Читать книгу "Протокол Хашимото: когда иммунитет работает против нас - Изабелла Венц"

➧ Чай из мяты. Простой и вкусный травяной чай.

В качестве бонуса мята еще и подавляет СИБР – частое явление при тиреоидите Хашимото.

➧ Dandy Blend. Этот травяной сбор не содержит глютена, а по вкусу напоминает кофе.

➧ Минеральная вода. Смешивайте очищенную воду с фруктами – это замечательный способ утолить жажду.

Я с удовольствием поделюсь с вами и другими рецептами: вы найдете их на сайте www.thyroidpharmacist.com/action.

Алкоголь

Алкоголь ведет к дисбалансу сахара в крови, перегрузке печени, повышенной проницаемости кишечника и избыточному росту бактерий в тонком кишечнике. Да, даже тот самый «полезный» бокал вина! Если вы скучаете по вкусу и ощущениям от алкоголя, можете заменить его моей «Ферментированной Маргаритой» или «Невинным мохито» (см. рецепт далее). Пробиотики в этих напитках укрепят печень и кишечник.

Так что же вам можно есть? На втором этапе мы перечислим конкретные продукты, которые стоит есть во время протокола «Укрепление печени», но, если говорить в общем и целом, ваша пища должна быть богата питательными веществами. Ваш рацион должен состоять из нескольких разновидностей и здоровых порций мяса, любых овощей, любых фруктов, орехов, семян и яиц – естественно, при условии, что вы к ним не чувствительны.

Второй этап: добавьте в рацион укрепляющие продукты

Я обожаю использовать вкуснейшие блюда, чтобы кормить организм и помогать ему выздороветь – вот оно, применение еды в качестве лекарства! Вот список моих рекомендованных «суперфудов», которые стоит ввести в рацион во время двухнедельного протокола «Укрепление печени» (надеюсь, они настолько вам понравятся, что вы будете есть их и дальше). Эти «суперфуды» перечислены в порядке значимости. Постарайтесь ввести в свой рацион по крайней мере три или четыре из них. Бонусные очки, если сумеете ввести все одиннадцать!

1. Горячая лимонная вода. Благодаря своим очистительным свойствам лимонный сок укрепляет желудок и детоксикационные сигнальные пути печени. Я рекомендую пить горячую лимонную воду вместе с приемом лекарств для щитовидной железы, потому что лимонная кислота улучшит усвояемость. Можете пить ее вместо напитков с кофеином – вы быстро увидите разницу в уровне энергии. Многие из тех, кто начали пить лимонную воду по утрам, вообще не возвращаются к кофеину, потому что чувствуют себя намного лучше! Пейте ее сразу с утра, натощак. На стакан горячей очищенной воды – сок половины или целого органического лимона. Если хотите, добавьте по вкусу стевии или кленового сиропа.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОБЕДАМ ВНЕ ДОМА В ТЕЧЕНИЕ «ФУНДАМЕНТАЛЬНЫХ ПРОТОКОЛОВ»

Во многих ресторанах есть меню без глютена, но обеды вне дома все равно больше напоминают лотерею: если только ресторан не готовит исключительно блюда без глютена, даже ваш безглютеновый обед все равно может быть «загрязнен» глютеном при готовке. Реакцию могут вызвать самые малые объемы глютена (часто она проявляется в виде острых желудочно-кишечных симптомов). Очень важно отметить, что временный отказ от глютена может снять маску с вашей повышенной чувствительности: контакт с глютеном после периода воздержания может вызвать более острую реакцию, чем те хронические слабые симптомы, которые вы чувствовали, когда ели глютен каждый день. Все потому, что в отсутствие продукта-триггера ваши реактивные клетки накапливаются, и, когда вы снова начинаете его есть, организм острее реагирует, стараясь вывести токсин.

Более-менее безопасны для заказа в любом ресторане – салат кобб (зелень, помидоры, бекон, курица гриль, вареное яйцо, лук, авокадо, сыр) и греческий салат (зелень, курица гриль, оливки, помидоры, болгарский перец, лук, огурцы и сыр фета). Обязательно попросите у официанта курицу гриль и откажитесь от сыра и заправок (многие салатные заправки содержат глютен, сою и кукурузный сироп с глюкозой). Вместо заправок рекомендую вам пользоваться оливковым маслом и лимонным соком.

Мясо на гриле и овощи на пару или гриле – тоже отличный вариант. Для профилактики «загрязнения» глютеном от хлеба можете попросить приготовить вашу еду в фольге.

Еще в качестве профилактической меры вы можете заранее принять пищевую добавку, например Pure Encapsulations Gluten / Dairy Digest. Этот продукт не предотвратит реакции полностью, но может свести ее к приемлемому минимуму.

2. Зеленый смузи «Глубинная причина». Этот зеленый смузи богат питательными веществами для щитовидной железы и может помочь с детоксикацией и смягчением воспаления.

В нем сочетаются гипоаллергенный источник белка (горох), жир из кокосового молока и клетчатка из овощей.

Поскольку ингредиенты для смузи измельчаются, его намного легче переварить, чем обычный завтрак: питательные вещества более доступны и помогают выработать больше энергии. Впрочем, хотя смузи и измельчен, все равно не забывайте пережевывать его, чтобы активировать процесс пищеварения. Все ингредиенты были выбраны по стратегическим причинам.

➧ Кокосовое молоко – это гипоаллергенный источник жира, оно может снизить воспаление и стабилизировать уровень сахара в крови.

➧ Добавив авокадо, вы еще больше увеличите содержание жира (и, соответственно, лучше стабилизируете сахар), а смузи приобретет консистенцию пудинга.

➧ Овощи – это источник клетчатки и микронутриентов, которые становятся особенно доступными благодаря измельчению блендером.

➧ Морская соль помогает укрепить надпочечники, которые при тиреоидите Хашимото часто подвергаются стрессу.

Люди, пробовавшие зеленый смузи «Глубинная причина», говорили, что он помогает им почувствовать себя менее голодными, более спокойными и расслабленными и полными энергии. При необходимости можете даже удвоить число компонентов, чтобы хватило и на обед!

Зеленый смузи «Глубинная причина»

1 стакан (75 г) смеси молодой зелени

1 стебель сельдерея

1 огурец

1 пучок листьев базилика

2 больших моркови

1 спелый авокадо

1 стакан кокосового молока

1 ложка горохового белкового порошка

Морская соль по вкусу

Соедините все ингредиенты в блендере и взбивайте до образования однородной массы.

Дополнительно (но не обязательно) можете добавить одну столовую ложку любых следующих ингредиентов: порошка каму-каму (она же – мирциария сомнительная, богата витамином C), масла печени трески (противовоспалительное), пробиотиков из кокосового кефира, порошка корня маки (помогает повысить температуру тела и стабилизирует гормоны) или порошка куркумы (противовоспалительное).

Большинству людей, которые пробовали зеленый смузи, он очень понравился, но некоторым (например, кхм, моему мужу Майклу) не нравится, что смузи по консистенции похож на пудинг, да еще и теплый. Чтобы добиться более жидкой, похожей на молоко консистенции и «холодного, тропического вкуса» (так мой муж называет свой идеальный смузи), можете внести следующие поправки.