Читать книгу "Огород у вас дома - С. Калюжный"

Варианты применения шалфея (рецепты):

– для полоскания полости рта, при лечении ревматизма, обморожений, язв, ран, в качестве компрессов. Настой готовится путем кипячения на водяной бане: на 5 частей воды 1 часть сухих листьев шалфея. Довести до кипения, прокипятить на водяной бане 15 минут, после дать настояться в течение часа. Настой готов к употреблению;

– при лихорадках, повышенной температуре рекомендовано употреблять отвар шалфея. Потоотделение начнет резко уменьшаться уже после 20 минут приема, а через пару часов больному станет значительно легче;

– при облысении и выпадении волос поможет полоскание настоем шалфея;

– употребляется ежедневно пожилыми людьми для улучшения памяти, зрения, снятия дрожи рук, укрепления нервной системы. Измельченные цветы и листья растения можно небольшими дозами добавлять в пищу.

Применение в кулинарии

В кулинарии зеленая часть шалфея применяется только в сухом виде. Тщательно измельченные листья добавляют в супы, похлебки, блюда из риса, а также салаты, содержащие яйца, рыбу. Благодаря своему пикантному аромату шалфей придает готовым блюдам изысканный вкус и запах.

Очень выгодно иметь шалфей на подоконнике, что позволяет в любой момент использовать его для украшения стола и в качестве пряности. Он может служить приправой к дичи, мясным блюдам, шашлыку. Производители колбас и мясных изделий сдабривают свою продукцию шалфеем. В этом случае, кроме обретения приятного вкуса и аромата, колбасное изделие сохраняет и свои собственные.

Предложенные варианты и советы помогут не только правильно вырастить шалфей на домашнем огороде, но и научиться его употреблять без негативных последствий для организма.

5.5. Розмарин

Розмарин представляет собой кустарник или полукустарник, потому для выращивания данного вида растения на домашнем огороде потребуется немало места. Родом культура из Средиземноморья и относится к семейству яснотковых, класс семян – двудольные. Как компонент домашней аптечки на подоконнике будет рассматриваться розмарин лекарственный. Растение чаще применяют в медицинских целях. Свою славу розмарин обрел еще в Древней Греции и по сей день держит высокую марку. Издревле розмарин считался священным цветком, его использовали для очищения помещения, во время культов и обрядов. Эфирные масла растения обладают чудодейственными свойствами. Кроме того, листья и цветы розмарина, как сухие, так и свежие, используются в кулинарии в качестве приправ. Приятный голубоватый цвет соцветий подчеркнет стиль домашнего интерьера, а благоухание цветущего розмарина наполнит каждую комнату.

Химический состав розмарина

В листьях розмарина ученые смогли найти такие вещества, как розмарицин (алкалоид), органические кислоты (розмариновая, урсоловая), дубильные вещества. Вполне логично, что яркие ароматные соцветия являются источником получения ароматического масла. Самый большой выход эфирного масла – в период полного цветения и осыпания плодов. Эфирное масло содержит такие полезные компоненты, как пинен, цинеол, камфен, борнеол, лимонен, камфора, смолы и горечь.

Выращивание розмарина в домашних условиях

Наверняка любой цветовод возьмется за выращивание розмарина в домашних условиях. У этого растения есть несколько преимуществ для разведения дома. Во-первых, его компактность. Розмарин растет небольшим кустарником, прямыми ветвями вверх. Во-вторых, полезные свойства, разбавленные тонким необычным вкусом. Ведь неплохо иметь дома не только красивое, но и полезное растение. Что мешает сорвать лист розмарина и добавить его в любимое блюдо? Положительный эффект гарантирован. Если приобретать семена розмарина, то их вначале нужно высадить в общую тару, затем, по достижении стадии саженца, каждый цветок займет отдельное место в цветочном горшке. Почва должна быть богата минералами и полезными компонентами, поэтому лучше брать универсальный грунт.

При пересадке лунки поливают и удобряют азотным удобрением. Розмарин немного отличается от других комнатных цветов тем, что предпочитает более прохладные условия. Но, вопреки рекомендациям, не стоит допускать снижения температуры до отметки менее 10 °C. Что уж говорить о морозах, которые просто погубят растение! Расположить розмарин лучше на подоконнике, поскольку растение любит яркий свет. Зимой важно обеспечить для розмарина получение света в течение 6–8 часов в сутки, а если есть необходимость, то использовать дополнительную подсветку. В отношении полива розмарин не столь требователен, потому увлажнять грунт следует по мере высыхания. Обязательно нужно рыхлить землю, пропуская кислород к корневой системе. Два раза в месяц растение нуждается в плановой подкормке минеральными или органическими удобрениями. Обязательно стоит проветривать комнату, но во время проветривания зимой растение нужно убирать с подоконника, чтобы не «простудить», иначе листья могут увянуть.

Применение розмарина

Область применения розмарина можно назвать всесторонней. Еще в далекие времена розмарин считали символом всего святого, использовали в обрядах. Продолжит послужной список растения его применение в косметологии, народной медицине и кулинарии. Розмарин благодаря своему запаху может отпугивать моль и прочих непрошеных обитателей дома. Так почему бы не выращивать его на домашнем подоконнике?! Применяются в основном эфирные масла розмарина, листья и цветки (сушеные и свежие).

Применение в косметологии

Косметологи пытаются в полной мере воспользоваться природными свойствами розмарина. В первую очередь, это его ароматические свойства. Розмарин может придать изысканный запах даже хозяйственному мылу. Нередко можно встретить морскую соль с ароматом розмарина, пену для ванн, шампунь, гель и многие косметологические средства. Однако не стоит думать, что розмарин может порадовать потребителей только запахом. Химические вещества, содержащиеся в растении, помогают избавиться от перхоти (полоскание отваром розмарина), справиться с жирной и проблемной кожей (протирание настойками). Ванна с добавлением розмарина расслабляет организм, снимает усталость, успокаивает нервную систему.

Применение в медицине

Розмарин используется народной медициной в виде настоя из листьев при лечении астмы и болезней верхних дыхательных путей. Состав настоя позволяет применять его при покраснениях, зудах, ожогах, воспалительных процессах глотки путем полоскания горла. Растение успокаивает нервную систему, его вдыхают, используя аромалампы и ингаляторы.

Довольно эффективным является розмариновое масло для массажа. Что касается применения розмарина для лечения недугов, их список будет обширным: это заболевания кишечника, головная и ушная боли, простуда, невроз, подагра, дерматологические болезни, раны, фурункулы.

Розмарин значительно улучшает аппетит, поэтому его измельченные сухие листья можно добавлять в пищу. Если смешать листья розмарина с лавандой (хотя ее выращивание дома не рекомендуют из-за головокружительного запаха), то можно улучшить состояние больных, перенесших инсульт. Доказано, что лаванда с розмарином положительно влияют на движение крови в мозге, тонизируют организм, улучшают защитные функции, увеличивают силу сердечных сокращений, ненадолго повышают кровяное давление. Масло розмарина применяется при ревматизме. Больные втирают 70 %-ную смесь в пораженные участки, что снижает болевые ощущения, напряжение.