Читать книгу "Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни - Ольга Трюхан"
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Калорийность 1 порции – 140 ккал
Ингредиенты
Хлопья овсяные – 200 г
Мука пшеничная – 200 г
Масло топленое – 200 г
Сахар – 200 г
Орехи миндальные – 100 г
Изюм без косточек – 100 г
Способ приготовления
1. Топленое масло растирают с сахаром, всыпают овсяные хлопья и просеянную муку, тщательно перемешивают. Добавляют обжаренный рубленый миндаль, промытый и обсушенный изюм и хорошо вымешивают тесто.
2. Формуют небольшие лепешки и выкладывают их на смазанный маслом противень. Выпекают изделия в течение 20 мин в разогретой до 200° С духовке.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 200 ккал
Ингредиенты
Творог
– 500 г
Мука пшеничная – 400 г
Сахар – 250 г
Желтки яичные – 10 шт.
Белки яичные – 5 шт.
Масло сливочное – 10 г
Цедра лимонная тертая по вкусу
Способ приготовления
1. Желтки растирают с сахаром и лимонной цедрой, добавляют творог, перемешивают, небольшими порциями всыпают просеянную муку.
2. Белки взбивают в крепкую пену, соединяют с творожной массой, перемешивают и выкладывают на смазанный маслом противень. Выпекают в разогретой духовке 35-40 мин.
3. Готовый пирог остужают и нарезают ромбиками.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 120 ккал
Ингредиенты
Мука – 700 г
Молоко – 300 мл
Яйца – 3 шт.
Сахар – 150 г
Дрожжи – 40 г
Маргарин сливочный – 150 г
Яблоки – 500 г
Вишня – 300 г
Сок лимона – 20 мл
Масло растительное – 20 мл
Крахмал картофельный – 40 г
Масло сливочное – 20 г
Яйцо для смазывания пирога – 1 шт.
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Яйца растирают со 100 г сахара добела и соединяют с маргарином, солью и теплым молоком.
2. Дрожжи разводят теплой водой или молоком, муку просеивают. Соединяют подготовленные ингредиенты, замешивают тесто и переносят его в теплое место.
3. Яблоки очищают, нарезают ломтиками, сбрызгивают лимонным соком и посыпают оставшимся сахаром.
4. Вишню моют, удаляют косточки и дают соку стечь.
5. Подошедшее тесто делят на 2 неравные части. Большую раскатывают в пласт и выкладывают на смазанный растительным маслом противень. Равномерно распределяют на нем ломтики яблок и вишню, посыпают начинку картофельным крахмалом. Раскатывают вторую часть теста и накрывают ею начинку. Защипывают края пирога и делают проколы вилкой по всей его поверхности для выхода пара.
6. Смазывают изделие взбитым яйцом, помещают в духовку и выпекают при температуре 200° С в течение 45-50 мин. Готовый пирог смазывают сливочным маслом.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 120 ккал
Ингредиенты
Мука – 500 г
Сахар – 300 г
Молоко – 100 мл
Дрожжи – 50 г
Яйца – 3 шт.
Маргарин – 150 г
Апельсины – 400 г
Крахмал – 30 г
Масло растительное – 20 мл
Способ приготовления
1. Дрожжи разводят в теплом молоке и оставляют на несколько минут, затем добавляют 50 г сахара.
2. Апельсины, не очищая от кожуры, пропускают через мясорубку и добавляют 100 г сахара.
3. Дрожжи смешивают с размягченным маргарином, желтками, мукой и замешивают тесто. Раскатывают его на небольшом противне, смазанном растительным маслом, делают по краям бортики и оставляют на 30 мин.
4. Белки взбивают с оставшимся сахаром в крепкую пену. Раскатанное тесто посыпают крахмалом, выкладывают на него начинку и заливают взбитыми белками.
5. Пирог ставят в разогретую духовку и выпекают при температуре 180° С в течение 30 мин.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 230 ккал
Ингредиенты
Груши – 1 кг
Мука – 250 г
Масло сливочное (маргарин) – 100 г
Сахар – 100 г
Яйца – 2 шт.
Сливки – 50 мл
Молоко – 50 мл
Коньяк – 15 мл
Масло растительное – 15 мл
Цедра лимона – 10 г
Корица – 10 г
Имбирь – 5 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Сахар (80 г) смешивают с размягченным сливочным маслом или маргарином, добавляют муку, соль, замешивают тесто, скатывают его в шар и помещают на 1 ч в холодильник.
2. Груши очищают от кожицы, удаляют сердцевину, протирают мякоть сквозь сито, смешивают с молоком, сливками, оставшимся сахаром, коньяком, яичными желтками, измельченной цедрой лимона, корицей и имбирем. Белки взбивают и соединяют их с грушевой массой.
3. Одну половину готового теста раскатывают в тонкий пласт и выкладывают в смазанную растительным маслом форму. Сверху помещают начинку, украшают пирог решеткой из тонких жгутов теста. Выпекают изделие в предварительно разогретой до 250° С духовке 30-35 мин.
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 120 ккал
Ингредиенты
Яблоки – 800 г
Орехи грецкие – 150 г
Мука – 800 г
Дрожжи – 50 г
Сахар – 100 г
Внимание!
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни - Ольга Трюхан», после закрытия браузера.