Читать книгу "Нахальная калория. Как раскрутить свой базовый метаболизм - Юрий Гичев"

Впрочем, мы опять скатились к каким-то постным нравоучениям, хотя изначально говорили о такой универсальной и отстраненной материи, как энергия. Так что давайте лучше закончим этот разговор так, как начали. Мы уже знаем: энергии в природе много, но вся проблема в том, что долгое время извлечь ее в чистом виде было крайне сложно. Именно поэтому почти вся эволюция животных и человека протекала в условиях энергодефицита.

Хотя растения и усваивают энергию солнца очень легко, они, за исключением своих семян, никогда не накапливают ее в большой концентрации, так как им самим для обычной жизнедеятельности много энергии не требуется. Но даже это небольшое количество они отдают весьма неохотно, упрятывая драгоценные углеводы в трудно перевариваемую оболочку пищевых волокон.

Соответственно, травоядные животные вынуждены есть практически круглые сутки, чтобы просто обеспечить энергией все свои жизненно важные процессы. Речи о формировании ее запасов тут, само собой, не идет, и это значит, что и плотоядные животные, охотящиеся на этих травоядных, также не получают никакой лишней энергии. Тем более что и у тех и у других бо́льшая часть добытой энергии тут же расходуется на деятельность (бесконечный поиск пищи) или идет на строительство активно работающих органов, а также на постоянную адаптацию и эволюцию, без которых в таких условиях просто невозможно выжить. То есть, как ни парадоксально это звучит, дефицит энергии в данном случае порождает труд, созидание и развитие.

Долгое время в точно такой же ситуации находился и человек, пока не научился выделять максимально концентрированные источники биологической энергии. Теперь то количество энергии, для получения которого раньше требовались дни, а то и недели, он может легко добыть за час. Однако (парадокс!) чем больше энергии ему доступно, тем все менее и менее активным становится его организм и тем меньше и меньше работы, движения и созидательной энергии он производит. И все бо́льшая часть человечества превращается по сути в огромный аккумулятор, назначение которого сводится к максимальной концентрации и накоплению легкодоступной биологической энергии.

Все то количество калорий, которое ранее было рассеяно и надежно спрятано в тоннах и центнерах пшеницы, картофеля, сахарной свеклы, молока, какао-бобов, постного мяса, теперь вдруг оказалось сконцентрированным в одном 120-килограммовом резервуаре. Причем в абсолютно чистой и легко извлекаемой форме – в виде жира. Хорошо это или плохо? Хорошая новость заключается в том, что мы наконец-то преодолели тяжелое иго энергетического дефицита и научились эффективно концентрировать природную энергию. Плохая же новость состоит в том, что весь этот гигантский сгусток энергии в большинстве случаев ровным счетом ничего не производит и не создает и в конечном итоге оказывается полезным лишь для почвенных бактерий.