Читать книгу "Лечимся едой. Болезни глаз. 200 лучших рецептов. Советы, рекомендации - Сергей Кашин"

Суп с филе минтая и рисом

Ингредиенты

250 г филе минтая, 40 г риса, 100 г морской капусты, 40 мл соевого соуса, 600 мл воды, 5 г семян кунжута.

Способ приготовления

Филе сварить, жидкость дважды процедить, рыбу нарезать небольшими кусочками. Рис довести до полуготовности, выложить в горячий отвар, добавить филе, морскую капусту, соевый соус и держать на огне 6–7 минут. Суп посыпать семенами кунжута.

Суп с кальмарами и цветной капустой

Ингредиенты

300 г колец кальмаров, 100 мл лимонного сока, 150 г цветной капусты, 150 г брокколи, 80 г сельдерея, 600 мл воды, соль.

Способ приготовления

Кольца кальмаров посолить, полить лимонным соком и оставить на 1 час. Капусту разобрать на соцветия, сельдерей нарубить.

Овощи выложить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут, затем добавить кальмары и держать на огне еще 3–4 минуты.

Суп с луком-пореем и черносливом

Ингредиенты

200 г белокочанной капусты, 100 г свеклы, 70 г лука-порея, 70 г чернослива, 500 мл воды, соль.

Способ приготовления

Чернослив залить кипятком и оставить на 15 минут, затем откинуть на дуршлаг. Капусту, свеклу и лук нашинковать, выложить в кастрюлю с кипящей водой и варить 5 минут, затем добавить чернослив, посолить и довести до готовности.

Суп с белокочанной капустой и корнем петрушки

Ингредиенты

200 г белокочанной капусты, 100 г репчатого лука, 70 г корня петрушки, 70 г свеклы, 50 мл соевого соуса, 600 мл воды.

Способ приготовления

Капусту нашинковать, лук нарубить, корень петрушки натереть на терке, свеклу нарезать соломкой.

Подготовленные ингредиенты выложить в кипящую воду и варить помешивая до полуготовности, затем добавить соевый соус и держать на огне еще примерно 6 минут.

Суп с морской капустой, кабачком и морковью

Ингредиенты

150 г морской капусты, 100 г кабачка, 100 г моркови, 5 г семян кунжута, 300 мл воды, 5 г зелени петрушки, 40 мл соевого соуса.

Способ приготовления

Кабачок нарезать небольшими кусочками, морковь – полукружиями. Ингредиенты выложить в кипящую воду вместе с морской капустой, добавить соевый соус и держать на огне до готовности. Суп посыпать семенами кунжута и рубленой зеленью.

Суп с картофелем, морковью и сладким перцем

Ингредиенты

200 г картофеля, 100 г моркови, 110 г сладкого перца, 400–500 мл овощного бульона, соль.

Способ приготовления

Картофель нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на терке, сладкий перец нашинковать. Подготовленные ингредиенты выложить в горячий бульон, довести до кипения, добавить соль и варить до готовности овощей.

Суп с цукини и сельдереем

Ингредиенты

200 г цукини, 150 г сельдерея, 100 г сладкого перца, 20 мл оливкового масла, 30 г сметаны, 450 мл воды, соль.

Способ приготовления

Цукини и сельдерей нарубить, сладкий перец нарезать полукольцами.

Воду довести до кипения, выложить в нее подготовленные ингредиенты, добавить соль и варить 5 минут, затем влить оливковое масло и держать на огне до готовности.

Суп подать со сметаной.

Суп с рисом и морковью

Ингредиенты

50 г риса, 350 мл воды, 100 г моркови, 200 мл молока, 20 г сливочного масла.

Способ приготовления

Рис залить водой и варить до вязкости. Молоко подогреть. Отвар с рисом процедить дважды.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сливочное масло и приготовленную в пароварке и натертую на терке морковь.

Суп с гречневой крупой

Ингредиенты

50 г гречневой крупы, 350 мл воды, 70 г сладкого перца, 20–30 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Гречневую крупу сварить в подсоленной воде, дважды протереть сквозь сито, соединить с процеженным отваром, добавить масло и измельченный отварной сладкий перец.

Суп холодный с филе индейки, картофелем и зеленью

Ингредиенты

200 г филе индейки, 150 г картофеля, 100 г помидоров, 10 г зелени укропа, 10 г зелени петрушки, 300 мл кефира, соль.

Способ приготовления

Филе индейки сварить и измельчить.

Картофель приготовить в пароварке и нарезать кубиками.

Помидор и зелень нарубить.

Ингредиенты соединить, посолить и заправить кефиром.

Суп холодный с креветками, картофелем и салатом-латуком

Ингредиенты

200 г креветок (очищенных), 200 г свеклы, 200 г картофеля, 150 г салата-латук, 60 г репчатого лука, 2 яйца, 250 мл кефира, соль.

Способ приготовления

Креветки приготовить в пароварке с добавлением соли. Свеклу и картофель сварить и нарезать кубиками. Салат-латук и лук нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить и заправить кефиром. Суп посолить и украсить половинками яиц, сваренных вкрутую.

Суп холодный с филе минтая и ржаными сухариками

Ингредиенты

200 г филе минтая, 120 г огурца, 100 г щавеля, 60 г лука-порея, 60 г ржаных сухариков, 200 мл томатного сока, 40 г сметаны, соль.

Способ приготовления

Филе минтая сварить. Огурец нарезать кубиками, лук-порей – кольцами, щавель нарубить. Ингредиенты соединить, заправить томатным соком, добавить сухарики и сметану.

Суп холодный с креветками, кабачком и луком-пореем

Ингредиенты

200 г креветок (очищенных), 160 г кабачка, 150 г сладкого перца, 130 г огурцов, 60 г лука-порея, 200 г йогурта (несладкого), соль.

Способ приготовления

Креветки выложить в верхнюю корзину пароварки, нарезанный кубиками кабачок – в нижнюю и установить таймер на 15 минут. Огурцы, лук-порей и сладкий перец нарубить. Ингредиенты соединить, посолить и заправить йогуртом.