Читать книгу "Франция, которую вы не знали - Мария Перрье"

Если ребенок отвергает какой-то продукт больше трех раз, не нужно заострять на этом внимание, лучше реагировать нейтрально. Не уговаривать, не шантажировать другой любимой едой. Просто снова предложить маленький кусочек нужного продукта и затем спокойно перейти к другому блюду. И ни в коем случае не заставлять доедать все! Во французской семье все члены едят за столом одно и то же. Нет блюд на выбор и нет специальной детской пищи. Родители никогда не спрашивают детей, что они будут есть. Считается, что это позволяет детям чувствовать себя взрослыми. Неплохо по возможности привлекать детей к совместному приготовлению пищи. Тогда им еще больше захочется попробовать все, что было приготовлено.

И, конечно, во Франции едят только за столом всей семьей, с ножами, вилками, салфетками. Никому не придет в голову схватить бутерброд и уйти в свою комнату, есть на диване, за компьютером или перед телевизором.

Сладости? Да пожалуйста! Французские дети не набрасываются на них, потому что им не запрещают их есть, просто им отведено определенное место в рационе. Шоколад, например, вообще считается полезным продуктом, который нужно употреблять регулярно, но умеренно. Классический французский полдник – кусок хрустящего багета и плитка горького шоколада внутри. А вот вечером десерт дети не получат. Сок французские дети пьют на завтрак, а в течение дня и вечером – воду. Чай, газировки, сиропы… все это не приветствуется. И хотя в связи с глобализацией просачивается во французский быт, но пока что не имеет катастрофических масштабов.

Почему француженки не кормят грудью?

Когда в 2005 году у меня родился сын и я уверенно принялась кормить его грудью, моя свекровь смотрела на меня с ужасом. Казалось, она никогда в жизни раньше не видела этого явления. Моя свекровь – очень деликатный человек, она не комментировала происходящее, но чувствовалось, что она в шоке: зачем кормить ребенка грудью, когда есть смеси??? Лишь раз в месяц она позволяла себе робко задать вопрос сыну: «Достаточно ли веса набирает Максимильен? Что говорит обо всем этом врач?»

Когда Максимильену исполнилось два месяца, мы решили немного развеяться, съездить вдвоем с мужем отдохнуть на выходные, оставив ребенка свекрови. Я нацедила и заморозила достаточно грудного молока впрок и передала запас свекрови вместе с ребенком. При виде двадцати пакетиков с замороженным грудным молоком моя свекровь на минуту впала в ступор, но она ничего не сказала! Выходные, кстати, прошли отлично и у нас, и у бабушки с внуком.

В семье моего мужа нет ни одной женщины, которую бы в детстве кормили грудью или которая бы кормила сама. Даже бабушку моего мужа в начале ХХ века мать кормила смесью. Грудное вскармливание в те годы считалось уделом низших малообеспеченных слоев общества. Первым, что на протяжении многих лет встречало француженок в роддомах, были рекламные плакаты молочных смесей. Новорожденного ребенка приносили матери вместе с бутылочкой.

Сегодня реклама смесей в роддомах запрещена. Но свободные в выборе француженки в массе своей предпочитают не кормить детей грудью. Хотя статьи о пользе грудного вскармливания в наши дни уже не редкость. Так почему же они не кормят?

• потому что никто из знакомых не кормит;

• дети на искусственном вскармливании лучше спят;

• бутылочку со смесью ребенку может дать муж, что дает женщине свободу и возможность работать, отдыхать, заниматься делами;

• из опасений, что грудное вскармливание нарушит баланс в отношениях между мужем и женой, превратив женщину из любовницы в мать;

• из-за вероятности того, что грудное вскармливание причинит боль или испортит форму груди.

59 % новорожденных прикладывают к груди в роддоме по желанию матерей; через четыре месяца после выхода из роддома лишь 37 % продолжают грудное вскармливание; к шести месяцам продолжают кормить только 19 %; к году лишь 5 %.

Грудное вскармливание не помешало моему привычному образу жизни: я продолжала заниматься семейным бизнесом и даже не лишала себя удовольствия пить вино, когда мне этого хотелось. Для этого достаточно было лишь сцедить молоко.

Давайте пить вино вместе!

Осень для нашей семьи – это в первую очередь время сбора урожая винограда. Мой муж происходит из семьи потомственных виноградарей и виноделов. После смерти отца в его руки перешел семейный бизнес – 23 гектара виноградников и винодельня на Юге Франции в регионе Лангедок. За годы нашего брака мы расширили хозяйство, увеличили наши сельскохозяйственные площади до 30 гектаров.

По образованию я юрист, но стать кем-то в юридической сфере во Франции мне показалось нереальным: долгим, трудным и малоперспективным в плане доходов. «Почему бы не влиться в семейный бизнес?» – подумалось мне после свадьбы. «Я тебя о таком даже просить не смею, но если ты сама захочешь, буду несказанно рад!» – ответил на это муж. От предприятия меня направили обучаться в профессионально-техническую школу, аналог нашего ПТУ, по специальности «Производство вина и винная коммерция». Обучение было совершенно бесплатным, финансировалось из бюджета департамента.

Мы изучали, как выращивать виноград на разных почвах с учетом уровня осадков и розы ветров; как делать вино любого вида и марки; учились с завязанными глазами распознавать сорт, возраст и происхождение вина в стакане; осваивали навыки продаж, которые стали моим камнем преткновения.

Я и раньше знала, что не продавец по натуре, коммерция никогда не входила в сферу моих интересов. Наши дорогие клиенты, гореть им в аду синим пламенем, раздражали меня невероятно. Новые рынки мне не покорялись. Помучившись так какое-то время, я все-таки самоустранилась от прямых продаж, взяв на себя всю административную часть бизнеса. Пить вино и считать деньги – это ли не счастье в жизни!

На самом деле я, конечно, шучу! Жизнь и труд простых владельцев сельхозугодий во Франции сильно отличается от рекламной картинки из глянцевого журнала, на которой винодел в белой рубашке стоит с бутылкой вина на фоне своего замка. Замки есть далеко не у всех, у нас, например, нет. А повседневный труд виноградарей упорный и нелегкий.

Вино. Оно же как дитя для винодела. Встать ночью, чтоб замерить температуру в чанах со жмыхом. Дать подышать ему, если душно… а потом холить и лелеять, пока оно взрослеет…

Как хорошо я помню те ночи, когда результаты анализов вин из энологической лаборатории были для меня чуть ли не важнее результатов анализа крови сына.

Вино больше не имеет секретов от меня: за восемнадцать лет во Франции я прошла путь от невежды до профессионала. Это ощущение, когда ты, русская девочка, отвечаешь за тысячи гектолитров вина, а твой муж в это время где-то в длительной командировке в Африке, и если что-то пойдет не так…