Читать книгу "Лечебное питание. Рецепты полезных блюд при гипертонии - Марина Смирнова"
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Магниевая диета рекомендуется при артериальной гипертонии, сопровождающейся атеросклерозом.
Эта диета способствует увеличению количества выделяемой мочи, снижению кровяного давления, уменьшению уровня холестерина в крови, обладает противовоспалительным действием.
Для магниевой диеты характерна низкая энергетическая ценность с последующим ее увеличением, ограничением потребляемой жидкости, исключением из рациона соли, введением в рацион повышенного количества магния. Число приемов пищи — 6 раз в день, продукты обрабатывают обычным способом, блюда готовятся без добавления соли.
В рацион вводятся продукты, отличающиеся богатым содержанием магния (крупы: овсяная, гречневая, пшенная, хлеб, приготовленный из муки грубого помола, бобовые, орехи, овощи, зелень).
Примерное меню
Вариант 1
Первый завтрак: каша гречневая рассыпчатая — 150 г, хлеб пшеничный отрубной — 50 г, чай с добавлением обезжиренного молока — 180 мл.
Второй завтрак: сок морковный — 100 мл, отвар из черной смородины сухой — 100 мл, сахар — 5 г.
Обед: борщ вегетарианский с отваром пшеничных отрубей — 25 мл, плов рисовый с курагой — 90 г, хлеб пшеничный отрубной — 50 г, отвар шиповника — 200 мл, сахар — 5 г.
Полдник: абрикосовый сок — 100 мл.
Ужин: суфле творожное паровое — 150 г, хлеб пшеничный отрубной — 50 г, чай с добавлением обезжиренного молока — 180 мл.
На ночь: отвар шиповника — 100 мл, сахар — 5 г.
Вариант 2
Первый завтрак: морковь свежая тертая с яблоками — 150 г, каша гречневая рассыпчатая — 300 г, хлеб пшеничный отрубной — 50 г, чай с добавлением обезжиренного молока — 200 мл, сахар — 5 г.
Второй завтрак: чернослив размоченный — 100 г.
Обед: борщ вегетарианский с отваром из отрубей — 250 г, мясо постное запеченное — 85 г, салат из тертой белокочанной капусты с заправкой из лимонного сока — 160 г, хлеб пшеничный отрубной — 50 г, кисель из сушеных ягод черной смородины — 200 мл, сахар — 5 г.
Полдник: яблоки свежие — 150 г.
Ужин: шницель морковно-яблочный — 230 г, суфле из творога — 150 г, хлеб пшеничный отрубной — 50 г, чай с лимоном — 200 мл, сахар — 5 г.
На ночь: отвар шиповника — 200 мл, сахар — 5 г.
Фруктово-овощная диета рекомендуется при артериальной гипертонии у пациентов, страдающих лишним весом.
Данная диета способствует увеличению выделяемой мочи, снижению артериального давления, уменьшению массы тела.
Для фруктово-овощной диеты характерна пониженная энергетическая ценность продуктов, повышенное содержание калия, ограниченное количество жидкости и натрия.
Продукты обрабатывают обычным способом, блюда готовят без добавления соли. Число приемов пищи — 5 раз в день.
Продукты, рекомендованные для фруктово-овощной диеты: фрукты, ягоды, овощи в сыром, отварном и запеченном виде.
Примерное меню
Первый завтрак: салат морковно-яблочный с растительным маслом — 150 г, отвар шиповника или ягод черной смородины — 200 мл, хлеб из муки грубого помола с добавлением отрубей — 30 г.
Второй завтрак: сок морковный — 100 мл, пюре овощное — 150 г.
Обед: суп клюквенный с сухариками — 250 мл, салат овощной с растительным маслом — 180 г, хлеб из муки грубого помола с добавлением отрубей — 50 г.
Полдник: тертые овощи (на выбор: морковь, свекла, капуста, огурцы, кабачки) — 150 г, орехи — 100 г, отвар шиповника или ягод черной смородины — 200 мл, сахар — 5 г.
Ужин: винегрет овощной с растительным маслом — 200 г, хлеб из муки грубого помола с добавлением отрубей — 50 г, компот из сухофруктов — 200 мл.
Гипонатриевая диета рекомендуется при артериальной гипертонии, осложненной атеросклерозом, и при симптоматической артериальной гипертензии.
Данная диета снижает повышенную возбудимость центральной нервной системы, улучшает функциональное состояние почек, снижает артериальное давление.
Гипонатриевая диета характеризуется оптимальной энергетической ценностью, достаточным содержанием жиров, белков и углеводов.
В диете снижено количество простых углеводов, ограничено количество экстрактивных веществ, соли, жидкости, веществ, обладающих возбуждающим действием на почки, нервную и сердечно-сосудистую системы.
Диета обогащена продуктами, содержащими витамины, растительную клетчатку, вещества, расщепляющие жиры. Все блюда готовят без добавления соли, допускается легкое поджаривание мясных и рыбных блюд.
Число приемов пищи — 5–6 раз в день. Рекомендуются супы (на воде или овощном бульоне), мясо и рыба нежирных сортов, различные овощи в сыром, вареном, тушеном виде, крупы, бобовые, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, молоко, молочные продукты, белые соусы, фрукты, ягоды.
Исключаются из рациона наваристые мясные, рыбные, грибные бульоны, мясо и рыба жирных сортов, копчености, маринады, соленья, крепкий чай, кофе, напитки, содержащие алкоголь, шоколад.
Примерное меню
Первый завтрак: суфле из мяса запеченное — 100 г, каша овсяная молочная — 300 г, хлеб пшеничный с отрубями — 50 г, чай — 200 мл, сахар — 5 г.
Второй завтрак: фрукты свежие — 100 г.
Обед: суп овощной на курином бульоне — 250 мл, цыпленок тушеный — 120 г, гречка отварная рассыпчатая — 130 г, хлеб ржаной — 70 г, компот из свежих фруктов — 200 мл, сахар — 5 г.
Полдник: сухарики сладкие — 25 г, отвар шиповника или ягод черной смородины — 200 мл, сахар — 5 г.
Ужин: заливное из рыбы — 200 г, салат из моркови с черносливом — 200 г, хлеб ржаной — 50 г, чай — 200 мл, сахар — 5 г.
На ночь: кефир обезжиренный — 200 мл.
Следует отметить, что в случае осложнений артериальной гипертонии и при сопутствующих заболеваниях лечебная диета должна строиться в соответствии с этими болезнями.
Больным артериальной гипертонией, страдающим лишним весом и недостаточностью кровообращения, следует на фоне основной диеты 1–2 раза в неделю устраивать разгрузочные дни. Разгрузочный день — это особый лечебный рацион, своеобразный день переключения в питании.
Разгрузочные дни ведут к неуклонному снижению веса, так как усиливается мочевыделение, уменьшаются жировые запасы в организме, нормализуется обмен веществ, ускоряется выведение из организма солей и шлаков, максимально разгружается сердечно-сосудистая система. Разгрузочные дни в зависимости от преобладания в рационе пищевых веществ делятся на:
Внимание!
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Лечебное питание. Рецепты полезных блюд при гипертонии - Марина Смирнова», после закрытия браузера.
