Читать книгу "Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты - Дарья Нестерова"

Запеканка из яиц, картофеля и консервированной цветной капусты

Ингредиенты

6 яиц, 3 сваренных в мундире клубня картофеля, 150 г консервированной цветной капусты, 100 г тертого сыра, 100 г панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель очистить, нарезать ломтиками, перемешать с цветной капустой, взбитыми яйцами, панировочными сухарями, посолить и поперчить. Смесь выложить в смазанную сливочным маслом форму, посыпать тертым сыром, запекать в микроволновой печи 1 минуту.

Запеканка из яиц и замороженной мексиканской смеси

Ингредиенты

6 яиц, 200 г замороженной мексиканской смеси, 50 г сливочного масла, 50 мл острого томатного соуса, 100 г тертого сыра, соль.

Способ приготовления

Мексиканскую смесь выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом (20 г), влить немного воды, тушить 10 минут, переложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму, полить взбитыми яйцами, посолить, посыпать сыром. Запекать в микроволновой печи 2 минуты при мощности 80–100%. При подаче к столу полить соусом.

Блюда из рыбы и морепродуктов

Горячие блюда из рыбы и морепродуктов можно приготовить очень быстро, если использовать консервы.

При приготовлении таких кушаний можно использовать маринованные и замороженные овощи, в которых сохраняется большинство питательных веществ и витаминов.

Цукини, фаршированные консервированной печенью трески

Ингредиенты

2 небольших цукини, 250 г консервированной печени трески, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 100 г майонеза, перец, соль.

Способ приготовления

Цукини вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть семена и часть мякоти. Мякоть измельчить. Картофель и морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, измельчить. Печень трески размять, перемешать с картофелем, морковью, луком и мякотью цукини. Половинки цукини наполнить приготовленной смесью, выложить в глубокую сковороду, влить немного воды, довести до кипения, положить майонез, перец, соль, тушить до готовности.

Кабачки, фаршированные консервированной горбушей

Ингредиенты

2 небольших кабачка, 400 г консервированной в масле горбуши, 3 сваренных вкрутую яйца, 150 г консервированной фасоли, 1 луковица, 100 г сметаны, перец, соль.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть семена и часть мякоти. Мякоть измельчить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Яйца очистить, нарубить. Рыбу размять, смешать с мякотью кабачков, яйцами, луком, фасолью. Половинки кабачков наполнить приготовленной смесью, выложить в глубокую сковороду, влить немного воды, довести до кипения, положить сметану, перец, соль, тушить до готовности.

Кабачки, фаршированные замороженными морепродуктами

Ингредиенты

2 небольших кабачка, 300 г смеси очищенных замороженных морепродуктов, 100 г маринованного стебля сельдерея, 50 г вареного риса, 100 мл соуса для морепродуктов, перец, соль.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть семена и часть мякоти. Половинки кабачков выложить в глубокую сковороду, влить немного воды, посолить, бланшировать до готовности, охладить. Морепродукты смешать с рисом и измельченным сельдереем, наполнить приготовленной смесью половинки кабачков, выложить их в глубокую сковороду, влить немного воды, полить соусом, поперчить, тушить 5–7 минут.

Баклажаны, фаршированные консервированной ставридой

Ингредиенты

2 баклажана, 250 г консервированной в масле ставриды, 2 зубчика чеснока, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 моркови, 100 г майонеза, перец, соль.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, запечь в духовке, вынуть часть мякоти, измельчить ее. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Яйца очистить, нарубить. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке.

Ставриду размять, смешать с мякотью баклажанов, чесноком, яйцами, морковью. Наполнить приготовленной смесью половинки баклажанов, выложить в глубокую сковороду, посолить, поперчить, влить немного воды, добавить майонез, тушить 7–10 минут.

Рис с маринованными морепродуктами

Ингредиенты

200 г риса, 200 г маринованных мидий, креветок и кальмаров, 70 г сливочного масла, 1 чайная ложка специй для морепродуктов, 1 пучок зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть, нарубить. Рис отварить в подсоленной воде со специями, заправить сливочным маслом, выложить горкой на блюдо, сверху положить морепродукты, посыпать зеленью укропа.

Картофель с консервированной рыбой

Ингредиенты

250 г консервированных в томатном соусе бычков, 5 клубней картофеля, 70 г сливочного масла, 7–10 маринованных черри, 2–3 соленых огурца, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, черный перец горошком, соль.

В масле, как правило, консервируют сардины, горбушу, а также предварительно прокопченные шпроты, треску и сельдь, в томате – кильку, бычки, частиковую и красную рыбу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать, залить водой, посолить, добавить перец, лавровый лист, варить до готовности, заправить сливочным маслом. Зелень укропа вымыть и нарубить. Огурцы нарезать кружочками. Картофель выложить горкой на блюдо, сверху положить консервированную рыбу, посыпать зеленью укропа, оформить черри и огурцами.

Картофельное пюре с соленой сельдью

Ингредиенты

5–6 клубней картофеля, 300 г филе соленой сельди, 2 луковицы, 100 мл молока, 70 г сливочного масла, 50 мл растительного масла, ½ пучка зеленого лука, 100 г консервированной кукурузы, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать, залить водой, посолить, добавить лавровый лист, варить до готовности, размять с горячим молоком и сливочным маслом. Зеленый лук вымыть, нарубить. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, перемешать с филе сельди, поперчить, заправить растительным маслом. Картофель разложить по тарелкам, посыпать зеленым луком и кукурузой, отдельно подать сельдь.

Картофель с копченой скумбрией и маринованными овощами

Ингредиенты