Читать книгу "Лечебное питание при запорах - Ирина Зайцева"

Ингредиенты

Печень говяжья – 400 г

Картофель – 200 г

Перец сладкий – 150 г

Кефир – 40 мл

Укроп сушеный – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Печень нарезать соломкой, картофель – кубиками, а сладкий перец – полукружиями. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, перемешать, выложить в горшочек, залить кефиром, посыпать сушеным укропом и держать в разогретой духовке 45 минут.

Рулетики из индейки с морковью и маринованными баклажанами

Ингредиенты

Филе индейки – 500 г

Морковь по-корейски – 250 г

Баклажаны маринованные – 250 г

Зелень петрушки – 10 г

Зелень укропа – 10 г

Листья салата – 15 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Филе индейки нарезать тонкими ломтиками, отбить и слегка натереть солью и черным перцем. Морковь и зелень укропа и петрушки нарубить, добавить измельченные баклажаны, посолить, поперчить и перемешать. Затем выложить на филе, свернуть рулетиками, закрепить с помощью зубочисток, положить в сотейник и поместить в разогретую духовку на 35–40 минут. Готовое блюдо подать на тарелках, выстланных листьями салата.

Рулетики куриные со свеклой и помидорами

Ингредиенты

Филе куриное – 500 г

Свекла вареная – 150 г

Помидоры – 250 г

Кинза – 20 г

Листья салата – 15 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Филе курицы нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить и поперчить. Свеклу измельчить. Кинзу нарубить. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Свеклу, зелень и помидоры соединить, поперчить, выложить на филе, свернуть рулетиками и закрепить с помощью зубочисток. Затем выложить в сотейник, поместить в разогретую духовку и держать 45–40 минут.

Готовое блюдо выложить на тарелки, выстланные листьями салата.

Котлеты куриные с брюссельской капустой и картофелем

Ингредиенты

Филе куриное – 500 г

Лук репчатый – 250 г

Картофель – 200 г

Капуста брюссельская – 200 г

Яйцо – 1 шт.

Зелень укропа – 20 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Куриное филе и лук измельчить, соединить с яйцом, добавить соль, черный перец и хорошо перемешать. Из полученной массы сформовать котлеты и выложить их в нижнюю корзину пароварки. Картофель нарезать небольшими кусочками. Брюссельскую капусту разделить на 2–4 части. Овощи посолить, выложить в верхнюю корзину пароварки и установить таймер на 35–40 минут. Готовое блюдо посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

Котлеты куриные с фунчозой и морковью

Ингредиенты

Филе куриное – 500 г

Лук репчатый – 250 г

Морковь – 250 г

Фунчоза – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Зелень петрушки – 10 г

Зелень укропа – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Филе и лук измельчить, соединить с яйцом, посолить, поперчить, перемешать, сформовать котлеты и выложить их в нижнюю корзину пароварки. Фунчозу отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Морковь нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить, выложить в верхнюю корзину пароварки и установить таймер на 40 минут. Готовые котлеты, овощи и фунчозу выложить на тарелки и посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.

Котлеты из щуки с картофелем и свеклой

Ингредиенты

Филе щуки – 550 г

Лук репчатый – 200 г

Хлеб пшеничный – 100 г

Картофель – 200 г

Свекла – 200 г

Яйцо – 1 шт.

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Филе щуки и лук пропустить через мясорубку, добавить предварительно размоченный в небольшом количестве воды хлеб. Затем ввести яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать котлеты и выложить их в нижнюю корзину пароварки. Картофель и свеклу нарезать небольшими ломтиками, посолить, поместить в верхнюю корзину пароварки и установить таймер на 35 минут.

Котлеты из щуки с фаршированными кабачками

Ингредиенты

Филе щуки – 500 г

Лук репчатый – 200 г

Хлеб пшеничный – 100 г

Кабачки (небольшого размера) – 400 г

Крупа гречневая – 70 г

Яйцо – 1 шт.

Сыр – 80 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Филе щуки и лук пропустить через мясорубку, а хлеб размочить в небольшом количестве воды.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить яйцо, черный перец и соль. Из полученной массы сформовать котлеты и выложить их в нижнюю корзину пароварки.

Гречневую крупу сварить. Каждый кабачок разрезать пополам, с помощью ложки удалить мякоть из середины и наполнить углубление гречневой кашей.

Полученные «лодочки» поместить в верхнюю корзину пароварки и установить таймер на 35–40 минут.

Форель с капустой и картофелем

Ингредиенты

Филе форели – 400 г

Капуста белокочанная – 200 г

Картофель – 200 г

Лук репчатый – 100 г

Соус соевый – 50 мл

Сок лимонный – 40 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Филе форели разрезать на 2 части, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выложить в нижнюю корзину пароварки.

Картофель, лук и капусту нашинковать. Овощи выложить в верхнюю корзину пароварки, полить соевым соусом и установить таймер на 25–30 минут.