Читать книгу "Готовим в хлебопечке - Лидия Калугина"

Вымесить тесто в хлебопечке в режиме «Бездрожжевое тесто». Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму. Дно формы предварительно выстлать промасленным пергаментом. Форма должна быть заполнена не больше чем на 2/3 ее объема, т. к. при выпечке тесто поднимется. Выпекать в духовке на небольшом огне. Готовый остывший кекс вынуть из формы и обсыпать сахарной пудрой.

Кекс с сыром и зеленью

Компоненты

Мука пшеничная первого сорта – 400 г Сметана – 350 г Сыр твердый тертый – 150 г Яйца – 5 шт. Мелко нарубленная зелень – 20 г Разрыхлитель для выпечки – 10 г Соль – 3 чайные ложки

Способ приготовления

Выпекать по программе «Бездрожжевая выпечка» или можно выпекать в обычной духовке, выложив тесто в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму для кекса.

Кекс кокосовый

Компоненты

Мука пшеничная высшего или первого сорта – 150 г Яйца – 3 шт. Масло сливочное – 150 г Кокосовая стружка – 2 столовые ложки Порошок какао – 2 столовые ложки Молоко – 2 столовые ложки Разрыхлитель для выпечки – 2 столовые ложки Соль – 0,5 чайной ложки Немного ванили

Способ приготовления

Компоненты теста выложить в хлебопечку, включить программу «Бездрожжевое тесто». Вымешанное тесто выложить в смазанную маслом форму для выпекания, поставить в прогретую духовку и печь на среднем огне около 45 минут.

Имбирно-медовый кекс с черносливом

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная высшего сорта –1 стакан Молоко – 0,5 стакана Яйцо – 1 шт. Масло сливочное размягченное – 100 г Сахар – 0,5 стакана Мед – 3 столовые ложки Коньяк – 2 столовые ложки Сахарная пудра – 1,25 стакана Молотая корица – 1 чайная ложка Молотый имбирь – 2 чайные ложки Питьевая сода –1 чайная ложка Чернослив без косточек измельченный – 0,75 стакана

Для глазури:

Сахарная пудра – 0,25 стакана Вода – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Тесто вымесить в хлебопечке в режиме «Бездрожжевое тесто». Вымешанное тесто выложить в смазанную маслом форму для кекса и выпекать в духовке. Готовый кекс вынуть из формы и смазать глазурью.

Кекс пряный

Компоненты

Мука пшеничная – 200 г Мука ржаная – 50 г Ряженка – 100 мл Настой крепкого чая – 100 мл Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Сахар – 100 г Порошок какао – 3 столовые ложки Соль – 0,5 чайной ложки Разрыхлитель для теста – 3 чайные ложки Изюм – 50 г Ядра фундука измельченные – 0,5 стакана Молотый имбирь – 0,5 чайной ложки Молотый кориандр – 0,5 чайной ложки Молотый кардамон – 0,5 чайной ложки Мускатный орех – 0,25 чайной ложки Молотая гвоздика – 0,25 чайной ложки Молотая корица – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Компоненты (кроме изюма и орехов) в соответствии с инструкцией к хлебопечки выложить в форму прибора. Включить программу «Бездрожжевое тесто». Изюм и орехи добавить позже. Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму для кекса и выпекать до готовности.

Кекс с ветчиной и сыром

Компоненты

Мука пшеничная – 250 г Кефир – 200 мл Масло сливочное – 50 г Яйца – 2 шт. Соль – 0,5 чайной ложки Разрыхлитель для теста – 2 чайные ложки Ветчина – 150 г Сыр твердый – 100 г Молотый перец – по вкусу Молотый кардамон – 1–2 чайные ложки

Способ приготовления

Ветчину нарезать кусочками. Сыр натереть на терке.

Масло размягчить. Приготовить тесто в хлебопечке в режиме «Бездрожжевое тесто». Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму для кекса. Выпекать в прогретой духовке до готовности.

Кекс с бананами и апельсинами

Компоненты

Мука пшеничная высшего сорта – 280 г Бананы спелые большие – 2 шт. Апельсиновый сок – 100 мл Апельсиновая цедра – 1 столовая ложка Молоко – 150 мл Масло растительное – 4 столовые ложки Мед – 3 столовые ложки Сахар – 60 г Соль – 0,5 чайной ложки Изюм – 50 г Курага измельченная – 50 г Ядра фундука измельченные – 50 г Корица молотая – 0,5 чайной ложки Немного ванили

Способ приготовления

Компоненты теста загрузить в хлебопечку в порядке, соответствующем инструкции к прибору. Включить программу «Бездрожжевое тесто». Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму для кекса. Выпекать в духовке на среднем огне до готовности.

Пряник

Компоненты

Мука пшеничная высшего сорта – 280 г Молоко – 180 мл Яйцо – 1 шт. Патока – 125 г Масло сливочное – 115 г Сахар – 120 г Разрыхлитель – 2 чайные ложки Сода питьевая – 1 чайная ложка Молотый имбирь – 2 чайные ложки Молотая корица – 0,5 чайной ложки

Способ приготовления

Масло, сахар и патоку растопить предварительно на сковороде. Все компоненты выложить в хлебопечку и выпекать по программе «Быстрая выпечка». Горячий пряник выложить на сутки в плотно закрывающийся лоток.

Пряник медовый

Компоненты

Мука пшеничная высшего сорта – 350 г Мед жидкий – 350 г Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Сахар – 1 стакан Соль – 1 чайная ложка Разрыхлитель для теста – 1 пакетик Молотый мускатный орех – 0,5 чайной ложки Корица молотая – 0,5 чайной ложки Гвоздика молотая – 0,5 чайной ложки

Способ приготовления

Загрузить в хлебопечку все компоненты теста в порядке, соответствующем инструкции к прибору. Включить программу «Бездрожжевое тесто». Готовое тесто сформировать в виде пряника и выпекать на смазанном маслом противне в духовке или в хлебопечке по программе «Бездрожжевая выпечка».

Торты

Банановый торт

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная высшего сорта – 430 г Бананы – 2 шт. Яйца – 4 шт. Масло сливочное – 180 г Сахар – 400 г Пахта – 150 мл Простокваша – 150 мл Апельсиновый сок – 1 столовая ложка Соль – 0,5 чайной ложки Сода питьевая – 1,5 чайной ложки

Для крема:

Сыр сливочный – 200 г Масло сливочное – 150 г Сахарная пудра – 350 г Немного ванили

Способ приготовления

Очищенные бананы растереть в пюре. Масло размягчить.

Все компоненты теста загрузить в хлебопечку и включить программу «Бездрожжевое тесто». Вымешанное тесто вылить в смазанную маслом форму и выпекать в духовке при температуре 150 градусов в течение 1 часа. Приготовить крем: смешать все компоненты для крема и взбивать до пышного состояния. Остывший торт смазать кремом.