Читать книгу "Удивительные блюда - Нелля Лысенко"

Вам понадобится:

Керамические горшочки для запекания 2-4 шт.

Куриные бедра – их количество равно числу горшков

Картофель – 1-2 кг

Лук – 1-2 шт.

Морковь – 1-2 шт.

Майонез – 50-100 мл

Подсолнечное масло – 2-4 ст. ложки

ССС

Приготовление:

Курицу нужно предварительно замариновать. Лучше сделать это за сутки, но допустимо и за два часа до приготовления блюда. Для этого снимаем с бедер кожу, обсыпаем их ССС, обмазываем майонезом и помещаем в плотно закрытом пластиковом контейнере в холодильник.

Когда наша курочка будет подготовлена, необходимо включить духовку на разогрев и можно заняться овощами. В отдельную миску выложить нарезанный кубиками картофель, натертую на крупной терке морковь, мелко порезанный лук. Добавить ССС и перемешать. Включаем духовку и ставим чайник кипятиться.

Теперь следует налить немного масла на дно горшочков и покрыть его овощами буквально на пару сантиметров. Поверх выкладываем наше бедрышко и максимально присыпаем его овощами. Заливаем горшочек кипятком под горлышко, предварительно переместив его на плиту или разделочную доску, чтобы не сжечь клеенку. Готовые горшочки ставим на противень и на нем помещаем в разогретую до 220℃ духовку на 40 минут.

Приятного аппетита!

P.s.:

Этот рецепт так же подходит и для приготовления в утятнице. При этом следует увеличить время приготовления до 60 минут.

Сырная прелесть

Вкуснейшие сытные лепешки с пиццей внутри – вот как в двух словах можно описать это блюдо.

Вам понадобится:

Для теста:

2 стакана тертого сыра (любой типа Российского)

2 стакана кефира

2 стакана муки + мука для раскатывания теста.

1 ч.л. соды

2 ч.л. соли

2 ч.л. сахара

Для начинки:

Моцарелла – 150-200 гр.

Вареная колбаса – 200-300гр.

Потереть на крупной терке и перемешать.

Приготовление:

Для начала давайте приготовим тесто. Кефир должен быть комнатной температуры. Для этого вы можете либо заранее достать его из холодильника, либо подогреть его в микроволновке.

В миску с кефиром следует добавить соду, соль, сахар и перемешать. Затем нужно потереть сыр на крупной терке, добавить его к кефиру, вновь перемешать. Теперь замесите тесто, постепенно вмешивая в смесь муку. Подготовьте начинку.

Далее следует скатать из теста колбаску и разрезать ее на кусочки на заранее присыпанной мукой доске, а из полученных кусочков заготовить лепешки одним из способов:

1. Из каждого такого кусочка нужно сформовать оладушек размером с ладонь, положить внутрь начинку, залепить края, как при приготовлении пирожков. Теперь получившийся колобок необходимо осторожно раскатать скалкой до размера сковороды, не забывая при этом добавлять на доску муку, чтобы тесто к ней не прилипло.

2. Поделить кусочек пополам, из каждой половины скатать шарик, а затем раскатать его скалкой до размера сковороды, не забывая при этом добавлять на доску муку, чтобы тесто к ней не прилипло. Теперь на одну такую половину положить начинку, накрыть ее второй половиной и залепить края, предварительно смазав их водой или взбитым яйцом.

Получившиеся начиненные сыром с колбасой лепешечки следует жарить на политой маслом сковороде под закрытой крышкой до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

P.s.

При нехватке времени или желания возиться вы можете приготовить не менее вкусные ленивые сырные оладушки. Для этого вам следует прежде, чем вмешивать в тесто муку, добавить в него начинку. И только после этого, понемногу досыпая муку, довести смесь до консистенции чуть гуще сметаны.

Все дальнейшее приготовление сводится к выливанию теста на сковородку с маслом, как при выпекании обычных оладий.

К слову сказать, моему мужу больше нравятся именно оладушки, чем лепешки.

Гарнир тыквенно-необыкновенный

Тыква относится к тем продуктам, которые многим быстро приедаются и надоедают. Так вот, это блюдо – отличная альтернатива привычным способам ее приготовления.

Вам понадобится:

Тыква – 500 гр.

Картофель – 500 гр.

Сливочное масло – 100 гр.

ССС

Приготовление:

Овощи почистить, нарезать кубиками и отварить до готовности (легко входит вилка) в воде с ССС. Затем следует слить воду, добавить в кастрюлю масло и растолочь смесь в пюре.

Приятного аппетита!

Кукурузник

Мой младшенький просто обожает кукурузу. Однажды ему даже удалось меня упросить добавить ее в суп. Со временем это оригинальное блюдо стало одним из самых любимых в нашей семье.

Вам понадобится:

Банка консервированной кукурузы

Куриный бульон

Вермишель – 100-150 гр.

Морковь – 1 шт.

Картофель 2-3 шт.

ССС

Приготовление:

В кипящий бульон добавить ССС по вкусу, тертую морковь, нарезанную кубиками картошку и кукурузу. Прежде чем добавлять в суп вместе с кукурузой сок из банки, его стоит попробовать. Если сок окажется не очень вкусным, то его класть не стоит. В противном случае – смело добавляйте его в наше блюдо. Минут через 10-15 необходимо начать пробовать картошку на готовность. Как только она приготовится, следует всыпать в кастрюлю вермишель, тщательно ее перемешать, довести суп до кипения, еще раз перемешать, выключить и оставить блюдо доходить под крышкой еще 5-10 минут.

Приятного аппетита!

P.s.:

Как и другие блюда, это можно модифицировать, заменив вермишель на рис. С одной оговоркой, что рис следует добавлять одновременно с другими ингредиентами, а не после того, как картошка сварится.

Гуляш тающий

Вам понадобится:

Свинина 400 гр.