Читать книгу "Пиво и квас. 1000 лучших рецептов - Сергей Кашин"

Готовые бутерброды украсить веточками петрушки и подать к столу.

Бутерброды со шпротами и лимоном

Ингредиенты

8 ломтиков ржаного хлеба, 50 г сливочного масла, 150 г консервированных шпрот, ½ лимона, зелень петрушки.

Способ приготовления

Лимон вымыть, нарезать тонкими кружочками.

Зелень петрушки вымыть. ломтики хлеба смазать сливочным маслом, сверху положить кружочки лимона и шпроты.

Украсить бутерброды веточками петрушки и подать к столу.

Бутерброды со шпротами, чесноком и зеленью

Ингредиенты

8 ломтиков ржаного хлеба, 50 г майонеза, 150 г консервированных шпрот, 1 зубчик чеснока, зелень укропа, зелень петрушки.

Способ приготовления

Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки.

Зелень укропа, зелень петрушки вымыть. Смешать майонез с чесноком.

Ломтики хлеба подсушить в духовке или тостере, смазать майонезом с чесноком, сверху положить шпроты.

Украсить бутерброды веточками укропа и петрушки и подать к столу.

Бутерброды со шпротами и огурцом

Ингредиенты

8 ломтиков батона, 50 г майонеза, 150 г консервированных шпрот, 1 огурец, 1 чайная ложка горчицы, зелень укропа, зелень петрушки.

Способ приготовления

Огурец вымыть, нарезать кружочками. Зелень укропа, зелень петрушки вымыть. Смешать майонез с горчицей.

Ломтики хлеба подсушить в духовке или тостере, смазать майонезом с горчицей, сверху положить шпроты и кружочки огурца.

Украсить бутерброды веточками укропа и петрушки и подать к столу.

Бутерброды со шпротами и помидорами

Ингредиенты

8—10 ломтиков пшеничного хлеба, 2 помидора, 60 г майонеза, 250 г консервированных шпрот, 1 чайная ложка тертого хрена, зелень укропа, зелень петрушки.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, нарезать тонкими кружочками. Зелень укропа, зелень петрушки вымыть. Смешать майонез с тертым хреном.

Ломтики хлеба подсушить в духовке или тостере, смазать майонезом с тертым хреном, сверху положить кружочки помидоров и шпроты.

Украсить бутерброды веточками укропа и петрушки и подать к столу.

Бутерброды с селедочным паштетом

Ингредиенты

10—12 ломтиков ржаного хлеба, 300 г филе соленой сельди, 50 г шпика,

2 луковицы, 1 столовая ложка 3 %-но-го уксуса, 1 чайная ложка горчицы,

3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок укропа и петрушки.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень укропа, зелень петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек отложить для украшения).

Филе сельди пропустить через мясорубку вместе с луком и шпиком, добавить укроп, петрушку, уксус, горчицу, растительное масло и перемешать. Полученной смесью смазать ломтики хлеба, предварительно подсушенные в тостере или духовке.

Бутерброды украсить веточками зелени и подать к столу.

Бутерброды с селедочным паштетом и помидорами

Ингредиенты

10—12 ломтиков батона, 200 г филе соленой сельди, 50 г плавленого сыра, 2 яйца (сваренных вкрутую), 2 помидора, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки майонеза, 1 пучок укропа и петрушки.

Способ приготовления

Яйца очистить. Зелень укропа, зелень петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения). Помидоры вымыть, нарезать кружочками.

Филе сельди, яйца и плавленый сыр дважды пропустить через мясорубку, добавить размягченное сливочное масло, майонез и зелень, тщательно перемешать.

Полученной смесью смазать ломтики батона, предварительно подсушенные в тостере или духовке, сверху положить кружочки помидоров.

Украсить бутерброды веточками зелени и подать к столу.

Бутерброды с горбушей и маслинами

Ингредиенты

8—10 ломтиков пшеничного хлеба, 200 г филе малосольной горбуши, 50 г маслин (без косточек), 2 яйца, 100 г сливочного масла, 1 чайная ложка горчицы, соль.

Способ приготовления

Филе горбуши нарезать тонкими прямоугольными кусочками.

Яйца сварить вкрутую, очистить, отделить белки от желтков.

Желтки растереть с солью и горчицей.

Белки и маслины мелко нарубить.

Маслины смешать с растертыми яичными желтками и размягченным сливочным маслом.

Ломтики хлеба подсушить в тостере, смазать приготовленной смесью, сверху положить ломтики рыбы.

Украсить бутерброды рубленым яичным белком и подать к столу.

Бутерброды с сельдью, огурцом и сыром

Ингредиенты

6—8 ломтиков пшеничного хлеба, 1 огурец, 100 г сливочного масла, 50 г филе малосольной сельди, 1 столовая ложка сыра (любого, тертого), зелень укропа, зелень петрушки.

Способ приготовления

Зелень укропа, зелень петрушки вымыть. Огурец вымыть, нарезать кружочками. Филе сельди пропустить через мясорубку, смешать с тертым сыром и сливочным маслом.

Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба, выложить сверху кружочки огурца. Украсить бутерброды веточками зелени и подать к столу.

Бутерброды с печенью трески и оливками

Ингредиенты

6—8 ломтиков бородинского хлеба, 150 г консервированной печени трески, 12 оливок (без косточек), 1 луковица, 2 чайные ложки лимонного сока, зелень укропа, зелень петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть лимонным соком. Зелень укропа, зелень петрушки вымыть.

Печень трески и оливки пропустить через мясорубку, полученную массу поперчить и посолить. ломтики хлеба намазать паштетом, сверху положить кольца лука.

Бутерброды украсить веточками зелени и подать к столу.

Бутерброды с сельдью и зеленью

Ингредиенты

4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 80 г филе сельди, ½ пучка зеленого лука, зелень укропа, зелень петрушки, перец.