Читать книгу "Диетические тайны Мадридского двора - Наталья Герасимова"

Небольшие испанские населенные пункты и деревни, как и в старые времена, «вымирают» на время сиесты. Изнуряющая жара и просто давнишняя привычка заставляют их обитателей прятаться по домам. Кому-то достаточно прохлады домашних стен, кто-то нуждается во включенном кондиционере. В больших же городах жизнь не замирает – ведь там давно перешли на общеевропейский распорядок дня. Но всем известно: новое – это хорошо забытое старое. В Мадриде и Барселоне одним за другим появляются специальные кафе-салоны отдыха. Клиенты этих заведений имеют в своем распоряжении полутемный зал с удобными раскладными креслами, в которых можно вытянуться, закрыть глаза и на полчаса оторваться от жизни мегаполиса, предавшись такой полезной дедовской привычке – сиесте.

Всем спать! (Испанские секреты борьбы с бессонницей)

Пожалуй, нет на свете такого человека, который хоть раз в жизни не сталкивался бы с обидной ситуацией – за окном глубокая ночь и давно пора спать, а сон все никак не приходит. Каких только способов не изобрело человечество для того, чтобы бороться с бессонницей. В ход идет все – от подсчета воображаемых овец до ночной прогулки, от стакана молока с медом до несчетного количества выкуренных сигарет.

Бессонница, или нарушение сна, не берется из ниоткуда. Если вы честно спросите себя, почему вы не могли заснуть всю прошедшую ночь, найти ответ будет совсем не трудно. Причины бессонницы лежат, как правило, на поверхности. Это может быть стресс, полученный на работе. Это могут быть проблемы, связанные с чем угодно. Их возможное решение вы неустанно прокручиваете в голове, даже отправившись в постель, и невольно сопротивляетесь, таким образом, сну. Кому-то, вопреки здравому смыслу, мешает уснуть чрезмерная усталость. Кто-то наоборот слишком активно боролся с сонливостью в течение дня, а теперь ругает себя за все лишние выпитые чашки кофе. Кого-то завтра ждут слишком важные дела или ответственные экзамены, кто-то наоборот переживает прошедший, наполненный событиями день.

Очень часто получается так: чем больше мы боимся не заснуть ночью, тем, действительно, труднее нам приходится. Тот, кто отправляется в постель с мыслью «попытаюсь заснуть, но вряд ли у меня что-то получится», скорее всего, на самом деле обречен на провал. Бессонница – не болезнь, она лишь показатель того, что «что-то не так». Человек, выяснивший и устранивший причину бессонницы, незамедлительно забывает о своих «белых ночах» и быстро оказывается способным вновь легко засыпать и прекрасно отдыхать в течение всей ночи.

Любой испанец поделится с вами поговоркой, которая очень популярна в этой стране, когда речь идет о ночном сне. «Нужно спать с холодной головой, с ногами в тепле и на полупустой желудок». Это крылатое выражение как нельзя лучше характеризует то комфортное состояние, которое необходимо для того, чтобы человек засыпал, едва коснувшись головой подушки. Если бы все, кто жалуется на бессонницу, выполняли все эти три правила отхода ко сну, медики слышали бы гораздо реже распространенную жалобу «доктор, у меня бессонница».

Интересно, что пожелание «держать голову в холоде» предполагает не только комфортную температуру в помещении, предназначенном для сна, хотя и это тоже очень важно. Для хорошего сна необходимо проветрить не только спальню, но и голову, а это значит – изгнать из нее рой назойливых мыслей, окончательно и бесповоротно решив «подумать об этом завтра».

«На горячую голову спать не рекомендуется!» – смысл этой метафоры заключается в том, что отправляться в кровать можно, лишь утихомирив эмоции. Остатки дневных конфликтов и переживаний ни в коем случае не способствуют быстрому засыпанию. Отсюда золотое правило: сначала «остыть», а затем уже выключить в комнате свет и закрыть глаза.

Испанские бабушки знали, что озябнувшие ноги никак не способствуют быстрому засыпанию. В старые времена, в холодные месяцы вечерами члены семьи собирались за круглым столом, покрытым скатертью. Под столом, посередине стоял железный ящик, наполненный тлеющими углями или раскаленными камнями. Каждый член семьи занимался своими делами – вязанием, вышиванием или чтением, но в поздний час все вставали из-за стола и отправлялись в постель с комфортным ощущением тепла в ногах. Еще одна деревенская испанская традиция жива во многих сельских домах и по сей день: перед тем как лечь в кровать, ее согревают при помощи горячего, вынутого из печки и завернутого в материю камня.

Что же касается полупустого желудка, то здесь будет уместно вспомнить еще одну испанскую поговорку. «Завтракай как король, обедай как принц, ужинай как бедняк». Испанцы, которые всегда умели ценить качественные блюда и приятные застолья, давно поняли – вечером на столе не должно быть и намека на излишества. Старым традициям вторит и современная наука, которая давно вычислила те полезные продукты и их составляющие, которые не только не мешают быстрому засыпанию, но и способствуют ему. Среди этих продуктов стоит обратить внимание на следующие.

Что поможет заснуть

Хлеб, картофель, рис, макароны – все они богаты углеводами, которые наш организм сжигает довольно медленно. Если наш ужин относительно богат углеводами, но беден белками (протеинами), мы настраиваем наше пищеварение, а значит, и организм в целом, на стабильный, неторопливый ритм, что способствует нормальному отходу ко сну.

Нежирное мясо и обезжиренные молочные продукты – это источник витамина В6, чья нехватка зачастую имеет отношение к появлению бессонницы.

Бананы, йогурт и тунец – богаты аминокислотами, они способствуют нормальному сну. Поэтому есть смысл включить их в меню ужина.

Скумбрия, сардина, лосось – эти виды рыбы богаты жирами, чью разновидность определяют как омега-3. Он легко усваивается организмом.

Семена подсолнечника, тыквы и льна – содержат значительное количество жирных кислот омега-6, благоприятно влияющих на нервную систему человека, а значит, имеют прямое отношение к здоровому сну.

Горячее молоко, ромашковый и липовый чай – эти напитки действуют успокаивающе и издавна применялись в качестве легкого средства, помогающего заснуть.

Салат. Не так давно ученые выяснили, что листья салата богаты веществами, оказывающими легкий снотворный эффект. Стоит попробовать разнообразить свой ужин легким зеленым блюдом.

Испанская апельсиновая вода против бессонницы

Было бы странно, если бы испанцы не имели своего, веками проверенного, фирменного рецепта против бессонницы. На самом деле таких рецептов много. Среди них – знакомые не только в Испании липовый и ромашковый отвары. Но истинно традиционным средством может считаться апельсиновый настой, особенно популярный, как и следовало ожидать, в регионах страны, богатых апельсиновыми плантациями.

Приготовить апельсиновую воду очень просто. Нам понадобятся один апельсин и стакан воды.

Апельсин хорошо вымыть, очистить кожуру и мелко порезать ее. Довести воду до кипения, добавить кожуру и кипятить на медленном огне в течение десяти минут. Полученный отвар процедить.