Читать книгу "Идея на миллион. 100 способов начать свое дело - Михаил Хомич"

Все элементарно. Давайте вспомним обычный продуктовый рынок. Лихие 1990-е. Вы приходите на толкучку, выбираете мясо, фрукты, овощи и расплачиваетесь с дружелюбным торговцем. И при этом платите за вес, за килограмм. Так давайте вернем это приятное забытое «советское чувство» в рестораны.

Вы приходите в кафе, а там шведский стол, и на все одна цена, к примеру 100 руб. за 200 г. Скажем, для салата это может быть и дороговато, а вот для горячего – в самый раз. Идея в том, чтобы сыграть на сладостных человеческих грехах – чревоугодии и обжорстве. По статистике, люди набирают больше, чем могут съесть.

Целевая аудитория

Очевидно, что такая концепция буфета или столовой будет понятна далеко не всем. Однако мы предлагаем ориентироваться на корпоративные столовые, где клиентов сотни, а то и тысячи, а вот питаются все в одном месте.

Бизнес-модель и инвестиции

Бизнес-модель в данном случае нестандартна. С одной стороны, вроде бы это всеми любимый шведский стол, однако платить придется не за безлимитные подходы, а за граммы еды. Самое удивительное то, что такая система позволит увеличить доход кафе на 20 % – а это значительная сумма. Стоит отметить, что идея подсмотрена на пароме Таллин – Хельсинки, где 100 г пищи стоят два евро.

Что касается расходов – считайте так же, как и для обычного ресторана. То есть готовьтесь к тратам!

Риски

1. Любой ресторан – источник постоянных проблем. Будьте готовы к расходам и работой с профильными государственными органами.

2. Бизнес-модель достаточно рискованная, важно правильно рассчитать цену, чтобы не остаться в убытке, просто раздавая еду.

3. Не найдете для своего предприятия хорошего места в городе – ждите провала! Местоположение столовой/ресторана – важнейший фактор успеха.

Мнение эксперта

Максим Мотин: «Недавно был в Бразилии, там практически все рестораны работают по этой схеме. И это очень удобно. Главное, чтобы еда была разнообразной и вкусной. Тогда точно люди берут больше, чем могут съесть. Также очень удобно на ланчах. Кстати, в таких местах напитки стоят недешево. Большая маржинальность на десертах».

70. Вендинг хлеба

Суть идеи

Эта бизнес-идея пришла к нам из США и Франции. Каких только вендинговых аппаратов не придумали! Но мы предлагаем тот, внутри которого особо приятный продукт, – свежий хлеб. Оказывается, из полуфабрикатов можно за полторы минуты испечь по-настоящему мягкий, хрустящий и вкусный французский багет. Да и процесс приготовления хлеба прямо в машине – отдельное удовольствие.

Устанавливаем специальные автоматы и каждое утро загружаем в них подготовленные к выпечке багеты. Стоимость одной порции – от 60 до 100 руб. Для начала можно разместить несколько форм для выпечки, а дальше в зависимости от спроса решать, на что сделать ставку.

Целевая аудитория

Желающие перекусить. То есть все. Лучше всего установить аппарат на входе в офисный центр. Пик спроса придется на утренние часы – время завтрака, и обеденное время: чтобы не покупать непонятные ломти хлеба в кафе, лучше уж приходить туда со своим свежеиспеченным багетом. Вообще, места рядом с предприятиями питания – очень неплохая ниша.

Бизнес-модель и инвестиции

Как рассказывает изобретатель хлебопекарного торгового автомата французский бизнесмен Жан-Луи Хехт, стоимость одной машины – примерно €50 000. В Париже срок окупаемости составляет около одного года. Думается, в России хлеб любят никак не меньше. Конечно, придется потратиться на логистику, но если аппаратов будет несколько, то на масштабе все вложения окупятся.

Риски

1. Как и в любом вендинговом предприятии, вы очень зависите от места расположения автомата. Немного не рассчитали – и толку нет.

2. Качество хлеба в Париже сомнению не подвергается, в России же к нему множество претензий.

3. Отдельная история – вандалы. Придется думать о ремонте диковинной машины.

Мнение эксперта

Максим Мотин: «Интересная задумка, так как в Москве огромная нехватка свежих хлебобулочных изделий. Но стоимость в 100 руб. многих отпугнет. К тому же в Москве нет привычки купить выпечку и есть ее на ходу».

71. Всякая всячина в аренду

Суть идеи

Иногда, когда вам нужна какая-то вещь, так не хочется тратить деньги на покупку. Вот бы взять ее в аренду на недельку. Когда мы готовились к восхождению на Эльбрус, мы такую проблему решили через объявление на Facebook, а, к сожалению, не через специальный сервис.

Так что делаем портал, на котором любой человек может разместить объявление не о продаже (таких сайтов полно), а именно о сдаче в аренду ненужной вещи. Нет, конечно, речь не о старых джинсах, а, например, о специальном горном рюкзаке, который уже год без дела лежит на балконе. Естественно, тех, кто сдает вещи в аренду, можно рейтинговать, чтобы избежать мошенничества. Такой сервис уже набирает популярность в Германии.

Целевая аудитория

Широкая целевая аудитория. Например, путешественники, которым нужна экипировка на пару недель. Или спортсмены, у которых хороший велосипед полгода стоит без дела. Искать клиентов можно на похожих порталах, типа Avito.ru, или в специальных сообществах в социальных сетях. Кстати, клиенты такого сервиса далеко не только в России.

Бизнес-модель и инвестиции

Только на разработку такого сервиса уйдет около 3 млн руб. Не говоря уже о том, что придется объяснять потребителям, чем ваш проект отличается от существующих в соседних нишах сайтов. Плюс придется потратиться на страхование. Что делать, если сданные в аренду лыжи сломаются? В общем, только на разработку и маркетинг уйдет более 9 млн руб.

Риски

1. Да, рынок огромный. Но есть риск не уложиться в запланированные расходы на привлечение достаточной массы клиентов.

2. Надежность сделок – сложный вопрос. На таких массовых порталах избежать мошенничества сложно.

3. Придется очень постараться, чтобы доказать, что вы не просто очередной сервис по продаже вещей, а действительно занимаете отдельную нишу.

Мнение эксперта

Александр Свинин: «На самом деле все не так критично – можно обойтись и меньшими инвестициями на старте. Точкой роста проекта может стать контракт со страховой компанией – провайдером страховых услуг. Для страховой компании это удачный выход в онлайн-ритейл, новый рынок продаж. Эксклюзивный партнерский договор может стать отличной возможностью для монетизации сервиса».