Читать книгу "Питание и здоровье - Фаина Зименкова"

Эволюция – Это процесс структурной реорганизации во времени, в результате которой возникает социальная форма или структура, качественно отличающаяся от предшествующей формы. Частным случаем социальной эволюции является социальное развитие.

Используемые источники

1. Адаптивная программа «Школа здорового питания». http://www.rusedu.info/CMpro-p-p-78-all.html

2. Азбука полезного питания http://err.hl8.ru/error404.shtml

3. Антонов А. Р., Мезенцева Н. Г. и др. Здоровье через гигиену. – Новосибирск: Экор-книга, 2007. – 105 с.

4. Антонов А. Р., Новоселов Я. Б. Конкурентоспособность как основа продовольственной безопасности России и регионов. http://www.argoshop.com.ua/article-6969.html

5. Биоэнергокапли. Вода жизни. http://www.water-energy.ru/index.html

6. Брехман И. И. Введение в валеологию – науку о здоровье. – М.: Наука, 1987.

7. Библиотека здорового питания http://kuking.net/tl9.htm

8. Всемирная организация здравоохранения. Официальный сайт ВОЗ на русском языке.

9. Джарвис Д. Мед и другие естественные продукты. – 1981.

10. Диета, или как стать стройным. – М.: Просвещение, 1991.

11. Зачем мы вообще едим? http://www.d-slim.ru/st_zachem_my_edim.html

12. Здоровый образ жизни, http://www.vitaminov.net/

13. Здоровье. http://zdorovie.dljavseh.ru/

14. Касаткин В. Н. Педагогика здоровья. – М.: Просвещение, 1999.

15. Ковалев Н. И. Русская кулинария. – М.: Экономика, 1982.

16. Кулинария: Суперкнига для гурманов. – М.: Евразия+, 2002. – 1120 с.

17. Книга о вкусной и здоровой пище. – М.: Пищевая промышленность, 1976.

18. Малахов Г. П. Целительные силы. – СПб, 1994.

19. Мельников А. О чем молчит диетология. http://www.mydiet.ru/2009/2/mdll53.htm

20. Несмеянов А. Н. Пища будущего. – М.: Педагогика, 1979.

21. Правильное питание – здоровый образ жизни. http://chudesalegko.ru/pitanie/

22. Петленко В. П. Валеология человека. – Минск, 1996.

23. Подшивки журналов «Домашний очаг», «Крестьянка», «АиФ-Здоровье», «ЗОЖ», «Факультет здоровья».

24. Радуга мира. Здоровое питание. http://radugamira.info/zdorovoe_pitanie

25. Сайты о здоровье человека, новости медицины, здоровое питание.

26. Тест на здоровое питание.

27. Углов Ф. Г. Сто лет для человека слишком мало. – СПб., 2001.

28. Углов Ф. Г. Живем ли мы свой век. – СПб., 1997.

29. Углов Ф. Г. Образ жизни и здоровье. – СПб., 1985.

30. Углов Ф. Г. Самоубийцы. – СПб., 1995.

31. Экспресс-проверка рациона питания. Тест на сбалансированность меню.

32. Шаталова Г. С. Целебное питание на основе энергетической целесообразности. – М: Культура и традиции, 1995.

33. Хитров Н. К. Ваш дом – для вас. – М.: Просвещение, 1995.

Приложение

Для здоровья очень важны не только продукты, употребляемые в пищу, но и правильное их приготовление. Если вы хотите привести свою фигуру в порядок, сбросив лишние килограммы, необходимо правильно питаться. Для этого нужно использовать постные или диетические блюда. Они низкокалорийные и легкоусвояемые, помогут оздоровить организм и сбросить пару-тройку лишних килограммов.

Представленные здесь блюда можно легко и недорого приготовить, а главное – приготовить с пользой для здоровья, не затратив на это много времени. Начнем с салатов.

Салаты

Салаты – являются кладезем витаминов и минеральных солей, поэтому не только полезны, но и просто необходимы для здоровья человека. Они полезны для перистальтики желудка, так как ингредиенты, входящие в салат, часто содержат клетчатку, которая способствует правильному перевариванию пищи. Ко всему прочему, салаты являются хорошим украшением стола и возбуждают аппетит.

Разнообразие растительных компонентов в салатах – это разнообразие и богатство вкусовых оттенков, и природное лекарство от многих недугов. Возьмем, к примеру, молодые кабачки. Это ценнейший диетический продукт в рационе питания гипертоников. Или, скажем, капуста – это настоящая кладовая витаминов, минеральных солей, органических кислот. Белокочанная, краснокочанная, цветная, брюссельская, брокколи, кольраби – вот далеко не полный перечень всех видов капусты, которая верой и правдой служит человеку многие тысячелетия. Люди, потребляющие в течение дня один-два стакана капустного сока, свежий салат из капусты или похлебку с вкусными хрустящими кусочками капусты, отличаются здоровьем и долголетием.

Употреблять капусту можно свежей как самостоятельное блюдо или в смеси с другими овощами и даже с фруктами, поскольку ее нежные листья, как и фрукты, перевариваются организмом не долее 1,5–2 ч.

Капуста – исключительно полезное растение. Она незаменима при нарушениях функций щитовидной железы, так как в ней много йода, и при недостаточности почек. Наличие меди делает ее целебной при поражении центральной нервной системы, а тартроновой кислоты – при нарушении жирового обмена. Она способствует снижению уровня холестерина в крови. Капуста очень полезна больным сахарным диабетом, так как в ней мало углеводов. Фитонциды капусты подавляют болезнетворные бактерии в организме человека.

Долгое время капусту называли загадочным растением. Казалось непонятным, почему в свежих нетронутых листьях этого овоща витамина С меньше, чем в квашеной капусте или в правильно приготовленных щах, пока, наконец, не обнаружили, что в ней есть три разновидности витамина С: один – в ее естественном соке, а два других получаются из провитамина при нарушении целостности листа.

Однако при всех положительных качествах капусты, в некоторых случаях ее употребление в пищу противопоказано, в частности, при воспалении поджелудочной железы.

Питательная ценность цветной капусты еще выше, чем белокочанной: в ней богаче состав витаминов и минеральных веществ, способствующих углеводному и жировому обмену.

Еще полезнее капуста брокколи. Это незаслуженно забытое растение по своему химическому составу и питательным свойствам превосходит другие виды капусты. В ней вдвое больше витамина С, нежели в цветной, почти в 50 раз больше каротина, а по содержанию протеина брокколи превосходит шпинат, сахарную кукурузу и спаржу. Ее можно считать омолаживающим средством, предупреждающим развитие атеросклероза.

По количеству калия, магния и железа брюссельская капуста превосходит все другие. При отеке мягких тканей или после злоупотребления поваренной солью сок брюссельской капусты можно считать незаменимым. Он исключительно полезен и при сахарном диабете, однако, при воспалении поджелудочной железы необходимо ограничить его употребление.