Читать книгу "Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения - Светлана Хворостухина"

2. Картофель нарезать кусочками, посыпать красным молотым перцем, обжарить в масле, смешать со сладким перцем, помидорами, кукурузой и репчатым луком.

3. Для приготовления соуса очищенные от кожицы и сердцевины крупно нарезанные яблоки выложить в дуршлаг, подержать 5 мин над кастрюлей с кипящей водой, затем размять толкушкой, добавить сахар, майонез, красный молотый перец, соль и перемешать.

4. Овощи выложить в салатник, заправить соусом, посыпать измельченными зеленым луком и зеленью петрушки.

Салат из белокочанной капусты с огурцами

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 92 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 400 г

Огурцы – 200 г

Помидоры – 200 г

Яйца – 2 шт.

Сметана – 200 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту помыть, нарезать тонкой соломкой, посыпать солью и перетереть руками, чтобы выделился сок.

2. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кружочками.

3. Помидоры и огурцы помыть и нарезать тонкими ломтиками.

4. Капусту, помидоры и огурцы выложить в салатник, посолить по вкусу, заправить сметаной, перемешать, украсить ломтиками яиц и подать на стол.

Салат из помидоров с простоквашей

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 70 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Помидоры – 500 г

Лук репчатый – 100 г

Простокваша – 100 г

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Хрен тертый – 15 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Помидоры помыть, нарезать дольками, выложить на блюдо, посолить и поперчить.

2. Лук очистить и нарезать кольцами.

3. Простоквашу смешать с тертым хреном и измельченной зеленью. Приготовленной заправкой полить помидоры, украсить салат кольцами лука и подать на стол.

Салат из моркови с зеленым горошком

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 55 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Морковь – 300 г

Горошек зеленый консервированный – 200 г

Масло сливочное – 100 г

Сметана – 60 г

Лук репчатый – 130 г

Зелень петрушки и укропа – 30 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Лук очистить, измельчить и спассеровать в сливочном масле.

2. Морковь очистить, натереть на средней терке и вместе с горошком добавить к луку.

3. Овощи посолить и тушить до мягкости. Все ингредиенты выложить в салатник, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа, перемешать и полить сметаной.

Салат из зеленого лука

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 50 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Лук зеленый – 200 г

Зерна граната – 150 г

Сок лимонный – 10 мл

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Лук помыть, измельчить, сбрызнуть лимонным соком.

2. Добавить к луку зерна граната, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

Салат из фасоли с оливками

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 200 ккал

Время приготовления – 25 мин

Ингредиенты

Фасоль вареная – 300 г

Оливки без косточек – 100 г

Огурцы соленые – 200 г

Яйца – 2 шт.

Картофель – 150 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 130 г

Соус сметанный – 50 г

Хрен тертый – 5 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Сваренный в мундире картофель очистить от кожицы и нарезать кубиками.

2. Огурцы, вареные морковь и яйца измельчить, добавить фасоль, соединить с картофелем, посолить и выложить в салатник.

3. Рубленый лук и натертый хрен смешать со сметанным соусом, заправить салат получившейся смесью и украсить оливками.

Салат из моркови с яблоками

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 180 ккал

Время приготовления – 15 мин

Ингредиенты

Яблоки – 200 г

Морковь – 600 г

Сметана – 200 г

Сахар-песок – 20 г

Способ приготовления

1. Яблоки помыть, разрезать на 2 части, удалить сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.

2. Морковь очистить, натереть на средней терке и вместе с яблоками выложить в салатник.

3. Для приготовления заправки сметану соединить с сахаром, полить ею салат, перемешать и подать на стол.

Салат из огурцов и помидоров с маслом

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 100 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Огурцы – 100 г

Помидоры – 300 г

Лук репчатый – 100 г

Перец сладкий – 1 шт.

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Масло растительное – 20 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Огурцы и помидоры помыть, нарезать кружочками, добавить очищенный и нарезанный кольцами лук, измельченные перец, укроп и петрушку.