Читать книгу "Темная сторона ЗОЖ. Как не заболеть, пытаясь быть здоровым - Мария Попова"

— Папа, купи мне шоколадку, — просит пятилетняя девочка в супермаркете.

— Хорошо, — соглашается папа, — только возьми детский шоколад, он вон на той полке.

Спустя несколько минут возле кассы:

— Зачем вы опять взяли шоколад? Вчера же покупали, — спрашивает мама девочки у мужа.

— Ничего страшного, пусть ест, — отвечает он, — это же детский шоколад, его специально для детей производят, значит, можно.

— Мам, там молоко, оно зубы укрепляет, — громко говорит девочка, — в рекламе показывали!

И даже в роддоме

продуктами именно промышленного производства. Богатое воображение живо нарисовало примерно следующее послание для меня между строк:

«Дорогая мамочка, поздравляем!

В вашей семье появился… инопланетянин.

Это очень нежное и хрупкое существо, будьте осторожны!

Обычная человеческая еда ему не подходит, поэтому кормить его надо из баночек. Мы позаботились об этом. Потому как вы, дорогая мамочка, наверняка криворуки и точно не сможете отварить кабачок, а затем сделать из него пюре. Это же касается каш, фруктов и в целом питания маленького чуда. Бойтесь готовить сами! Пользуйтесь готовой промышленной едой и вырастет у Вас гений. Наверное… Ваш дядюшка Сэм».

Вероятно, поэтому мне неоднократно приходилось видеть, как молодые родители покупают в магазине десятки стеклянных баночек с овощными и фруктовыми пюре для своих малышей.

На неопытности страхе совершить ошибку, желании дать все лучшее детям и играют производители таких продуктов.

Позволю себе дать совет: не стоит отказываться от удовольствия кормить ваших детей. Ведь еда — это не просто набор белков, жиров и углеводов. Но и энергия, любовь, переданные через приготовление.

Никакие банки-склянки не заменят маминых рук. Банки могут быть подспорьем, когда совсем нет времени и сил готовить. Но не должны заменять домашнюю еду полностью. Меньше страхов и больше здравого смысла. А овощи и фрукты с рынка вполне себе пригодны для еды, особенно сезонные. К тому же стоят значительно дешевле промышленно приготовленного питания. Отварить, пюрировать — и готово.

У самых истоков

На самом деле проблемы с пищевым поведением и здоровьем ребенка могут начаться еще задолго до его появления. Раньше считалось, что к таким неинфекционным заболеваниям, как диабет второго типа или ожирение, ведет генетическая предрасположенность и образ жизни. Увлекаешься вечерами перед телевизором жареными пончиками, да еще в анамнезе есть нездоровые родственники — удивляться необходимости записываться к врачу тогда не надо.

Однако сейчас все большую популярность набирает концепция ранних истоков здоровья или болезни. Ученые заговорили, что многое определяет внутриматочная среда в период внутриутробного развития. Иными словами, современная беременная женщина должна внимательно следить за тем, что попадает к ней в рот:

здоровье зачастую начинается с тарелки. И через эти же самые тарелки гробится.

Есть такой термин как «метаболический импринтинг» (импринтинг — запечатление) — биологический феномен, в основе которого лежит связь между особенностями питания в начале жизни и заболеваниями во взрослом возрасте. Когда дефицит питания, избыточный вес или диабет у матери во время беременности и лактации могут привести к ожирению у потомства в будущем. Тот случай, когда легенда «надо кушать за двоих» трещит по швам. Есть и хорошие новости: формирование вкусовых предпочтений и многие аспекты долговременного здоровья формируются в течение первых 1000 дней жизни (так называемое «критическое окно») через высокую пластичность всех органов и систем организма плода.

И если женщина категорически не готова менять стиль питания навсегда, то компромиссный вариант на это время рассмотреть стоит. Тем более в рамках жизни это не так уж и много: 270 дней (беременность) + 365 дней 4–365 дней (первый и второй годы жизни малыша). Причем никакой аскезы соблюдать не требуется, просто обратите внимание на существование богатого разнообразия овощей и фруктов, скажите пироженкам «иногда» и самым прямолинейным образом воспринимайте изречение мудрейшего Аристотеля: «Движение — это жизнь».

Авторы теории 1000 дней в ходе многочисленных и длительных исследований в странах Европы выяснили:

на вкусовые пристрастия детей огромное влияние оказывает питание их мам во время беременности.

То есть ребенок словно наследует пищевое поведение.

А к трем месяцам постнатальной жизни вкус формируется полностью, продолжая развиваться до двухтрех лет. С этого возраста восприятие вкуса и консистенции, частота и скорость потребления пищи сформированы полностью. Баста.

Например, дети, которым до двенадцати месяцев вводили в питание блюда с различными текстурами (протертые, кусочками и т. д.), в дальнейшем так же предпочитали более разнообразные текстуры и вкусы. А фрукты и овощи в качестве первого прикорма обеспечивали их лучшее потребление в школьном возрасте.

При этом дети, на которых давили и заставляли кушать, в будущем имели проблемы с пищевым поведением.

И здесь напрашиваются два вывода: с одной стороны, если мама сама не ела и не ест то, что пытается запихать в ребенка, не стоит удивляться почему так происходит. С этим ничего не поделаешь.

Но, с другой стороны, после трех лет на формирование вкуса можно влиять образовательными программами.

Да-да, натурально зомбировать ребенка «что такое хорошо и что такое плохо». Здоровее будет.

Мир изменился

Так мы плавно подошли к еще одной мысли: образ жизни современных детей отличается от того, что было еще лет пятнадцать-двадцать назад.

Мир изменился, и утверждение «мы же как-то выросли» уже неактуально.

Зону wi-fi с рождения и гаджеты с младенчества мы не знали. Вместо виртуальных игр часами носились во дворе в казаки-разбойники и прятки. Помню, как в моем детстве бабушка предлагала брату очередной, наверное, десятый по счету, блин на завтрак со словами:

— Кушай, внучек, на улице все выбегаешь.

Она была права. Так и происходило.

Раньше фраза «каждый ребенок должен съесть свой килограмм земли» была совершенно рабочей установкой для родителей. Сейчас же ученые бьют тревогу о чрезмерной стерильности.3

Это не случайно. Обратите при случае внимание на содержимое сумки в коляске у практически любой мамы: там обязательно будут влажные салфетки, в составе которых — спирт или консерванты. И при каждом удобном случае эти салфетки идут в ход. А если ребенок постоянно тянет руки в рот, то содержимое раствора салфеток оказывается во рту малыша. Это же самое происходит, когда детей кормят на улице, предварительно обработав им руки.