Читать книгу "Кето Кулинар: Вкусные рецепты для ускорения метаболизма - Вячеслав Пигарев"

и однородной консистенции.

3. Если хотите, добавьте немного льда и взбейте смузи еще раз, чтобы сделать его более прохладным и освежающим.

4. Вылейте смузи в стакан и посыпьте измельченными орехами сверху.

5. Подавайте сразу после приготовления.

Этот кето-смузи богат антиоксидантами из ягод, здоровыми жирами из масла кокоса или масла макадамии, а также клетчаткой и питательными веществами из семян чиа и орехов. Он отлично утоляет голод и дает энергию на утро.

2. Яичница с авокадо и овощами

Яичница с авокадо и овощами – это питательное и сытное блюдо, которое идеально подходит для завтрака или обеда в рамках кетогенной диеты. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

2-3 яйца

1/2 авокадо, нарезанное ломтиками

1/4 красного перца, нарезанного тонкими полосками

1/4 луковицы, нарезанной тонкими полукольцами

Соль и перец по вкусу

Масло оливковое или гхи для жарки

Инструкция:

1. В сковороде разогрейте масло оливковое или гхи на среднем огне.

2. Добавьте нарезанный лук и красный перец. Обжаривайте их до мягкости и легкой золотистой корки.

3. В это время слегка разбейте яйца в миске и взбейте их вилкой или венчиком. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Перелейте взбитые яйца в сковороду к луку и перцу. Постоянно помешивайте, чтобы яйца равномерно приготовились.

5. Когда яйца почти приготовились, добавьте нарезанные ломтики авокадо на верхнюю часть яичницы.

6. Продолжайте готовить, пока яйца полностью не застынут, а авокадо немного прогреется.

7. Подавайте на тарелку, посыпьте сверху немного свежего молотого черного перца и при желании украсьте зеленью.

Это блюдо насыщено белками из яиц, здоровыми жирами из авокадо и витаминами из овощей. Оно не только вкусное, но и полезное для поддержания вашей кетогенной диеты.

3. Беззерновые кето-гранолы

Беззерновая кето-гранола – это отличный перекус или добавка к завтраку для тех, кто следует кетогенной диете. Она богата здоровыми жирами, белками и волокнами, при этом не содержит углеводов и злаков. Вот рецепт для приготовления беззерновой кето-гранолы:

Ингредиенты:

1 чашка измельченных орехов (грецкие орехи, миндаль, орехи пекан)

1/2 чашки измельченных орехов (кокос, семена подсолнечника, семена льна и т.д.)

1/4 чашки измельченных орехов (макадамия, кешью и т.д.)

1/4 чашки измельченных семян чиа

1/4 чашки измельченных семян льна

1/4 чашки измельченных кокосовых стружек

2 столовые ложки масла кокоса

1 столовая ложка эритритола или другого натурального подсластителя по вкусу

1 чайная ложка корицы (по желанию)

Ванильный экстракт по вкусу

Немного соли

Инструкция:

1. В глубокой сковороде на среднем огне растопите масло кокоса.

2. Добавьте измельченные орехи и орехи-кокосовую смесь. Обжаривайте, помешивая, до появления легкой золотистой корки и аромата.

3. Добавьте семена чиа, семена льна и кокосовую стружку. Продолжайте жарить еще несколько минут, помешивая.

4. Снимите сковороду с огня и дайте смеси остыть немного.

5. Добавьте эритритол или другой подсластитель, корицу, ванильный экстракт и немного соли. Перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения.

6. Перелейте гранолу в хорошо закрывающийся контейнер и дайте ей остыть до полной остывания.

7. Гранола готова к употреблению. Можно хранить ее в контейнере при комнатной температуре.

Эта беззерновая кето-гранола отлично подойдет в качестве перекуса или добавки к йогурту, творогу или безлактозным молочным продуктам. Она богата питательными веществами и отлично поддерживает кетогенный образ жизни.

Глава 4: Питательные обеды для поддержания энергии

Салаты с живыми овощами и морепродуктами

Мясные рулеты с овощами и сыром

Крем-супы с ореховым молоком

Салат с живыми овощами и морепродуктами

Салат с живыми овощами и морепродуктами – это свежее и вкусное блюдо, которое идеально подходит для кетогенной диеты. Он богат белками, здоровыми жирами и питательными веществами. Вот рецепт для такого салата:

Ингредиенты:

100 г смеси листьев салата (латук, шпинат, руккола и др.)

150 г креветок, отваренных и почищенных

1/2 авокадо, нарезанное кубиками

1/4 красного лука, нарезанного тонкими полукольцами

1/4 огурца, нарезанного кубиками

1/4 красного перца, нарезанного тонкими полосками

2 столовые ложки оливкового масла

Сок половины лимона

Соль и перец по вкусу

Свежие травы (петрушка, базилик, кинза) для украшения

Инструкция:

1. В большой миске смешайте листья салата, креветки, нарезанное авокадо, красный лук, огурец и красный перец.

2. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Это будет дрессинг для салата.

3. Полейте дрессингом салат и аккуратно перемешайте все ингредиенты.

4. Подавайте на тарелки, украсив свежими травами.

Этот салат богат морепродуктами, которые содержат белок и здоровые жиры, а также овощами, которые обеспечивают вас важными витаминами и минералами. Дрессинг из оливкового масла и лимонного сока придает салату свежесть и аромат.

Мясные рулеты с овощами и сыром

Мясные рулеты с овощами и сыром – это сытное и вкусное блюдо, которое можно легко включить в свой кетогенный рацион. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

500 г фарша (говяжего, куриного или свиного)

1 небольшая цука, нарезанная тонкими ломтиками

1 морковь, нарезанная тонкими лентами

100 г твердого сыра, нарезанного полосками

1 столовая ложка томатной пасты (без добавленного сахара)

Соль и перец по вкусу

Прованские травы или другие любимые специи

Масло оливковое для жарки

Инструкция:

1. Разогрейте сковороду с маслом оливковым на среднем огне.

2. Смешайте фарш с солью, перцем и специями по вкусу.

3. Разложите фарш на пленку для пищевых продуктов и распределите его в плоский прямоугольник.

4. Сверху положите полоски цукини, моркови и сыра.

5. Аккуратно скрутите фарш с начинкой в рулет. Закрепите концы, чтобы начинка не выпала.

6. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.

7. Обжаривайте мясные рулеты с обеих сторон до золотистой корки.

8. Разведите томатную пасту в небольшом количестве воды и добавьте к мясным рулетам. Потушите рулеты в томатной пасте 5-7 минут на слабом огне, чтобы мясо приготовилось.

9. Подавайте горячими с овощами и соусом.

Эти мясные рулеты сочетают в себе богатство белка из мяса, витаминов и минералов из овощей и вкус сыра. Они могут стать отличным выбором для обеда или ужина в рамках вашей кетогенной диеты.

Крем-суп с ореховым молоком

Крем-супы с ореховым молоком – это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить в рамках кетогенной диеты. Они обогащены здоровыми жирами и питательными веществами. Вот несколько рецептов крем-супов с ореховым молоком:

1. Крем-суп из Брокколи и Миндального Молока

Ингредиенты:

1 большая головка брокколи, разделенная на соцветия

1 луковица, нарезанная

2 столовые ложки масла кокоса или оливкового масла

500 мл миндального молока (без добавленного сахара)

Соль и перец по вкусу

Молотые миндальные орехи для украшения

Инструкция:

1. В большой кастрюле разогрейте