Читать книгу "Диета Кима Протасова. Как я похудела на 20 кг. Пошаговое руководство к здоровой стройности навсегда - Ярослава Сурженко"

И, естественно, все кисломолочные продукты должны быть «пустыми», то есть без наполнителей и сахара. (Это логично.)

Как следует понимать фразу текста диеты: «…съесть как можно больше овощей и сколько влезет пятипроцентных молочных продуктов…» Это значит, что ПОСЛЕ того как мы съели БОЛЬШОЕ количество овощей, мы вольны сесть кисломолочного сколько влезет. Но не наоборот! То есть овощей должно быть МНОГО, а кисломолочное – приятное и обязательное дополнение. (Я молодец!) Вообще же, стоит придерживаться правила: вес овощей, съеденных за день, должен МИНИМУМ на 20% превышать вес кисломолочных продуктов. С третьей недели в подсчетах, к весу кисломолочного, добавляем еще и вес мяса. То есть, или урезам кисломолочное на число эквивалентное весу мяса или едим больше овощей. (Жаль, что у нас на прилавках представлены сыры в основном с 45%-ной жирностью, иногда бывает трудно сделать выбор в сторону низкокалорийного.)

При всем при этом нужно следить, чтобы суточная калорийность была не ниже чем 1000—1200 калорий. В противном случае вы рискуете замедлить обмен веществ. Это значит, что после диеты, сброшенные килограммы вернуться обратно. Кроме того, для женского организма очень важно набирать в день от 22 г жира. Иначе можно заработать аменорею.

Про 300 г мяса. Вес продукта в СЫРОМ виде НЕ ДОЛЖЕН ПРЕВЫШАТЬ этой цифры. 300 г – это максимум. Можно и меньше. Если вы хотите отвыкнуть от сладкого, не стоит увлекаться сахарозаменителями. Сюда относиться и жвачка и, тем более, всяческие леденцы «без сахара» типа Орбит. Почему? Употребляя сахарозаменитель, рецепторы языка посылают в мозг сигнал о сладком, в ответ на это мозг посылает сигнал поджелудочной железе на выработку инсулина, что бы утилизировать глюкозу, а глюкозы нет, тогда поджелудочная еще больше выделяет инсулина, так и начинается инсулиновое буйство и жуткая тяга к сладкому.

Часто пишут, что Протасов нечувствителен к эпизодическим нарушениям. Если вы съели половинку крошечной печенюшки, без особого желания причем, для фигуры вреда может и не будет. НО! Как показывает опыт, на следующий день вам ни с того ни сего захочется СОЖРАТЬ огромный кусок торта, не меньше! (А со мной такое бывало частенько, это действительно так! По крайне мере, для меня.) Так сработала вчерашняя печенюшка. Стоит тысячу раз подумать перед тем, как проводить такие эксперименты.

К соевому соусу, нужно откоситься аккуратно. Так как соя содержит фитоэстроген, который способствует набору веса при определенном гормональном раскладе. Конечно, может быть, в вашем случае соевые продукты и не окажут такого действия.

Итог: отдавайте предпочтение некрахмалистым овощам. Кисломолочные продукты должны быть «пустыми» – без наполнителей, сахара и крахмала. Овощей должно быть минимум на 20% больше молочного. В день необходимо набрать хотя бы 1000 ккал и 22 г жира. Кусок мяса не должен превышать 300 грамм в сыром виде. Чем меньше вы нарушаете, тем проще соблюдать диету. При выборе продуктов не забывайте об особенностях собственного организма.

Диета Протасова далеко не лишена здравого смысла и основана на нескольких физиологических эффектах. В любой неплохой идее присутствуют сильные и слабые места.

Первые две недели диеты, предлагаемой Протасовым, насыщены пищевой клетчаткой, молочными белками, при ограничении животных жиров и расщепляемых (а значит и усвояемых) углеводов. Пищевая клетчатка, содержащаяся в овощах, обеспечивает чувство сытости (за счет объема) и хорошую перистальтическую активность ЖКТ. Молочные продукты богаты полноценным белком и микроэлементами. Все продукты (за исключением яблок) обладают низким гликемическим индексом и не способствуют формированию инсулинорезистентности, что тоже очень хорошо. Разрешенные яблоки обеспечивают поступление необходимое количество пектинов и несколько сглаживают дефицит углеводов. Последующие три недели обеспечивают полное разнообразие аминокислот.

Однако необходимо отметить, что существуют некоторые ограничения и очень важные нюансы, которые не оговорены разработчиками этой диеты: 1. Во-первых, употребление большого количества овощей (даже в приготовленном виде) при отсутствии крахмалсодержащей пищи недопустимо лицам с заболеваниями верхних отделов ЖКТ (хронические гастриты, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, дуодениты, эзофагиты), т. к. крахмал обладает обволакивающим действием и тем самым защищает слизистую оболочку ЖКТ от механического повреждающего действия пищи. У лиц с указанными заболеваниями диета Протасова может вызвать обострение.

2. Существуют большие сомнения в отношении целесообразности ежедневного употребления яиц, при этом человек потребляет в три раза больше яичного холестерина, чем разрешено кардиологами. В тоже время, это не катастрофическая доза, так как не поступает холестерин из других «привычных» пищевых источников – колбас, сосисок, пельменей и т. д. Наиболее целесообразным выходом из этой ситуации, по-видимому, можно считать уменьшение количества желтков при таком же объеме яичных белков (например, приготовление белковых омлетов или натирать белок в салаты, что не противоречит принципам диеты). Мы рекомендуем потреблять не более 2-х яичных желтков в неделю.

3. Необходимо внимательно следить не только за жирностью сыров, но и за их соленостью. Очень часто нежирные сыры намеренно делают более солеными, чтобы скрыть вкусовые дефекты, возникающие вследствие обезжиривания. Чрезмерное потребление соли может спровоцировать проблемы с артериальным давлением, и даже гипертонические кризы. Кроме того, в условиях потребления жидкости в объеме более двух литров поваренная соль вызывает задержку воды в организме, что не желательно больным с сердечной недостаточностью, заболеваниями почек, варикозной болезнью сосудов нижних конечностей. В связи с этим, необходимо выбирать несоленые обезжиренные сорта сыра.

4. Теперь относительно яблок. Нам представляется, что три яблока в день должны быть не столько разрешены к употреблению, сколько рекомендованы к обязательному приему во время всего курса диеты. Это очень важно, т. к. позволяет существенно сгладить дефицит углеводов и пектинов. В тоже время, необходимо помнить, что яблоки (особенно очень спелые) обладают не самым низким гликемическим индексом (т. е. способностью быстро и значительно повышать сахар крови). В связи с этим, мы рекомендуем их употреблять не в качестве перекуса, а исключительно вместе с основным приемом пищи и лучше в активную часть суток.

5. Наконец, самое главное! Диета Протасова по своей сути является ограничительной. Это не система питания! Находиться на таком питании всю жизнь не возможно, да и нельзя (прежде всего из-за ограничения углеводов). Достичь идеального веса за 5 недель даже на такой диете нереально (если мы говорим об ожирении, а не о небольшом избытке массы тела). Человек при выходе из диеты остается с теми же проблемами о том, как же ему питаться дальше? Вернувшись назад к диете Протасова, можно добиться обратного эффекта, когда снизится активная клеточная масса и, соответственно, снизятся энерготраты организма. Начав питаться как раньше, опять начнет расти жир.

Та-а-ак. По поводу последнего пункта мне есть что сказать. Диета (по сравнению с другими) не является ограничительной. Я могу есть разрешенных продуктов столько, сколько хочу. Просто у меня нет потребности в переедании, как раньше, объем желудка уменьшился, изменились пищевые привычки. Да, я не употребляю трансгенные жиры, быстрые углеводы, но ведь это полезное ограничение! Нашему организму это не нужно, а значит, после выхода из диеты я приложу все усилия, чтобы не употреблять вредную пищу. Протасов – это щадящая организм диета с правильным отношением к питательному процессу с переходом к правильному образу жизни!