Читать книгу "Темная сторона ЗОЖ. Как не заболеть, пытаясь быть здоровым - Мария Попова"

(какао-порошок, сахар-песок, молоко)

Масло коровье сладкосливочное несоленое Сыр полутвердый для детского (дошкольного и школьного) питания с жирностью до 45 % Хлеб из муки пшеничной первого сорта

ЗАВТРАК 2

Плоды и ягоды свежие (апельсин)

ОБЕД

Салат «Мозаика»

(картофель свежий, горошек зеленый консервированный, морковь свежая очищенная п/ф, лук репчатый свежий очищенный п/ф, сметана, масло сливочное, соль)

Суп из овощей на курином бульоне (капуста белокочанная свежая очищенная п/ф, картофель свежий, морковь свежая очищенная п/ф, лук репчатый свежий очищенный п/ф, соль)

Гуляш из отварной птицы (мясо кур (п/ф бедро, голень, грудка) с/м, масло сливочное, мука пшеничная, томат-паста, морковь свежая очищенная п/ф, лук репчатый свежий очищенный п/ф, сахар-песок, соль) Изделия макаронные отварные (макаронные изделия, соль, масло сливочное) Напиток вишневый (вишня б/к, сахар-песок)

ПОЛДНИК

Запеканка овощная

(горошек зеленый консервированный, картофель свежий, капуста белокочанная свежая очищенная п/ф, морковь свежая очищенная п/ф, лук репчатый свежий очищенный п/ф, яйцо диетическое, крупа манная, сухари панировочные, масло растительное, сметана, сыр см.д.ж. 45 %, соль)

Булочка «Городская»

(мука пшеничная, сахар-песок, масло сливочное, молоко, яйцо диетическое, дрожжи сухие, соль, сахар-песок, ванилин, яйцо диетическое, масло растительное) Биойогурт фруктовый питьевой (молоко, фруктово-ягодный наполнитель, сахар, загуститель-пектин, регулятор кислотности — сок лимонный концентрированный, натуральный ароматизатор, йогуртная закваска, бифидобактерии)

УЖИН

Тефтели мясные с соусом собственного производства (говядина котлетная часть с/м, хлеб пшеничный в нарезке, молоко, лук репчатый свежий очищенный п/ф, соль, масло растительное, мука пшеничная, томат-паста, морковь свежая очищенная п/ф, лук репчатый свежий очищенный п/ф, сахар-песок, соль)

Рис отварной

(крупа рисовая, масло сливочное, соль) Компот из плодов свежих (апельсин, сахар-песок)

Хлеб из муки пшеничной первого сорта

Я посчитала, сколько раз в меню встретилось слово «сахар-песок» и почувствовала себя детективом, разгадавшим тайну века.

Секретный ингредиент был найден. Правда, что с этим делать — непонятно. Устраивать состязание с поваром за первое место в сердце сына путем добавления сахара в каждый домашний прием пищи желания не было. Изменить ситуацию в садике тоже не представлялось возможным.

Врачи уже начали бить тревогу об избытке простых углеводов и хлебобулочных изделий из белой муки в питании детей. Одновременно говорится о недостатке свежих овощей и фруктов. В 2019 году даже была создана петиция, в которой требуют:

• изменить СанПиН 2.4.1.3049–13 в части количества сахара, добавляемого в рацион детей вДОУ;

• установить максимальное количество сахара, которое дают детям в ДОУ по рекомендациям ВОЗ: 15 г сахара в день для детей 2–3 лет и 35 г сахара для детей 4–6 лет.3

На момент написания книги особо порадоваться нечему. О выпуске приказа с соответствующими изменениями пока ничего не слышно. Такая ситуация безусловно расстраивает всех тех, кто с трепетом и любовью прививал малышу в первые 1000 дней его жизни правильные вкусовые привычки. Из предыдущей главы вы уже знаете об этой теории, она дает надежду на чудо: любовь ребенка к полезным продуктам с самого раннего возраста.

Но чтобы все это окончательно не растерялось с выходом чада во взрослую жизнь, придется еще внимательнее следить за пищевым рационом и образом жизни всей семьи. Ведь именно с нее все начинается и в ней же поддерживается.

Семейный ЗОЖ

Решив однажды начать вести здоровый образ жизни, не каждая женщина подозревает, сколько преград может ее поджидать. Правильное питание и физическая активность, хоть и звучат очень просто, но, когда доходит до реализации, начинаются проблемы. Мы подробно поговорили об этом в предыдущих главах. Там и про калории, и про выбор диеты, и про режим тренировок, и про всевозможные мифы вокруг суперфудов и БАДов. После того как с собственной парадигмой следования ЗОЖ уже становится более или менее понятно, может наступить этап, когда захочется вовлечь туда и остальных членов семьи.

Для начала придется договориться с мужем. Здесь все просто и сложно одновременно — такая вот жизненная диалектика. Просто — потому, что это, как правило, половозрелый человек, имеющий паспорт и собственный набор убеждений. Он уже сам отвечает за себя, не нуждается в опекунстве и способен к конструктивному диалогу.

Сложность возникает в случае, если муж не намерен разделять ваши идеологические взгляды, а потому требование оставить в холодильнике колбасу и майонез может быть ультимативным.

К счастью, жизненная позиция — понятие гибкое, а значит, индивидуальный подход, просветительская деятельность или жареный петух, как правило, со временем дают свои плоды. Все вместе или по отдельности.

К тому же, как мне кажется, мужчины сам ЗОЖ воспринимают несколько иначе. Ассоциативный ряд в таком случае выглядит скорее как Ironman, лютый кроссфит или, на худой конец, марафон, а также большие банки аминокислот, желательно с разветвленными боковыми цепями.

Смузи из авокадо и темнолистовой зелени, органическая косметика, льняные хлебцы, горький шоколад и прочие (но необязательные!) атрибуты приличной зожницы сюда как-то не встраиваются. Или у меня просто недостаточно богатое воображение и небольшая выборка данных.

Что касается детей, то с ними все тоже неоднозначно. Как минимум потому, что необходимо заручиться поддержкой мужа и ближайших родственников. Иначе это чревато разногласиями в семье: когда добрый папа приносит с работы детям чипсы, а злая мама их забирает.

Итак, когда речь заходит о ЗОЖ для всей семьи, в первую очередь, изменения и дополнения хочется внести в область питания.

Самый простой путь — заглянуть на сайт ВОЗ и ознакомится с рекомендациями авторитетной организации. Это надежно, безопасно и очень весомо в спорах с возможной оппозицией в лице сердобольных знакомых или родственников.

Я сделала это за вас и, чтобы книга имела еще и практическое применение, кратко перечислю основные из них.

• Свободные сахара должны составлять менее 10 % от общей потребляемой энергии, что эквивалентно 50 г (или 12 чайным ложкам без верха) на человека с нормальным весом, потребляющего около 2000 килокалорий в день. Но в идеале, в целях обеспечения дополнительных преимуществ для здоровья, они должны составлять менее 5 % от общей потребляемой энергии. Свободные сахара — это все сахара, добавляемые в пищевые продукты или напитки производителем, поваром или потребителем, а также сахара, естественным образом присутствующие в меде, сиропах• фруктовых соках и их концентратах.