Читать книгу "Точно вовремя. 15-минутные кулинарные рецепты в условиях острой нехватки времени - Виктор Зайцев"

Духовку нагреть до 230 °C. В смазанную маслом форму выложить ягоды, сверху посыпать крошкой и запекать 15 минут.

Готовую запеканку разрезать на кусочки треугольной формы. Подавать охлажденной с шоколадным мороженым.

Печенье

Печенье с арахисовым маслом

Ингредиенты

200 г арахисового масла, 250 г коричневого сахара, 100 г маргарина, 70 мл молока, 1 яйцо, 10 г ванильного сахара, 350 г муки, 1/3 чайной ложки соды, соль по вкусу.

Способ приготовления

Соединить маргарин с арахисовым маслом, добавить сахар и ванильный сахар, порубить, влить тонкой струйкой молоко. Все ингредиенты тщательно перемешать. Затем добавить соль, соду, муку, яйцо и замесить тесто.

Разогреть духовку до 220 °C. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать из него формочками печенье и выложить на противень. Выпекать печенье 8—10 минут.

Песочное печенье

Ингредиенты

500 г готового песочного теста, 1 чайная ложка молотого имбиря, 1 столовая ложка молотой корицы, 100 г коричневого сахара, 3 столовые ложки жидкого меда, 50 г сахарной пудры, 3 столовые ложки сливочного масла.

Способ приготовления

Разогреть духовку до 200 °C. Смешать мед с сахаром. В размороженное тесто добавить имбирь, корицу и мед и тщательно перемешать. Раскатать тесто толщиной не более 1 см. Формочками вырезать печенье, посыпать его сахарной пудрой. Противень смазать сливочным маслом, разложить на нем печенье на расстоянии 1–2 см друг от друга и запекать в духовке 7—10 минут.

Печенье с грецкими орехами

Ингредиенты

250 г сахара, 250 г меда, 100 г тертого миндаля, 100 г дробленых лесных орехов, 400 г муки, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка гвоздики, 30 мл коньяка, 3 столовые ложки сливочного масла.

Способ приготовления

Мед соединить с сахаром и довести до кипения, непрерывно помешивая. Муку смешать с орехами, гвоздикой и коньяком, добавить лимонный сок и влить мед.

Нагреть духовку до 220 °C. Смазать противень сливочным маслом. Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить на противень. Запекать 6–8 минут, затем нарезать небольшими кусочками треугольной формы и подать к столу в горячем виде.

Сырное печенье

Ингредиенты

100 г сливочного масла, 250 г муки, 250 г тертого сыра, 5 г красного перца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Размягченное сливочное масло (80 г) порубить с тертым сыром, добавить муку, посолить, поперчить и замесить тесто.

Нагреть духовку до 230 °C. Смазать противень оставшимся маслом. Раскатать тесто толщиной 5 мм, нарезать его квадратами, выложить печенье на противень и запекать 5–6 минут.

Печенье с маком

Ингредиенты

500 г готового песочного теста, 100 г мака, 10 г ванили, 1/2 чайная ложка соды, 1/3 чайной ложки 3 %-ного уксуса, 150 г сахара, 2 столовые ложки сливочного масла.

Способ приготовления

Соду погасить уксусом. Размороженное тесто растереть с сахаром, добавить ваниль, соду и все тщательно перемешать.

Нагреть духовку до 220 °C. Противень смазать сливочным маслом. Раскатать тесто, вырезать формой круглое печенье, каждое обмакнуть с одной стороны в мак и выложить на противень.

Печенье готовить в духовке 10 минут.

Печенье с черной смородиной

Ингредиенты

500 г готового песочного теста, 3 столовые ложки сливочного масла, 100 г черной смородины, 70 г дробленых грецких орехов.

Способ приготовления

Духовку разогреть до 220 °C. Ягоды черной смородины перебрать, промыть и обсушить. В размороженное тесто добавить орехи, смородину. Тесто раскатать, вырезать формочкой печенье.

Противень смазать сливочным маслом, выложить на него печенье. Запекать 5–7 минут.

Постное печенье

Ингредиенты

500 г муки, 4 столовые ложки растительного масла, 200 г крахмала, 1/2 чайной ложки соды, 1/3 чайной ложки 3 %-ного уксуса, 200 г сахара, 2 столовые ложки маргарина, соль по вкусу.

Способ приготовления

Муку соединить с крахмалом, влить растительное масло и тщательно перемешать. Соду погасить уксусом, добавить в замешенное тесто, посолить, ввести сахар и воду (200 мл).

Духовку нагреть до 200 °C. На разделочную доску насыпать 3 столовые ложки муки, выложить тесто, раскатать его в тонкий пласт. Формочкой вырезать печенье. Противень смазать маргарином, выложить печенье и выпекать его в духовке 10–13 минут.

Печенье с имбирем

Ингредиенты

500 г готового песочного теста, 100 г измельченных грецких орехов, 1 столовая ложка молотого имбиря, 100 г засахаренного имбиря, 2 столовые ложки сливочного масла.

Способ приготовления

Засахаренный имбирь нарезать небольшими кусочками толщиной 1–1,5 см. В размороженное тесто добавить орехи, молотый имбирь и тщательно перемешать.

Духовку разогреть до 20 °C. Противень смазать сливочным маслом. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать формочками печенье, на середину каждого положить кусочек засахаренного имбиря и выложить печенье на противень. Выпекать печенье 10–12 минут.

Печенье с фруктами

Ингредиенты

500 г готового песочного теста, 70 г дробленых грецких орехов, 10 г ванильного сахара, 100 г консервированных ананасов, 100 г консервированных персиков, 3 столовые ложки сливочного масла.

Способ приготовления

В размороженное тесто добавить орехи, ванильный сахар и тщательно перемешать.

Духовку разогреть до 220 °C. Противень смазать сливочным маслом. Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать стаканом кружочки. В середину каждого кружочка положить консервированные фрукты, соединить края таким образом, чтобы получился шарик и выложить на противень. Выпекать печенье 10–15 минут.

Печенье с клубничной начинкой

Ингредиенты

200 г муки, 200 г сливочного масла, 200 г сметаны, 300 г клубничного повидла, 2 столовые ложки маргарина, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Из муки, сметаны и масла замесить тесто, посолить его.

Духовку разогреть до 220 °C. Противень смазать маргарином. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать из него квадраты. На середину каждого квадратика положить повидло и свернуть печенье в виде конверта. Затем выложить печенье на противень и выпекать его 10 минут. Готовое печенье посыпать сахаром и подать к столу.

Лимонное печенье

Ингредиенты

500 г готового песочного теста, 3 лимона, 3 столовые ложки сливочного масла, сахар по вкусу.