Читать книгу "Малый отель. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим - Алексей Мусакин"

После этого началась работа по поиску второй части названия отеля. Вспомнили про английское выражение «мой дом – моя крепость». «Крепость» – вот необходимая концовка, которая на уровне подсознания англоговорящего туриста подтвердит ему безопасность и конфиденциальность, которые обеспечивает этот отель.

В результате совмещения частей слов появилось название «Shelfort». После этого название было проверено с помощью специального программного обеспечения на так называемые психосемантические характеристики, т. е. на то, как на такое сочетание звуков реагирует человек из России и Европы.

На основании этих разработок был создан логотип, в основу которого было положено стилизованное изображение улитки (см. фот. 14 на вклейке).

При цветном изображении в качестве фирменного цвета был выбран зеленый как мягкий спокойный цвет, отвечающий, кроме всего прочего, основным цветам отделки холлов отеля. В части полиграфических материалов, где дизайн требовал использования зеленого фона страницы, логотип размещался на этом фоне белым.

Шрифт логотипа был сделан на основе шрифта Renfrew с некоторыми переделками, необходимыми для придания ему большей совместимости с логотипом.

Эти логотип и название были запатентованы как в русском, так и в английском написании.

Пример. Разработка фирменного стиля отеля «Pushka Inn»

При подготовке работ по определению названия были сформированы следующие требования:

• основная целевая группа – иностранные бизнес-туристы – представители среднего и высшего менеджмента, в основном из Франции и европейских стран;

• отель использует дизайн, основанный на Отечественной войне 1812 г.;

• в соседнем доме расположен знаменитый музей-квартира А. С. Пушкина (наб. Мойки, 12);

• название должно быть приятным на слух как российскому гостю, так и гостям из Европы.

Отель и ресторан, в интерьерах которых использовались изображения батальных сцен войны 1812 г., решили использовать в качестве элемента дизайна ресторана старинную пушку. В качестве первой идеи названия возникло слово «Пушка». Затем вспомнили, что в Англии небольшие отели при ресторанах носят название «Inn». Возникло удачное словосочетание «Pushka Inn», которое, с одной стороны, акцентирует внимание на небольшом уютном отеле, с другой стороны – отвечает концепции отеля. Что не менее важно, название при произнесении ассоциируется с фамилией Пушкин, музей которого расположен рядом и который достаточно известен за пределами России.

На основании этих разработок был создан логотип, в основу которого было положено название отеля, а в качестве стилизованной буквы «А» в слове «Пушка» используется изображение пушки (см. фот. 15 на вклейке).

При цветном изображении в качестве фирменного цвета был выбран коричневый.

Пример. Разработка фирменного стиля отеля «Club MarInn»

Рассмотрим еще один фирменный знак, в котором использовано намеренное искажение написания английского слова.

При подготовке работ по определению названия были сформированы следующие требования:

• основная целевая группа – иностранные и российские бизнес-туристы, посетители выставочного комплекса «ЛенЭкспо»;

• отель проектировался как концептуальный, использующий идею старинного парусного корабля и маяка одновременно;

• в интерьерах не только холлов и лестниц, но и номеров активно используются элементы оснащения кораблей и маяков;

• отель расположен в отдельном коттедже закрытого коттеджного квартала и позиционирует себя как клубный отель;

• в названии должна использоваться морская тематика;

• несмотря на размещение отеля на берегу холодного финского залива, гости должны чувствовать себя комфортно и уютно, как в отеле на побережье Средиземного моря.

Все идеи формирования названия и логотипа крутились вокруг слов «море», «морской», «океан», «клуб», «маленький отель». В результате длительных мозговых штурмов возникла простая и красивая идея взять и просто перевести на английский словосочетание «Морской клуб», что можно сделать, в том числе, как «Club Marine», но при этом намеренно исказить слово «Marine» таким образом, чтобы в названии появился английский термин «Inn», обозначающий маленькую гостиницу. В результате родилось название «Club MarInn». При этом буква «I» в логотипе стала писаться с большой буквы, визуально разделив слово «MarInn» на 2 части.

В логотипе, помня о требовании по созданию средиземноморского комфорта, появилось стилизованное изображение раковины жемчужницы, которую можно также рассматривать как стилизованную волну прибоя. Для усиления этого эффекта в качестве фирменного цвета был выбран цвет морской волны (см. фот. 16 на вклейке).

Правильная цена – угадываем или рассчитываем?

Цена – стоимость плюс разумное вознаграждение за угрызения совести при назначении цены.

Амброз Бирс

Цена – сумма денег, которую требуется заплатить за единицу товара или услуги.

Важность решений, связанных с ценовой стратегией, обоснована следующим:

• цена непосредственно определяет уровень спроса и объем продаж. Слишком высокая или низкая цена может подорвать успех услуги. В связи с этим повышается важность измерения ценовой эластичности;

• цена продаж определяет рентабельность всей деятельности;

• цена влияет на общее восприятие услуги и является одной из составляющих имиджа;

• ценовая стратегия является одной из важнейших составляющих стратегического плана.

Цены бывают следующими:

• цена спроса – максимальная цена, по которой потребитель готов приобрести;

• цена предложения – минимальная цена, по которой производитель готов продать данную услугу;

• рыночная цена – цена, сложившаяся на данном рынке под воздействием спроса и предложения;

• полная цена номера (rack rate) – цена без скидок, установленная на предлагаемый к продаже номер, максимальная сумма, за которую отель предполагает возможным продать данный номер;

• ценовая политика – общие принципы, которых придерживается компания в сфере установления цен на свои товары или услуги.

В экономической практике существует несколько общих способов определения цены для любого вида бизнеса. Приведем здесь только те, которые чаще всего используются в отельном бизнесе, особенно для малых отелей.

Интуитивный метод

Руководитель определяет цену, ориентируясь на собственный практический опыт и интуицию. По этому методу повышение цен нужно производить, когда на рыке сохраняется спрос на услуги. Способ не требует затрат на расчеты и проведение специальных исследований, но очень зависит от опыта и удачи руководителя, принимающего решение о формировании цен. Нет расчетов затрат, что может привести к тому, что доходы не будут покрывать расходы или что загрузка отеля будет недостаточной.