Читать книгу "Убийство, вино и Ренессанс - Юлия Владиславовна Евдокимова"

спинами Леонардо и Микеланджело.

На саркофаге в соборе Сполето выбиты слова на латыни:

«Здесь я покоюсь, Филиппо, живописец, навеки бессмертный.

Дивная прелесть моей кисти — у всех на устах.

Душу умел я вдохнуть искусными пальцами в краски.

Набожных души умел голосом Бога разбредить.

Даже природа сама, на мои заглядевшись создания, мастером, равным себе меня назвала.

В мраморном этом гробу меня упокоил Лоренцо де Медичи.

Прежде, чем я в низменный прах обращусь».

От автора

Эта история случилась на самом деле. Историю реального преступления рассказали в англоязычном подкасте “House on Loon Lake,” и она показалась мне настолько интересной и невероятной, что я обязательно должна была ее рассказать, заодно кое-что присочинить. Я перенесла ее на итальянскую почву и придумала немного другое развитие событий и других персонажей.

Тосканский городок Кастельмонте — как всегда борго Чертальдо, а прототипами многих персонажей стали его реальные жители. Есть прототип и у Лапо, только в реальности у него другое имя и принадлежит принц-винодел к не менее блестящей семье бывших правителей Мантуи, принцев Гонзага. И даже его вино — такое же, как в книге.

Замок Кастельмонте — это замок Чертальдо, а вот роль виллы Нерони-Гаэтани «сыграла» вилла ди Гедджано маркизов Боско-Бьянки Бандинелли. И вилла и ее земли- ошеломительно прекрасны и я благодарна Грегорио Боско — Бьянки-Бандинелли за возможность «арендовать» виллу для книги.

Замок Ла Скала находится в Ломбардии, он так же стар и прекрасен и название я почти не изменила, на самом деле он называется Мина делла Скала и принадлежит графам Персико-Личер, семье из Кремоны и Мантуи.

Надеюсь, что история вам понравилась. если у вас будут вопросы к автору, их можно задать в телеграм-канале @storiesdellajulia.

Там мы обсуждаем персонажи книг и их прототипы, представляем, как они могли бы выглядеть, говорим о путешествиях и рецептах и очень активно обсуждаем личную жизнь Александры; существуй она на самом деле, ей бы постоянно икалось. Благодаря такому обсуждению, кое-что в сюжете меняется. Если интересно — присоединяйтесь!

Правила итальянских виноделов

По традиции в мире существует две основные системы правил потребления вина.

Первая из них французская, и ее основные принципы, весьма строгие, всем известны:

Ни белое, ни ликерное вино не могут подаваться с красным мясом.

Красное вино высокого качества не может подаваться с рыбой, ракообразными, моллюсками.

Белые вина должны подаваться перед красными винами.

Легкие вина подаются до крепленых вин.

Молодые вина должны подаются комнатной температуры.

Вина должны подаваться с увеличением градуса алкоголя.

Каждое блюдо требует соответствующего вина.

Вина подаются по сезону.

Различные вина разделяются бокалом воды.

Лишь одно вино высокого качества может быть подано за трапезой.

Итальянские правила немного другие, и они больше говорят о настроении, чем о строгих канонах.

Сочетаются вина и типичные блюда определенной территории, с учетом местных традиций, но в первую очередь учитывается психологическое соответствие: ситуация и контекст, в котором происходит сочетание вина и блюда, являются центральными.

Таким образом, независимо от трапезы у вас будет дорогое игристое вино, если есть повод праздновать, простое столовое вино для неформального общения с друзьями и так далее.

Еще одно основополагающее правило, это сочетания вина с сезонными продуктами, легкая летняя кухня может сопровождаться белыми винами, насыщенная зимняя — красными.

Для красного вина берется более широкий бокал, для белого — вытянутый. Это связано с разным насыщением кислородом, что важно для красного, но почти не важно для белого вина. Чтобы не ошибиться, сколько наливать в бокал, ориентируемся по самой широкой части, именно центр расширенной части бокала- наша граница.

Это связано не только с кислородом, но и с рецепторами на языке, в зависимости от формы бокала вино попадает на определенные рецепторы. Поэтому для белых и красных вин, для виски, для коньяка и граппы бокалы разной формы.

Градус не понижают не только из-за боязни опьянения. Наши рецепторы устроены таким образом, что мы не почувствуем легкое вино, если до этого выпили выдержанное.