Читать книгу "Блюда в мультиварке для праздников - Л. Николаев"

10 минут в режиме «варка на пару». После кипения слейте воду. Готовьте капусту в собственном соку 40 минут в режиме «тушение», чтобы она хорошо потушилась. Затем добавьте зеленый горошек и хорошенько перемешать. Можно использовать в качестве гарнира.

Долма с бараниной

Баранина – 1 кг, рис – 1 стакан, листья виноградные консервированные – 600 г, перец душистый молотый – 1 ст.л., чеснок – 5 зубчиков, сок лимонный – 1 стакан, перец черный молотый, соль – по вкусу

Замочите рис в холодной воде, затем слейте ее. В большой миске смешайте порубленную на кусочки баранину, рис, соль и специи, тщательно перемешайте. В центр каждый виноградный лист накладывайте по 1 ст. л. начинки, заворачивайте как блинчики. Уложите в мультиварку, на каждый слой кладите порезанный чеснок. Добавьте воды, чтобы она едва доходила до верхнего слоя, затем влейте лимонный сок. Сверху прижмите, чтобы долма была погружена в жидкость. Готовьте 1 час в режиме «тушение». Долма должна настояться.

Утка с яблоками

Утка – 1 шт., яблоки – 7 шт., масло растительное – 2 ч. л., вода – 2 ст. л., черный молотый перец, соль – по вкусу Для маринада: Красный виноградный уксус – 50 г, красное сухое вино – 50 г

После того, как вы помоете утку предварительно замаринуйте ее на несколько часов, чтобы дополнительно размягчить мясо. Добавьте в маринад виноградный уксус, лучше красный, черный молотый перец, влейте также красное сухое вино, посолите. Затем порежьте часть яблок, положите их внутрь утки, зашейте утку нитками. На дно большой мультиварки налейте растительное масло. Положите утку и готовьте ее в режиме «выпечка» 30 минут. Затем переверните утку и опять готовьте в режиме «выпечка» 30 минут. Затем положите в мультиварку оставшиеся нарезанные яблоки, долейте немного воды. Готовьте в режиме «тушение» 2 часа.

Утка по-пекински

Утка – 0,5 шт., масло растительное – 2 ст. л., рис – 500 г, яблоко – 1 шт., апельсин 1 шт., банан – 1 шт., чернослив без косточек – 100 г., лавровый лист, черный молотый перец – по вкусу, кориандр молотый – 2 ч. л., тмин молотый – 2 ч. л., имбирь молотый – 2 ч. л, чеснок – 4 зубчика, соль

Помойте утку, и порежьте на продолговатые кусочки. В ступке тщательно разотрите специи с солью. Натрите ими куски утки. Оставьте ее на несколько часов в холодном месте.

На дно мультиварки налейте растительное масло, положите куски утки, переложив фруктами. Долейте воды.

В специальную вставку для варки на пару насыпьте предварительно отваренный в мультиварке в режиме «рис» до полуготовности рис, добавив подавленый в чеснокодавке чеснок, карри и черный перец. Посолите.

Готовьте в мультиварке в режиме «тушение» 2 часа. К утке подайте кунжутный хлеб с кунжутом.

Куриные бедрышки в соусе

Куриные бедрышки – 8 шт., масло растительное для жарки, чеснок – 3 зубчика, лечо или аджика – 1 стакан, вода – 0,5 стакан, мед – 1 ст. л., кумин молотый – 1 ч.л., изюм – 2 ст. л., корица молотая – 0,5 ч.л.

Бедрышки подрумяньте в мультиварке в режиме «выпечка», добавив 1 ст.л. растительного масла вместе с чесноком.

Затем смешайте остальные ингредиенты, положите их в мультиварку и готовьте в режиме «тушение» 1 час до полной готовности, переворачивайте бедрышки во время тушения.

Подайте к столу с овощами.

Курица в чесночном соусе

Курица – 300 г, луковица – 1 шт., сметана – 4 ст. л., чеснок – 4 зубчика, петрушка – 1 пучок, соль, перец – по вкусу

Курицу помойте и нарежьте небольшими кусками, удалив кожу. Лук очистите и порежьте, выложите на дно мультиварки.

Положите сверху куски курицы. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте 20 минут в режиме «выпечка». Затем выдавите чеснок, мелко нарежьте петрушку. Перемешайте петрушку, чеснок и сметану. Затем перемешайте курицу с луком, добавив сметану с чесноком и петрушкой. Готовьте 10 минут в режиме «тушение».

Рис с кокосовым молоком, кешью и изюмом

Рис – 1,5 стакана, масло растительное – 1 ст.л., молоко кокосовое – 1 банка, бульон куриный – 400 мл, молотый кумин (зира) – 0,5 ч.л., кориандр молотый – 0,5 ч. л, куркума молотая – 0,5 ч.л., орехи кешью – 3/4 стакана, лавровый лист – по вкусу, изюм – 0,5 стакана, перец красный молотый, соль – по вкусу

Положите на дно в мультиварку растительное масло, насыпьте рис.

Затем добавьте кокосовое молоко, куриный бульон, кумин, кориандр, красный молотый перец, куркуму, лавровый лист, изюм и кешью, посолите по вкусу.

Готовьте 30 минут в режиме «рис».

Перед подачей на стол плотно уложите рис в смазанную растительным маслом пиалу, затем переверните и украсьте свежей зеленью и ломтиками лимона.

Кальмары с болгарским перцем и рисом

Рис – 1 стакан, кальмары – 400 г, луковица – 1 шт., петрушка – 1 пучок, перец болгарский сладкий – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, сливочное масло – 2 ст. л., соль, перец – по вкусу

Нарежьте лук и болгарский сладкий перец. Положите их в мультиварку, добавьте сливочное масло, перемешайте. Готовьте 10 минут в режиме «выпечка». Затем порежьте кальмары, пошинкуйте петрушку и чеснок, тщательно перемешайте. Насыпьте рис и налейте чуть меньше стакана воды. Положите сверху кальмары с зеленью. Готовьте 40 минут в режиме «плов».

Курица с консервированными ананасами

Курица – 350 г, ананасы консервированные – 1 банка, перец болгарский сладкий – 1 шт., луковица – 1 шт., соевый соус – 2 ст.л., мука – 2 ст.л., соль, перец – по вкусу

Помойте и порежьте кусочками курицу. Лук и болгарский перец очистите и порежьте. Положите их на дно мультиварки. Сверху положите кусочки курицы, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте 20 минут в режиме «выпечка». Перемешайте курицу, перец и лук, добавьте кусочки ананасов.

Добавьте в стакан с ананасовым соком из банки муку и соевый соус, хорошо перемешайте до однородности и залейте полученной смесью курицу. Готовьте 20 минут в режиме «тушение».

Телятина с грибами

Телятина – 750 г, грибы – 400 г, масло сливочное или топленое сало 1 ст. л., мука – 1 ч. л., вино – 1 рюмка, бульон либо вода – 1 мерный стакан от мультиварки, томат-пюре – 1 ч. л., лук – 1 шт., перец черный молотый – по вкусу, соль.

Нарежьте телятину небольшими кусками. Уложите в В мультиварку и поджарьте в режиме «выпечка» 20 минут в сливочном масла или топленом сале вместе с мелко нарезанным луком. Промойте грибы. Нарежьте их тонкими ломтиками.

Когда телятина подрумянится, добавьте грибы. Помешайте деревянной ложкой. Посыпьте мукой и тушите в режиме «тушение» 30 минут.