Читать книгу "365 рецептов. Блюда из хлебопечки - С. Иванова"

Пирог со сливовым вареньем

• 250 г муки

• 150 г сливочного масла

• 3 ст. ложки молока

• 150 г сливового варенья

• 1 яйцо

Растопите на водяной бане сливочное масло, за-лейте в ведерко хлебопечки. Добавьте просеянную муку и чуть подогретое молоко. Включите режим «Тесто». Готовое тесто уберите на 30 минут в холодильник. Пятую часть теста скатайте в длинную колбаску, остальную раскатайте тонким слоем и выложите на противень. Смажьте тесто сливовым вареньем и сделайте сверху «решетку» из колбасок. Выпекайте 12 минут при 240 °C. Смажьте взбитым яйцом и поставьте в горячую духовку еще на не-сколько минут.

Пирог «Бабушкин» с вареньем

• 500 г муки

• 1 ч. ложка соли

• 2 ст. ложки сахара

• 1 ст. ложка растительного масла

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 280 мл воды

• 200 г смородинового варенья

Все ингредиенты, кроме варенья, поместите в ведерко хлебопечки в той последовательности, в которой они перечислены выше. Замесите тесто с использованием режима «Тесто». Готовое тесто разделите на две неравные части. Бóльшую раскатайте в виде блина или прямоугольника. Из меньшей — скатайте жгутик длиною с периметр пирога и несколько коротких — для укладки сверху. Прикрепите бортик из длинного жгута по периметру, на поверхность теста выложите варенье, сверху положите крест-накрест по диагонали жгутики из теста. Дайте постоять 10 минут. Выпекайте в духовке 25–30 минут при 170 °C.

Рогалики сахарные

Розочки с корицей

• 700 г муки

• 200 мл молока

• 2 яйца

• 180 г сливочного масла

• 350 г сахара

• 10 г сухих дрожжей

• 1 ч. ложка соли

• 25 г корицы

• 50 г сливочного сыра

• 150 г сахарной пудры

Налейте в ведерко хлебопечки молоко, добавьте взбитые яйца, 100 г растопленного сливочного масла, 150 г сахара, соль, дрожжи и муку. Включите программу «Тесто». После замешивания отставьте тесто на 1 час, затем раскатайте в прямоугольник и равномерно намажьте смесью из 200 г сахара, корицы и 50 г растопленного масла. Сверните корж в рулет и нарежьте сегментами около 1,5 см толщиной. Поместите заготовки на противне в духовку и выпекайте 20 минут при средней температуре. Перемешайте с помощью блендера сливочный сыр, сахарную пудру и оставшееся сливочное масло до однородной массы. После выключения духового шкафа смажьте булочки кремом и оставьте их доходить в духовке.

Розочки «Чайные»

• 800 г пшеничной муки

• 150 г сливочного масла

• 150 мл молока

• 200 г сахара

• 2 ч. ложки сухих дрожжей

• 2 ст. ложки растительного масла

• 1 ч. ложка корицы

• 1 яйцо

• 1 ч. ложка соли

Растворите большую часть масла в молоке. Сверху насыпьте сухие ингредиенты. Включите хлебопечку на программу «Дрожжевое тесто». Подготовленное тесто раскатайте скалкой, смажьте маслом и сверните в рулет. Затем нарежьте рулет поперек полосками шириной по 3–5 см. Выверните каждое колечко так, чтобы получилась розочка. Смажьте розочки яйцом. Можно их также слегка посыпать корицей и сахаром. Выпекайте булочки в духовке при температуре 180 °C около 20 минут.

Вареники с творогом

• 2 яйца

• 180 мл молока

• 50 мл воды

• 1 ч. ложка растительного масла

• 500 г муки

• 300 г творога

• соль по вкусу

Поместите в ведерко хлебопечки подогретые молоко и воду, 1 яйцо и растительное масло, всыпьте соль и муку. Замесите в режиме «Тесто». Второе яйцо слегка взбейте, смешайте с творогом, посолите. Готовое тесто раскатайте в виде тонкой лепешки, вырежьте круглые заготовки. Положите на каждый кружок начинку, защипните края. Варите в кипящей подсоленной воде, пока вареники не всплывут.

Пирожные с маком и абрикосами

• 500 г муки

• 280 г сахара

• 30 г дрожжей

• 150 мл молока

• 200 г сливочного масла

• 6 яиц

• 200 г мака

• 250 мл кефира

• 750 г творога

• 1 пакетик ванилина

• лимонная цедра

• 500 г консервированных абрикосов

Налейте в ведерко хлебопечки молоко, добавьте 100 г растопленного масла, 2 яйца, сухие дрожжи, 80 г сахара, просеянную муку. Вымесите тесто в режиме «Тесто» и оставьте на 30 минут подняться. Взбейте 4 желтка с оставшимся маслом, кефиром, творогом, 150 г сахара, ванилином и цедрой. Введите взбитые белки. Тесто раскатайте на противне. Разложите сверху абрикосы, покройте творожно-яичной смесью, посыпьте маком. Выпекайте 1 час в духовке при 180 °C. Остудите и нарежьте на порции.

Медовик с орехами

• 3 стакана муки

• 2 яйца

• 1,5 ч. ложки разрыхлителя

• 150 г жидкого меда

• 100 г сахара

• 100 г тертых орехов

• 150 г сгущенного молока

• 50 г дробленых орехов

• 2 ст. ложки сливочного масла

Яйца чуть взбейте и вылейте в хлебопечку вместе с 100 г меда. Добавьте сахар, муку, тертые орехи, разрыхлитель, включите программу «Тесто». Готовое тесто поместите в смазанную сливочным маслом форму, сверху посыпьте дроблеными орехами. Выпекайте 30 минут при 200 °C. Остудите пирог. Разрежьте на два коржа. Сделайте прослойку из сгущенного молока, смешанного с оставшимся медом.

Булочки с черносливом

• 2 стакана муки

• 16 черносливин без косточек

• 1 пакетик сухих дрожжей

• 250 г йогурта

• 2 ст. ложки сахарного песка

• 1 яйцо

• 3–4 ст. ложки сливочного масла

• 2 ст. ложки кокосовой стружки

• 3–4 ст. ложки сахарной пудры