими.

Горячие бутерброды с грибами по-словацки

* Белый хлеб или батон – 4 ломтика * Свежие шампиньоны – 100 г * Майонез – 3 ст. л. * Репчатый лук – 1 шт. * Сыр – 150–200 г * Соль по вкусу.

Нарезать белый хлеб кусочками, обмакнуть каждый кусочек в воду одной стороной и этой же стороной положить на противень. Приготовить начинку из мелко нарезанных свежих грибов, обжаренного лука, натертого сыра. Посолить, перемешать, заправить майонезом и положить начинку на хлеб. Запекать в духовке на 20–25 минут.

Горячие бутерброды по-роттердамски

* Батон – 4 ломтика * Ветчина – 4 ломтика * Сыр гауда – 4 ломтика * Помидор – 1 шт. * Майонез – 40 г * Зелень петрушки, укроп и зеленый лук для украшения * Соль, горчица, красный молотый перец по вкусу.

Ломтики батона смазать майонезом и горчицей, положить на каждый ломтик по кусочку ветчины, сыра и помидора. Посыпать ломтики помидора перцем, посолить и все запечь в духовке. Как только сыр начнет плавиться – бутерброды готовы. Украсить их зеленью.

Горячие бутерброды с сыром и луком по-турецки

* Батон – 200 г * Сыр – 100 г * Яйца – 2 шт. * Репчатый лук – 1 шт. * Майонез – 1 ст. л. * Растительное масло – 40 мл * Соль, перец по вкусу.

Яйца, мелко нарезанную луковицу и натертый на крупной терке сыр перемешать. Добавить майонез. Посолить, поперчить. Нарезать батон как на бутерброды. На каждый ломтик чайной ложкой выложить приготовленную смесь. В сковородку налить растительное масло, хорошо разогреть и выложить бутерброды смесью на сковородку. Когда они подрумянятся, перевернуть и немного поджарить сам хлеб.

Горячие бутерброды с сардинами и сыром по-русски

* Ржаной хлеб – 8 ломтиков * Консервированные сардины – 150 г * Плавленый сыр – 100 г * Репчатый лук – 1–2 шт. * Растительное масло – 40 мл * Томатная паста – 1 ст. л.

Лук нарезать кольцами и обжарить в растительном масле, добавить томатную пасту. Смесь намазать на ломтики хлеба, затем положить кусочки консервированных сардин, которые следует закрыть кусочками плавленого сыра. Бутерброды выложить на противень и держать в горячей духовке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться и подрумяниваться.

Горячие бутерброды с креветками по-римски

* Креветки – 200 г * Тостерный хлеб или батон – 4 ломтика * Сыр – 200 г * Листья салата – 4 шт. * Помидоры – 2 шт. * Репчатый лук – 1 шт. * Сливки (10%-ные) – 4 ст. л. * Оливковое масло – 3 ст. л. * Соль, черный молотый перец по вкусу.

Креветки сварить и очистить. Помидоры натереть на крупной терке, лук очистить и измельчить. Сыр натереть на средней терке. Лук и помидорную смесь обжарить в оливковом масле, добавить креветки, добавить сливки, специи, посолить, выдержать на среднем огне еще 2–3 минуты.

Хлеб слегка подсушить в тостере, остудить. Сверху выложить полученную массу и обильно посыпать тертым сыром. Бутерброды запечь в разогретой духовке на среднем жару до расплавления сыра. Бутерброды подавать на листьях салата.

Горячие бутерброды с яйцами и оливками по-итальянски

* Тостерный хлеб или батон – 4 ломтика * Сыр (пармезан, голландский) – 60 г * Яйца – 2 шт. * Оливки – 4 шт. * Репчатый лук – 2 шт. * Оливковое масло – 3 ст. л. * Майонез – 2 ст. л. * Сладкая горчица – 2 ч. л. * Соль, черный молотый перец по вкусу.

Сыр натереть на средней терке. Лук очистить, измельчить и обжарить в оливковом масле до зарумянивания. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарубить, соединить с луком, половиной сыра, добавить горчицу, соль и специи.

Смесь выложить на смазанные майонезом ломтики хлеба, посыпать оставшимся сыром. На сыр аккуратно выложить нарезанные кружочками оливки из расчета 1 шт. на бутерброд, затем поставить в разогретую духовку и запекать в течение 3–5 минут.

Бутерброды с сыром и яйцами по-тоскански

* Яйцо – 3 шт. * Батон – 300 г * Твердый сыр – 100 г * Растительное масло – 5 ст. л. * Майонез – 3 ст. л. * Чеснок – 2 зубчика

Батон нарезать, кусочки обжарить с двух сторон в растительном масле, остудить, натереть с одной стороны чесноком, с этой же стороны смазать майонезом. Сыр натереть на средней терке и вилкой аккуратно выложить на половину кусочка. Яйца отварить, остудить, очистить, отделить белки от желтков, натереть отдельно белки и желтки на средней терке. Натертые белки выложить на вторую половинку кусочка батона. Бутерброды обсыпать натертыми желтками.