Читать книгу "Питание - Светлана Баранова"
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Суточная доза : 10 мг.
Источниками являются яичный желток, зелёные части растений, дрожжи, молоко, горох, пшеничные отруби.
Синтезируется микрофлорой кишечника.
Недостаток проявляется в появлении дерматитов, поражении слизистых оболочек, дегенеративных изменениях желёз внутренней секреции (надпочечников) и нервной системы (невриты, параличи), повреждениях сердца и почек, депигментации волос.
Витамин В6 (пиридоксин, антидерматитный)Физиологическая функция : входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, ненасыщенных жирных кислот, холестерина; улучшает жировой обмен при атеросклерозе; увеличивает мочеотделение и усиливает действие мочегонных средств; необходим для синтеза гемоглобина в костном мозге.
Суточная доза : 1,5–3,0 мг.
Источниками являются хлеб, горох, фасоль, картофель, яичный желток, молоко.
Синтезируется микрофлорой кишечника.
Недостаток проявляется специфическим поражением кожных покровов, сопровождающимся шелушением, нарушениями пищеварения и сна.
Витамин В12 (цианкобаламин, антианемический)Физиологическая функция : участвует в белковом обмене, в процессах регенерации тканей, кроветворении, свёртывании крови; понижает содержание холестерина в крови; обладает выраженной способностью снижать отложения жира во внутренних органах.
Суточная доза : 3 мкг.
Источниками служат яйца, кислое молоко, бобовые, гречневая крупа, картофель, орехи.
Синтезируется микроорганизмами кишечника; способен накапливаться в печени.
Недостаток проявляется через специфическую анемию, снижение свёртываемости крови, расстройство нервной системы, резкое снижение кислотности желудочного сока.
Витамин Р (витамин проницаемости)Комплекс растительных биофлавоноидов (рутин, катехины, кверцетин, цитрин, гесперидин, эриодиктиол, цианидин).
Физиологическая функция : участвует в образовании основного вещества соединительной ткани; способствует усвоению аскорбиновой кислоты и предохраняет её от окисления; нормализует артериальное давление; препятствует развитию аллергии; стимулирует функцию коры надпочечников.
Суточная норма : 35–50 мг.
Источниками являются цитрусовые, плоды шиповника, чёрная смородина, красный болгарский перец.
Недостаток в организме проявляется через повышение проницаемости стенок кровеносных сосудов, что сопровождается их кровоточивостью, кровоизлияниями и кровотечениями. Этот процесс идёт на фоне общей слабости, быстрой утомляемости и болей в конечностях.
Витамин РР (никотиновая кислота, ниацин, никотинамид, антипеллагрический)Физиологическая функция : входит в состав ферментных систем организма, контролирующих тканевое дыхание; участвует в регуляции углеводного, белкового и водно-солевого обмена; нормализует уровень холестерина в крови; расширяет сосуды; повышает кислотность желудочного сока; регулирует моторную деятельность желудка; способствует лучшему всасыванию и усвоению питательных веществ; положительно влияет на функции печени.
Суточная норма : 15–25 мг.
Источниками являются рис, хлеб, картофель, морковь.
Недостаток приводит к нарушению образования ферментов, осуществляющих окислительно-восстановительные реакции и клеточное дыхание. Появляется пигментация, шелушение, изъязвление кожи на открытых участках тела, подвергающихся солнечному облучению; нарушается функция кишечника, что сопровождается поносом.
Витамин Н (биотин, антисеборейный, фактор роста бактерий, дрожжей, грибков)Физиологическая функция : участвует в углеводном и жировом обмене; благотворно влияет на нервную ткань.
Суточная норма : 0,15-0,2 мг.
Источниками являются яичный желток, молоко, зёрна злаковых, бобовые, свежие овощи, чай, какао.
Синтезируется микрофлорой кишечника.
Недостаток проявляется в виде себорейного дерматита, облысения, остановки роста, малокровия, мышечных болей.
Витамин Вс (фолацин, фолиевая кислота, птероилглутаминовая кислота, антианемический)Физиологическая функция : участвует в регуляции кроветворения (образовании эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов), белкового обмена; ускоряет регенеративные процессы в тканях; уменьшает отложение жира во внутренних органах; влияет на синтез нуклеиновых кислот; находится в хромосомах и служит важным фактором размножения клеток.
Суточная норма : 400 мкг.
Источником являются зелень петрушки, сельдерея, шпинат, томаты, бобы, цветная капуста.
Синтезируется микрофлорой кишечника.
Недостаток проявляется в специфической анемии, нарушениях слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.
Витамин N (липоевая кислота)Физиологическая функция : участвует в обмене веществ; обладает свойствами антиоксиданта; защищает организм от вредного воздействия ртути, мышьяка, свинца.
Источниками служат рис, молоко, капуста.
Витамин В4 (холин)Физиологическая функция : участвует в синтезе белков и жиров; обладает выраженным липотропным действием и потому предупреждает ожирение печени и атеросклероз; необходим для нормального кроветворения; способствует обезвреживанию ядов в организме.
Источники : капуста, яйца, сметана, творог, хлеб, рис.
Синтезируется микрофлорой кишечника.
Недостато к приводит к жировой инфильтрации печени, нарушению свёртывания крови, кровоизлияниям в почках, развитию злокачественных опухолей.
Витамин В8 (инозит, фактор против облысения)Физиологическая функция : участвует в регуляции перистальтики желудочно-кишечного тракта, жировом обмене; нормализует деятельность нервной системы.
Содержится во фруктах, овощах, молоке, хлебе из муки грубого помола.
Недостаток приводит к выпадению волос, жировой инфильтрации печени.
Витамин В13 (оротовая кислота)Физиологическая функция : играет в организме роль активатора белкового обмена; предупреждает развитие атеросклероза; стимулирует регенерацию клеток печени; улучшает развитие плода у беременных.
Источниками являются: дрожжи, молоко и молочные продукты.
Витамин В15 (пангамат кальция, пангамовая кислота)Физиологическая функция : улучшает жировой обмен, усвоение кислорода тканями; увеличивает содержание богатых энергией веществ в сердце, скелетных мышцах, печени.
Внимание!
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Питание - Светлана Баранова», после закрытия браузера.