Читать книгу "Запекаем в глиняных горшочках, в духовке и микроволновке - Дарья Нестерова"

Затем переключить печь на режим гриль + микроволны и запекать при полной мощности еще 20 минут.

Готовые окорочка выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и укропа и подать к столу.

Курица, запеченная с грейпфрутом и вином

Ингредиенты

Тушка курицы, 40 г топленого масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 большой грейпфрут, 200 мл белого полусладкого вина, 1 чайная ложка сахара,1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Курицу промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью и перцем, полить лимонным соком, запекать в режиме гриль + микроволны 5 минут. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарезать.

Для приготовления соуса грейпфрут вымыть, очистить, разделить на дольки, очистить каждую от пленки, выложить в сотейник, залить вином, добавить сахар, довести до кипения.

Куски курицы залить соусом, добавить топленое масло, запекать при мощности 80 % в течение 30 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.

Курица с базиликом и помидорами

Ингредиенты

Тушка курицы, 200 мл куриного бульона, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени базилика, 1 пучок зеленого лука, 4 помидора, 2 огурца, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Зеленый лук и зелень базилика вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, обдать кипятком и нарезать маленькими кубиками. Огурцы вымыть, нарезать кружочками.

Тушку курицы промыть, начинить смесью помидоров, базилика и зеленого лука, натереть солью и перцем, смазать маслом, выложить в форму, добавить подогретый бульон, готовить при мощности 70 % 10 минут. Затем переключить печь в режим гриль + микроволны, полить образовавшимся соусом, запекать еще 30 минут.

Филе индейки с овощами и вином

Ингредиенты

700 г филе индейки, 150 мл белого вина, 100 г сливы, 3 луковицы, 2 моркови, 2–3 столовые ложки оливкового масла, 1/2 пучка зелени петрушки, сок 1/2 лимона, 1/4 чайной ложки красного молотого перца, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, сбрызнуть лимонным соком. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Зелень петрушки вымыть, нарубить. Сливу вымыть, удалить косточки.

Филе индейки промыть, нарезать порционными кусками, посыпать зеленью петрушки, посолить, поперчить и обжарить в оливковом масле. Затем переложить в форму, добавить сливу, лук и морковь, залить вином и запекать в микроволновой печи при мощности 80 % в течение 30 минут.

Индейка с сушеными белыми грибами

Ингредиенты

1 кг филе индейки, 50 г сушеных белых грибов, 200 г сметаны, 50 г жира, 2 помидора, 1 морковь, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, 3–4 горошины черного перца, молотый перец, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, нарезать полукружиями. Лук и морковь очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Филе индейки промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, жарить в жире до образования золотистой корочки, переложить в форму для запекания, влить немного воды. Добавить предварительно замоченные грибы, лавровый лист, перец горошком, лук, морковь и запекать в микроволновой печи при мощности 80 % в течение 30 минут.

Затем добавить сметану и запекать при полной мощности еще 2 минуты. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа, украсить полукружиями помидоров.

Куриная печень, запеченная с репой

Ингредиенты

500 г куриной печени, 2 моркови, 2 репы, 3 столовые ложки растительного масла, 4 клубня картофеля, 3 соленых огурца, 150 г сметаны, 1 столовая ложка томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа и петрушки, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления

Печень промыть, выложить в сковороду, добавить 1 столовую ложку растительного масла и обжарить.

Морковь, картофель и репу вымыть, очистить, нарезать кубиками, выложить в сковороду, добавить оставшееся растительное масло и обжарить.

Чеснок очистить, вымыть и измельчить. Соленые огурцы промыть холодной водой и нарезать кубиками. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать.

Печень, морковь, картофель, репу, соленые огурцы выложить в форму для запекания, посолить, поперчить, влить немного воды, добавить лавровый лист, перец, сметану и готовить при мощности 80 % в течение 5 минут. Затем положить томатную пасту и чеснок, запекать при полной мощности в течение 5 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.

Печень индейки, запеченная с шампиньонами и картофелем

Ингредиенты

300 г печени индейки, 150 г шампиньонов, 100 мл грибного бульона, 3 столовые ложки топленого масла, 3 столовые ложки сметаны, 4 клубня картофеля, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.

Способ приготовления

Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Грибы промыть, нарезать ломтиками. Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой.

Печень промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в сковороду, добавить 2 столовые ложки топленого масла и обжарить. Лук и картофель обжарить отдельно в оставшемся масле.

Печень, лук, картофель и грибы выложить в форму для запекания, влить бульон, посолить, добавить сметану и запекать при полной мощности еще 4 минуты. При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.

Утка, запеченная с вином и имбирем

Ингредиенты

Тушка утки (небольшая), 150 мл красного вина, 10 г тертого имбиря, 1 пучок зелени петрушки и сельдерея, 2 огурца, 2 помидора, перец, соль.

Способ приготовления

Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки и сельдерея вымыть, мелко нарезать.

Тушку утки промыть, посыпать смесью соли, перца и имбиря. Выложить в форму для запекания, полить вином, готовить при мощности 80 % в течение 8 минут. Затем переключить печь в режим гриль + микроволны, запекать утку еще 30 минут.

Готовую утку нарубить порционными кусками, выложить на блюдо, полить образовавшимся при запекании соусом, посыпать зеленью, гарнировать кружочками помидоров и огурцов.

Гусь, запеченный с яблоками и овощами

Ингредиенты