Читать книгу "Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи - Мария Жукова"
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Посыпать их сахаром и кунжутом и оставить на полчаса для расстойки.
Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 40–50 минут.
Готовые улитки можно смазать яйцом и подрумянить в разогретой духовке. Или смазать медом и посыпать сахарной пудрой или кунжутом.
Полезные советы
Кунжут можно заменить молотыми орехами.
В тесто можно добавить специи – анис, корицу, кориандр.
На основе рецепта можно испечь соленые «улитки» или «палочки» к пиву или борщу: для этого нужно исключить сахар и ванилин, добавить перец, гвоздику, любимые вами травки. Готовые «улитки» смазать яичным белком и посыпать крупной солью, подрумянить в разогретой духовке. С тмином тоже вкусно. И с чесночком. И с тертым сыром.
ВЫПЕЧКА 60 + ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА 20
1 час 20 минут
Продукты
Мука: 1 стакан.
Сахар: 1 стакана.
Растительное масло рафинированное: ¼ стакана.
Сливочное масло: 1 ст. л.
Яйцо: 1 шт.
Сливки: 1 стакан.
Сахарная пудра: 1½ ст. л.
Разрыхлитель: 1 ч. л.
Какао-порошок: 7–8 ст. л.
Молоко: ½ стакана.
Смесь орехов (фундук, миндаль, грецкий, кешью): 1 стакан.
Вишня консервированная: ½ стакана.
Вишневый ликер: ¼ стакана.
Как готовить
Смешать растительное масло и теплое молоко.
Смешать муку, разрыхлитель и какао-порошок.
Соединить сухую смесь с молоком и маслом.
Все перемешать.
Взбить яйца с сахаром и добавить к тесту.
Вскипятить воду и быстро влить ее в тесто.
Добавить орехи.
Все перемешать.
Смазать чашу мультиварки сливочным маслом.
Вылить приготовленное тесто.
Выпекать бисквит в режиме ВЫПЕЧКА 60 минут.
Продолжить готовить в режиме ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА 20 минут.
Охлажденный бисквит разделить на три-четыре коржа.
Пропитать коржи вишневым ликером.
Смазать коржи и верх торта сливками, взбитыми с сахарной пудрой. Можно добавить слои консервированной вишни (варенье).
Полезные советы
Для приготовления крема нужны оtхлажденные сливки жирностью 33 %. Сначала взбивать их на малой скорости, добавляя небольшими порциями сахарную пудру, до получения густой массы. Если переусердствовать, сливки могут превратиться в масло.
ВЫПЕЧКА 50–70 + ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА 20
до 1,5 часа
Продукты
Мука: 2 стакана.
Сливочное масло: ⅔ пачки.
Сахар: 1 стакан.
Яйцо: 2 шт.
Разрыхлитель для теста: 1 ст. л. без горки.
Творог: 400 г.
Сметана: 400 г.
Абрикосы (персики): 300 г.
Соль ¼ ч. л.
Ванильный сахар: 1 пакетик.
Как готовить
Смешать сливочное масло, 1 яйцо, половину сахара и ванильный сахар.
Добавить муку и разрыхлитель для теста, соль.
Все хорошо перемешать.
Смазать чашу мультиварки маслом.
Выложить тесто, расправить его, чтобы образовались бортики.
Выпекать в режиме ВЫПЕЧКА 50–70 минут.
Взбить миксером (блендером) творог, сметану, абрикосы (из плодов предварительно удалить косточки) и вторую половину сахара.
За 30 минут до окончания программы выложить начинку в форму из теста.
Томить готовый пирог в режиме ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА 20 минут.
Полезные советы
Вместо абрикосов можно взять клубнику, малину, персики, крыжовник или разные ягоды и фрукты.
Можно уменьшить количество сметаны в рецепте до 200 г, если творог не слишком сухой или вы берете вместо творога творожную массу. Можно также добавить к начинке ¼ стакана манной крупы, чтобы она была более плотной.
Если вы решите перевернуть этот творожник, делайте это очень осторожно, с помощью поддона для варки на пару – после того, как готовый творожник остынет.
Лучше всего выпекать такой десерт в специальной силиконовой форме, чтобы было легко его доставать из чаши.
ПОДОГРЕВ 20 + ВЫПЕЧКА 80
1 час 50 минут
Продукты
Мука ржаная: 3½ стакана.
Сахар: 1½ ст. л.
Вода: 1½ стакана.
Домашнее ароматное растительное масло: 4 ст. л.
Сухие дрожжи: 1½ ч. л.
Соль: 1½ ч. л.
Семечки тыквы и подсолнечника: 1 стакан.
Как готовить
Прогреть мультиварку в режиме ПОДОГРЕВ 5–7 минут
В кипяченой теплой воде развести дрожжи.
Внимание!
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи - Мария Жукова», после закрытия браузера.
