Читать книгу "Французская диета - Владимир Корчагин"

Полдник Томатный сок – 200 мл.

Ужин

Салат из капусты с зеленью укропа, заправленный подсолнечным маслом, – 250 г, кусок хлеба с отрубями, 1 банан, зеленый чай – 200 мл.

ПЯТНИЦА

Завтрак

Йогурт без наполнителя – 100 г, ломтик ветчины, кофе – 200 мл.

Обед Яйцо вкрутую – 1 штука, окунь, обжаренный с луком на оливковом масле, – 100 г.

Полдник Теплый травяной чай – 200 мл.

Ужин

Овощной салат, заправленный растительным маслом, – 150 г, картофель отварной – 1 клубень, тушеная фасоль – 100 г, кусок хлеба с отрубями, томатный сок – 200 мл.

СУББОТА

Завтрак

Кукурузные хлопья с молоком – 25 г, несладкий йогурт – 100 г, кофе с заменителем сахара – 200 мл.

Обед Салат из свеклы с растительным маслом – 100 г, отварной рис с соевым соусом – 100 г, яблочный сок – 200 мл.

Полдник Рыбный бульон – 200 мл.

Ужин

Обезжиренный творог – 100 г, ломтик сыра – 50 г, стакан теплого молока – 200 мл.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак

Яйцо вкрутую – 1 штука, ломтик ветчины, чай – 200 мл.

Обед Салат из свежих огурцов, заправленный растительным маслом, – 150 г, жареные шампиньоны – 100 г, отварной картофель – 1 клубень, апельсиновый сок – 200 мл.

Полдник Мясной бульон – 200 мл.

Ужин Крабовые палочки, политые соком лимона, – 50 г, тушеная говядина – 100 г, стакан теплого молока – 200 мл.

Для тех, кому такой вариант не очень понравился, мы предлагаем видоизмененную диету. Во французской кухне сыр, виноград и оливковое масло – традиционные продукты. Даже в диетическое питание французские врачи включают оливковое масло, правда, в ограниченных количествах. Они считают, что оливковое масло оказывает благотворное воздействие на кишечник, удаляет вредные продукты обмена веществ. Поэтому время от времени рекомендуются жиры. Однако не нужно злоупотреблять ими, поскольку их чрезмерное употребление способствует развитию некоторых заболеваний сосудов. Понедельник

Завтрак: 1 стакан яблочного сока, 4 печенья, 1 яблоко.

Обед: 200 г отварной рыбы, салат из белокочанной капусты с лимонным соком (200 г), 1 отварной клубень картофеля, 25 г белого вина.

Ужин: 150 г голландского сыра, 1 гренок, 1 стакан молока, 1 большое яблоко.

Вторник

Завтрак: 100 г сыра, 1 гренок.

Обед: картофель, сваренный в мундире, – 3 клубня, 1 кусочек постной свинины, 150 г овощного салата, заправленного оливковым маслом.

Ужин: жареная телятина – 100 г, небольшой кусочек хлеба грубого помола, 25–30 мл виноградного вина.

Среда

Завтрак: 1 стакан минеральной воды без газа, 80 г брынзы, 1 небольшой гренок.

Обед: 100 г вареной капусты, салат из тертой сырой моркови, заправленный оливковым маслом (200 г), 1 апельсин.

Ужин: отварная стручковая фасоль – 100 г, кусочек постного бекона, 30 мл красного вина, 1 банан.

Четверг

Завтрак: 1 стакан томатного сока, 2 гренка.

Обед: 200 г тушеных овощей (моркови, капусты, помидоров, кабачков), 100 г салата из зеленого болгарского перца и белокочанной капусты, 1 маленькая чашка чая (100 г).

Ужин: 150 г отварного мяса курицы, 2 вареные моркови, небольшой кусочек черного хлеба, 25 г красного вина.

Пятница

Завтрак: 1 яйцо всмятку, кусочек черного хлеба, 1 стакан томатного сока.

Обед: 150 г сыра, 100 г салата из белокочанной капусты с соком и мякотью 1 лимона, стакан апельсинового сока.

Ужин: 250 г салата из яблок, груш, апельсинов и киви, 25 мл виноградного вина.

Суббота

Завтрак: 1 стакан грейпфрутового сока, 1 небольшой гренок.

Обед: Салат из вареного картофеля и свеклы, заправленный оливковым маслом, – 250 г, 1 ломтик черного хлеба.

Ужин: небольшой постный бифштекс (100 г), половинка грейпфрута, 3 листа салата, 25 г белого вина.

Воскресенье

Завтрак: 1 яйцо всмятку, небольшой гренок, стакан некрепкого чая.

Обед: 1 мясная котлета (75 г), 150 г салата из любых сырых овощей, заправленного оливковым маслом, 30 г красного вина, маленький ломтик черного хлеба.

Ужин: 100 г сыра, 1 стакан молока, 1 гренок, 1 большое яблоко.

Во Франции считают, что небольшое количество спиртного нужно выпивать каждый день. Большее предпочтение они отдают винам, особенно красным, поскольку сухое красное вино нормализует давление, улучшает пищеварение и повышает общую активность. Для женщин максимальная норма составляет 25–30 г алкоголя в день, для мужчин – 30–35. Такое количество спиртного не заставит голову закружиться, а вот усилить жизненные силы организма и значительно улучшить самочувствие поможет.

Глава 13. Варианты «жесткой» французской диеты

Для тех, кто готов пойти на серьезные жертвы для того, чтобы добиться идеального веса и полноценного здоровья, мы предлагаем более жесткий вариант французской диеты. Он поможет вам эффективнее сбрасывать вес. Тем же, кто способен преодолеть свои привычки и собственный аппетит, предлагаем и постоянный вариант питания. Попробуйте, и у вас получится!

Тем, кто страдает серьезными заболеваниями почек, не рекомендуется следовать этой диете, особенно без консультации специалиста. То же относится к беременным и кормящим женщинам. Если вы страдаете гипертонией или сахарным диабетом, то вам также необходимо посоветоваться с врачом и лучше выбрать другой, более мягкий вариант диеты.

Перед началом диеты измерьте свои объемы сантиметровой лентой. Затем полностью уберите из своего дома печенье и конфеты, а вместо них заполните свой холодильник любимой белковой едой – мясом, рыбой и т. д.

Первая часть диеты

При соблюдении первой части диеты необходимо соблюдать трехразовый режим питания (завтрак, обед, ужин). Каждый перерыв между двумя приемами пищи не должен превышать 6 часов, но в этом перерыве нельзя ничего есть. Другой вариант режима питания – разделить свой дневной рацион на маленькие порции и есть 5–6 раз в день. Если вы будете испытывать очень сильное чувство голода между приемами пищи, съешьте что-нибудь малокалорийное (например, оливку, несколько листьев салата или небольшой кусочек отварной рыбы). Белки и жиры можно есть в комбинированном сочетании, в виде птицы, рыбы, морепродуктов, яиц и красного мяса.

Майонез, масло (как сливочное, так и растительное) можно есть, но понемногу, маргарин употреблять нельзя. Нежирный сыр – до 120 г в день (30 г сыра = 1 г углеводов) – вы можете включить в свое меню. Нельзя употреблять более 20 г углеводов в день. В этом периоде диеты углеводы, которые вы едите, должны входить в состав овощей: например, 3 порции в день салата из зеленых овощей (таких как огурец, петрушка, перец, редис, сельдерей, щавель). Также можно включить 2 порции салата из зеленых овощей и 1 порцию салата из таких более высокоуглеводных и сахаристых овощей, как брокколи, капуста, баклажаны, кольраби, тыква, шпинат, помидоры, кабачки, лук. Категорически запрещается есть сладкие фрукты, любой хлеб, макароны, зерновые, крахмальные овощи, бобовые и молочные продукты (кроме нежирного сыра и сметаны или масла).