Читать книгу "Блюда с медом - Гера Треер"

Сладкий перец очистите от плодоножек, семян и разрежьте на 4 части. Вскипятите смесь из меда, уксуса и растительного масла. Добавьте 3 вида перца и лавровый лист. В полученный маринад положите нарезанный перец и перемешайте.

Разложите по стерилизованным банкам, залейте кипящим маринадом, накройте крышками, стерилизуйте 45 минут и закатайте. По желанию банки не закатывайте и храните в холодильнике.

Морковный салат с апельсинами и лимонным соком «Неженка»

✓ 200 г меда

✓ 1 кг моркови

✓ 2 апельсина

✓ сок 1 лимона

Сырую морковь натрите длинной соломкой и уложите в глубокую миску. Из апельсинов выжмите сок и смешайте его с лимонным соком. В смесь добавьте мед, залейте ею морковь и дайте салату немного настояться.

Морковный салат с коньяком и сметаной «Малоалкогольный»

✓ 100 г меда

✓ 300 г моркови

✓ 100 г сметаны

✓ 3 ч. ложки коньяка

Сырую морковь нашинкуйте соломкой, заправьте медом, коньяком и сметаной. Подавайте немедленно.

Морковный салат с крыжовником «Дачное удовольствие»

✓ 300 г моркови

✓ 1 стакан крыжовника

✓ мед – по вкусу

Морковь натрите на крупной терке. Свежие ягоды крыжовника обдайте кипятком, откиньте на дуршлаг и смешайте с морковью. Полейте все медом и перемешайте.

Огуречный салат с укропом «Аким-простота»

✓ 300 г огурцов

✓ 2 ст. ложки меда

✓ 1/2 пучка укропа

✓ 1/4 ч. ложки соли

Огурцы нарежьте кружками, уложите в дуршлаг, снизу подставьте тарелку для стекания огуречного сока. Огурцы посолите и оставьте на 30 минут. Разведите мед в 50 мл воды. Зелень укропа мелко нарежьте и смешайте с медом и огурцами.

Огуречный салат «Бабулин»

✓ 400 г огурцов

✓ 2 ст. ложки меда

Огурцы очистите от кожицы, нарежьте тонкими ломтиками и заправьте медом. Подавайте немедленно.

Салат из редьки с душистым перцем «Воткинский»

✓ 250–300 г редьки

✓ 2–3 ст. ложки меда

✓ душистый перец – по вкусу

Редьку натрите на крупной терке, залейте на 15–20 минут холодной водой и откиньте на дуршлаг. Затем положите в эмалированную посуду, добавьте полстакана горячей воды и поварите до мягкости. Охлажденную редьку заправьте медом и душистым перцем.

Салат из репы с клюквой, сметаной и укропом «Калужский»

✓ 200 г репы

✓ 1/2 стакана клюквы

✓ мед, сметана и зелень укропа – по вкусу

Очищенную репу натрите на крупной терке и смешайте с размятой клюквой. Затем добавьте мед и заправьте все сметаной. Подавайте, посыпав измельченным укропом.

Салат из репы с черешковым сельдереем и яблоками «Сентябрьский»

✓ 300 г репы

✓ 2 ст. ложки меда

✓ 200 г черешкового сельдерея

✓ 200 г яблок

✓ 1–2 ст. ложки растительного масла

Репу и яблоки очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Сельдерей мелко нарежьте и смешайте с подготовленными яблоками и репой. Заправьте все растительным маслом, добавьте мед, перемешайте и поместите на 20 минут в холодильник.

Грибной салат с сыром, сладким перцем, яблоками, апельсинами, горчицей и лимонным соком «Сытно-аппетитный»

✓ 300 г шампиньонов

✓ 2 ст. ложки меда

✓ 150 г любого сыра

✓ 150 г сладкого перца

✓ 100 г яблок

✓ 100 г апельсинов

✓ 2 ч. ложки горчицы

✓ 2 ст. ложки лимонного сока

✓ соль и специи – по вкусу

Грибы очистите, сварите в подсоленной воде со специями и нарежьте небольшими кубиками. Сладкий перец очистите от плодоножек, семян и нарежьте соломкой. Сыр натрите на крупной терке. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте небольшими кубиками.

Кожуру апельсинов натрите на мелкой терке, мякоть нарежьте ломтиками. Смешайте все подготовленные продукты, добавьте горчицу, мед, лимонный сок, цедру апельсина и тщательно перемешайте. Подавайте, украсив кусочками апельсина и перца.

Тыквенно-яблочный салат с орехами, сахаром и лимонным соком «Икшанский»

✓ 100 г меда

✓ 250 г тыквы

✓ 250 г кислых яблок

✓ 1/2 стакана любых молотых орехов

✓ сок и тертая цедра 1 лимона

✓ соль – по вкусу

Тыкву нарежьте мелкими кубиками и дважды обдайте кипятком (если натереть тыкву на крупной терке, то обдавать кипятком не надо). Измельченную тыкву немного посолите. Яблоки нарежьте кубиками, полейте лимонным соком и смешайте с тыквой. Добавьте молотые орехи, тертую цедру лимона и все тщательно смешайте с медом.

Тыквенный салат с орехами и лимоном «Рогачевский»

✓ 500 г тыквы

✓ 100 г любых орехов

✓ 1 лимон

✓ мед – по вкусу

Очищенную тыкву натрите на терке стружкой. Цедру лимона натрите на мелкой терке, из мякоти выжмите сок. Орехи мелко нарубите или измельчите в кофемолке. Все смешайте, добавьте мед и тщательно перемешайте. По желанию вместо лимона используйте клюквенный сок.

Тыквенный салат с дыней, яблоками и лимонами «Бахчевой»

✓ 100 г меда

✓ 250 г тыквы

✓ 300 г яблок

✓ 200 г дыни

✓ 1 лимон

Тыкву очистите от кожицы, семян, нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке, затем смешайте с медом. Очищенную дыню, яблоки и часть лимона нарежьте тонкими небольшими ломтиками и перемешайте с тыквой. Подавайте, украсив дольками лимона.

Капуста с морковью, черносливом и свеклой «Суточная»

✓ 3 кг капусты

✓ 100 г меда

✓ 200 г моркови

✓ 200 г свеклы

✓ 200 г чернослива

✓ 1 лимон

✓ 4 ч. ложки соли

Капусту тонко нашинкуйте. Сырые очищенные морковь и свеклу нарежьте мелкой соломкой. Чернослив тщательно вымойте, залейте 1 стаканом воды и поварите не более 2–3 минут. В полученный отвар положите мед и соль.

Смешайте чернослив, отвар и овощи, добавьте мелко нарезанный очищенный от семян лимон с кожурой. Полученную смесь уложите в банку, утрамбуйте, накройте и поместите на сутки в холодильник.