Читать книгу "[Не]правда о нашем теле. Заблуждения, в которые мы верим - Андрей Шляхов"

Завтрак. Тарелка овсянки на молоке. 200 мл молока содержат 174 мл воды, поскольку содержание воды в коровьем молоке — около 87 % (цифры после запятой нам не важны). Плюс чашка кофе или чая — в среднем еще 120 мл (считаем по минимуму и в среднем). Итого — 294 мл воды. Округляем для удобства расчетов до 300 мл.

Что у нас в полдень? Ланч, «перекус» или просто чашка кофе? Давайте возьмем яблоко и чашку кофе. В яблоках содержится примерно 85 % воды. Среднее яблоко, размером с кулак, весит около 170 граммов. Следовательно, воды в нем 145 мл. Плюс чашка кофе 120 мл. Итого — 265 мл воды. Округляем до 270 мл.

Теперь — обед. 150 граммов овощного салата (помидоры и огурцы поровну) содержат 143 мл воды, поскольку в помидорах и огурцах ее примерно одинаково — 95 %. Округляем до 145 мл. Суп — 250 мл воды (сама жидкость и вода, содержащаяся в ингредиентах). На второе 150 граммов тушеного куриного филе с 200 граммами картофельного пюре. В 100 граммах куриного мяса содержится в среднем около 60 мл воды. Отдадим 20 % воды на потери при готовке и округлим результат до 70 мл. Картофель содержит около 82 % воды, да еще и в пюре добавляется вода или молоко. Давайте обойдемся без интегралов и посчитаем, что в нашем условном пюре 170 мл воды. Завершает обед стакан компота — еще 200 мл воды. Итого: 145 (салат) + 250 (суп) + 70 (куриное мясо) + 170 (пюре) + 200 (компот) = 835 мл. Округляем до 840 мл.

Ужин. 250 граммов тушеных овощей — цветная капуста, помидоры, болгарский перец, морковь — дадут нам примерно, с учетом потерь при готовке, 190 мл воды. Плюс стакан сока — еще 200 мл воды. Итого — 390 мл.

300 (завтрак) + 270 (ланч) + 840 (обед) + 390 (ужин) = 1800 мл воды.

1,8 литра воды мы получили за сутки с едой и прочими напитками! Если добавить сюда еще 200 мл на кофе или чай, выпитые между обедом и ужином или же после ужина, то мы получим 2 литра, те самые необходимые нам 8 стаканов воды! А ведь согласитесь, что мы рассматривали весьма скромный рацион. Минимум, можно сказать.

А если еще и вспомнить о том, что вода и углекислый газ являются конечными продуктами обмена веществ в нашем организме… То есть пища дает нам не только ту воду, которую мы получаем в составе продуктов, но и ту, которая образуется при ее переваривании. Какие 8 стаканов? Нам при таких раскладах вообще чистая вода не нужна!

Возможно, что и нужна. По современным представлениям, которые за семьдесят с лишним лет успели существенно измениться, в наше время считается, что в среднем взрослый мужчина, живущий в умеренном климате и ведущий умеренно активный образ жизни, должен получать (в целом!) 3,7 литра воды в день, а взрослая женщина при тех же условиях — 2,7 литра. Если вам нужен пруфлинк, подтверждающая ссылка, то можете найти в Сети рекомендации все того же Совета по продовольствию и питанию США, но уже от 2004 года[4].

Но все люди разные.

Разные не только по своим характерам, но и по особенностям жизнедеятельности их организмов.

При некоторых заболеваниях увеличивается интенсивность выведение воды из организма.

Даже в одном и том же умеренном климате разные люди могут трудиться или пребывать в разных условиях.

И вообще все рекомендации носят условно-средний характер…

Как быть?

Как не допустить обезвоживания, чреватого ужасными последствиями для здоровья?

Сколько нужно пить воды?

Правильный ответ на эти вопросы один — пейте столько, сколько вам хочется. Положитесь на свой организм, он вам подскажет, сколько нужно выпить. И не обращайте внимания на тех, кто вещает об опасности даже незначительного обезвоживания. Чувство жажды возникает у нас при небольшом недостатке воды (или при относительно небольшом избытке ионов натрия) в организме, когда об обезвоживании и речи быть не может. Если вы утоляете жажду сразу же по мере ее возникновения, то никакого обезвоживания у вас развиться не может.

Пейте столько, сколько хочется.

Утоляйте жажду сразу же, как она появилась.

И будет вашему организму хорошо, а вам будет счастье.

Не вливайте в себя насильно воду, потому что «пришло время пить».

Если вам хочется вместо воды выпить чаю или сока — пейте! (При условии, что у вас нет для этого противопоказаний по состоянию здоровья).

Никогда не обманывайте организм, «отбивая» жажду чем-то кислым. Искусственно вызывать ее чем-то соленым тоже не стоит.

Собственно, для вашего организма все равно, какую воду вы пьете — артезианскую родниковую или дистиллированную. Организму нужно энное количество молекул Н2О. Да — родниковая вода за счет содержащихся в ней примесей будет вкуснее дистиллированной, пить ее приятнее, но в целом пользы организму от нее столько же, сколько и от любой другой.

Избыток воды организму на пользу не идет. Если вы насильно заставляете себя пить больше, чем вам хочется, то тем самым даете лишнюю (и совершенно ненужную!) нагрузку своему организму по ее выведению.

Правило «пить надо в меру» касается не только алкогольных напитков, но и всего, что мы пьем.

Разговор о воде мы продолжим в следующей главе. Поговорим о минеральных водах и целесообразности их употребления.

Глава шестнадцатая. Минеральная вода — сколько от нее вреда?

Полезность минеральных вод общеизвестна. Их рекомендуют пить врачи, возле источников минеральных вод построено множество санаториев, куда люди приезжают для того, чтобы лечиться водами, о них положительно отзывались классики, начиная с Пушкина.

Вот что писал Александр Сергеевич Пушкин своему брату Льву Сергеевичу в сентябре 1820 года: «Два месяца я жил на Кавказе; воды мне были очень нужны и чрезвычайно помогли, особенно серные, горячие. Впрочем, купался в теплых кислосерных, в железных и кислых холодных…» А вот отрывок из письма Антона Павловича Чехова двоюродному брату Георгию Митрофановичу Чехову от 12 сентября 1896 года: «Отплыл в Кисловодск. Здесь встретил знакомых, таких же праздных, как я. Ходил два раза в день на музыку, ел шашлыки, купался в нарзане, ездил на охоту… Нарзан — это удивительная штука». Чехов, если вы не забыли, был врачом и в этом деле разбирался не хуже, чем в писательстве. Если уж он, приняв несколько нарзанных ванн, назвал нарзан удивительной штукой, то это может служить наилучшей рекомендацией.

Купание в минеральных водах укрепляет весь организм в целом и лечит многие кожные болезни. Питье минеральных вод благотворно влияет на пищеварение. Если запивать обед какой-нибудь минералочкой, то пища усвоится лучше. При переедании стакан минеральной воды помогает устранить тяжесть в области желудка.