Читать книгу "Кофе с любовью - Лора Вайс"

– Я еще не решил. Не всех видел.

– Ну, не знаю, не знаю…

– Владимир Николаевич, мы же с вами договорились. Я берусь за вашу кофейню, а вы предоставляете мне карт-бланш.

– Хорошо, но прошу, без меня не принимайте окончательных решений.

– Безусловно. Все мои действия обязательно будут оговариваться с вами.

Остаток дня Роман провел в кофейне, понаблюдал за происходящим, оценил мастерство персонала и умение общаться с клиентами.

Сама по себе кофейня отличалась уютной атмосферой, угадывался ретро стиль. Много дерева, бежево-песочные тона в сочетании с темно-зелеными в обивке мебели, предметах интерьера. Имитация кирпичной кладки на стенах. Неплохо, очень неплохо. Но вот с персоналом беда. Самоуправление, одним словом. И меню желает лучшего, а в целом потенциал есть.

В девять часов Довлатов откланялся, предупредив, что завтра ждет всех за тридцать минут до открытия. Роман вышел из кофейни, зашел за угол, а там его дожидался новенький Porsche Cayenne.

Глава 2

На будильнике высветилось пять ноль-ноль, а Рома уже сидел за столом в своем загородном доме, пил свежесваренный кофе и читал новости на планшете. До кофейни надо успеть встретиться с заказчиком, поделиться информацией… Значит, на сборы полчаса, на дорогу час, минут двадцать на встречу и еще через час он будет в Румпеле. Должен везде успеть.

Скоро чашечка с блюдцем отправились в посудомойку, а Довлатов отправился одеваться. Начал было выбирать, какие часы надеть, какую рубашку, но сразу вспомнил, куда поедет и махнул на все рукой. Нацепил простенькую рубашку любимого черного цвета, черные брюки, часы выбрал тоже попроще. Надо выглядеть в этой забегаловке как можно скромнее.

Через полчаса, как и планировалось, был готов.

– Детка, – легонько шлепнул белокурую красотку по голому заду. Девушка продолжала сладко спать после бурной ночи, – я ушел. Деньги на такси внизу на консоли.

– Угу, – муркнула спросонья, а потом все же очнулась, – ты когда позвонишь?

– Завтра.

– Я буду ждать, – перевернулась на спину и потянулась.

На встречу Довлатов тоже успел вовремя. Благо, дороги в такую рань пустые, прокатился с ветерком. Рома вошел в сверкающее в утренних лучах солнца офисное здание, поднялся на пятнадцатый этаж.

– Доброе утро. Я к Смирнову, – улыбнулся миловидной секретарше.

– Да-да, проходите.

В просторном кабинете было светло и свежо, а еще богато. Кожаные кресла с диванами, большой стол напротив гигантских окон. А за столом сидел мужчина лет сорока в дорогом костюме, лицом напоминал этакого брутального гангстера из старых американских фильмов про мафию. Моложавый, в идеальной физической форме и ни единого намека на лысину.

– О, Роман Викторович, проходи, проходи, – сверкнул белыми зубами бизнесмен. – Присаживайся.

– Здравствуйте, Алексей Петрович, – уселся в мягкое кресло. – Как и договаривались, я к вам с докладом.

– Помню, знаю, ждал… Кофе?

– Нет, спасибо. У меня не так-то много времени, а то на работу опоздаю, – ехидно усмехнулся.

– Верно, – кивнул мужчина. – В первый рабочий день опаздывать моветон. Тогда внимательно слушаю.

– Я все сделаю, как и договаривались. Проблем там особых нет. Хозяин времен Союза, живет принципами, набрал под крыло малолеток. Положение я выправлю. Персонал потихоньку заменю путевыми людьми, подкорректируем цены, меню. В общем, все будет быстро и довольно просто.

– Ты, главное, договорись с этим поваром на полный рабочий день. У парня золотые руки и терять его совсем не хочется.

– Хорошо, сделаю.

– Что ж, пока новости позитивные. В ближайшее время я тебя трогать не буду, работай спокойно. А через месяц буду ждать уже с результатами.

– Договорились. И, позвольте все же вопрос.

– Слушаю, – уставился на него с интересом.

– Почему именно эта кофейня? Это даже не сеть.

– Хочу сделать подарок своей будущей жене. Свадебный. Она как-то посетила Румпель и по сей день в восторге. Пусть развлекается.

– Очень достойный подарок, – кивнул Рома, хотя про себя подумал, что скоро обезьяне дадут гранату.

Мужчины пожали друг другу руки, и Роман пошел на выход.

– Я как-нибудь загляну, – произнес вдогонку Смирнов.

Довлатов приехал в кофейню даже раньше запланированного. Машину оставил подальше, чтобы не отсвечивать. Румпель встретил тишиной, лишь уборщица Санат шуршала мусорными пакетами в кухне. Что ж, одна пришла вовремя, интересно, как остальные проявят себя.

Через пятнадцать минут пожаловал повар Миша.

– Здравствуйте, Михаил, – Рома пожал руку повару. – Я ваш новый управляющий и у меня к вам есть крайне выгодное предложение.

И двое удалились в кухню.

А через десять минут пришел Филя, за ним Вася с Алиной, тогда как Максим с Леной запаздывали.

– Доброе утро, – вернулся в зал Довлатов. – Где ваши соратники?

На этот раз Алина предпочла не лезть на рожон. Вася просто пожала плечами, а Филя так вообще решил демонстративно отвернуться, бармена всегда раздражали подобные элементы – начальнички с замашками божков.

– Ладно, – ухмыльнулся Рома. – Тогда начнем без них.

Но только собрался толкнуть речь, как дверь распахнулась, и внутрь буквально ввалились прогульщики. При виде Романа тут же сгруппировались, убрали с лиц все довольство.

– Здрасте, – кивнул Макс.

– Доброе утро, – произвела книксен Лена, окинув нового шефа взглядом голодной кошки.

– Уволены, – ответил с широкой улыбкой Роман. – За расчетом можете прийти завтра.

– Как? – опешила Лена. – Но… За что?

– За вчерашний прогул и за сегодняшнее опоздание. В основном, конечно, за прогул. Все, до свидания.

– Да пошел ты, – процедил Макс, после чего взял за руку Лену. – Идем. В гробу я видел таких гондонов.

Рома смотрел на них с совершенно спокойным выражением лица. А когда парочка покинула заведение, повернулся к остальным.

– Итак, – положил свой блокнот на барную стойку и только набрал воздуха в грудь, как снова его перебили. Тут уже не выдержала Вася:

– И как нам справляться с залом? Вдвоем!

– Точно так же, как и вчера, – ответил, не глядя на девушку. – Если недовольны, можете последовать за теми двумя Неразлучниками. Теперь будете работать по сменам. Я подыщу еще двух официантов, и составим график три через три. Далее, – вдруг уставился на Алину, скромно стоящую в самом конце барной стойки, – с завтрашнего дня ваше заведение будет подавать не только завтраки, но и ланчи. В скором времени в кухне появятся списки новых правил для персонала. А то устроили бардак. Заявись к вам проверка, прикроют моментом.