Читать книгу "Путешествие виски. Легенды Шотландии - Игорь Мальцев"

Drumcuden. Открыта в 1798-м, закрыта год спустя Дональдом Мюрреем.

Dunverny из деревни Dunvournie Ferintosh. Основал Джон Робертсон в 1798 году. Закрыта в 1826-м.

Ferintosh. Знатоки поэзии могли бы подумать, что Роберт Бернс работал PR-агентом этого виски, потому что в стихотворении Scotch Drink он использует бренд-нейм Ferintosh безо всякого стеснения:

Thee, Ferintosh! O sadly lost!Scotland lament frae coast to coast!

Компания Whyte & Mackay выпускает памятный напиток Ferintosh 10 y. o. Speyside Malt. Некоторые авторы считают, что Дункан Форбс построил самую первую вискокурню в Шотландии до 1688 года. Потом она была сожжена якобитами. Затем Форбсу в качестве компенсации предложили освобождение от налогов. Тут у него производительность труда резко увеличилась. И он в границах своей вискокурни построил целых четыре. В 1784 году привилегию у него отобрали, и он закрыл вискокурни.

Findon. Другое название: Finden. Открыл в 1798 году Дональд Аллан. Более не существует.

Fortrose. Открыта в 1817 году Колином Матисоном, закрыта в 1852-м.

Poyntsfield. Была основана по адресу Poyntzfield, Black Isle Россом Монтгомери в 1813 году.

Ryefield. Закрыта с 1799 года.

Taynahinch. Другие названия: Tenahinch, Taynabinch, Ferintosh. Основана в деревне Tighnahinch, Alcaig, Ferintosh, Black Isle, Джоном Фрейзером. Закрыта в 1828 году.

Tornabuiag. Другое название Ternabuig. Закрыта в 1799 году.

Glen Albyn

Стартовала в 1846 году благодаря местному герцогу – Джеймсу Сазерленду. Так как она стояла за Каледонским каналом, то и воду тут брали прямо из Лох-Несса. В 1917–1919 годах была закрыта и использовалась во время Первой мировой войны как американская военно-морская база. В 1920-м ее приобрели Mackinlays & Birnie (они же – Glen Mhor Distillery). В 1972-м и Glen Mhor, и Glen Albyn купила DCL, а в 1983-м доблестно закрыла. Спустя пару лет вискокурню снесли, чтобы на ее месте построить супермаркет. Sic tranzit gloria mundi![2]

Из официального разлива можно найти Glen Albyn Rare Malts 26 y. o. 1975–2002 54,8 %. Из независимых – у Signatory Whisky: Glen Albyn Vintage 1978 43 %. Выдавала на гора 340 950 литров виски. Продукт носит легкий, фруктовый характер. Суховат. Отличный аперитив.

Официальный розлив

Glen Albyn 27 y. o. 1981 / 2009 55 % Signatory C#49 225 бут.

Glen Albyn 29 y. o. 1981 / 2010 57,5 % OB Hogshead C#50 263 бут.

Glen Albyn 29 y. o. 1981 / 2010 57,5 % Signatory Vintage Cask Strength Collection C#50 263 бут.

Glen Mhor

Адрес: Telford Street, Muirtown, Inverness

Основана в 1892 году. Архитектор Чарлз Доиг. Выпускала по 600 000 литров виски в год. Спирты входили в состав бленда MacKinlay’s. Закрылась в 1983-м, была снесена, теперь на ее месте торговый центр.

Неофициальный розлив

Glen Mhor 26 y. o. 1982 / 2009 46 % John Milroy for Clydesdale hogshead C#R2434

Glen Mhor 1980 / 2007 43 % Gordon & MacPhail licensed bottling

Glen Mhor 1982 / 2009 46 % Berry Bros & Rudd C#1231

Glen Mhor 1982 / 2009 46 % Cooper’s Choice C#1350 345 бут.

Glen Mhor 27 y. o. 1982 / 2009 50 % Douglas Laing Old Malt Cask C#5420 256 бут.

Glen Mhor 27 y. o. 1982 / 2010 55 % Signatory Vintage Cask Strength Collection hogshead C#1327 235 бут.

Glen Mhor 27 y. o. 1982 / 2010 55,8 % Riverstown C#1348 259 бут.

Glen Mhor 27 y. o. 1982 / 2010 56,8 % Cadenhead’s sherry cask 236 бут.

Glen Mhor 28 y. o. 1975 43,4 % Duncan Taylor Rarest of the Rare C#4038

Glen Mhor 33 y. o. 1975 / 2009 40,2 % Duncan Taylor Rarest of the Rare C#4035 250 бут.

Aldourie. Открывал ее Джеймс Сазерленд в 1833 году. Закрылась в 1855. Замок Алдури был построен кланом Фрейзеров в XVI веке. В 2003-м его продали американскому инвестору, который пытается сделать из замка дорогой отель. Место известно как село, где родился историк сэр Джеймс Макинтош (1765–1832).

Ardiseer/Ardesier. Ардерзир – небольшая рыбацкая деревня. Рядом с ней укрепрайон XVIII века – Форт-Джордж, который был построен после якобитского восстания 1715 года.

Ballackarse. Была построена в 1816 году. В 1819-м закрылась.

Bught. Основана в 1826 году Джеймсом Смитом. Закрыта Элизабет Смит в 1833-м.

Culduthel. Основана в 1798 году Хью Макдональдом.

Dores. Дистиллерия стояла прямо на берегу озера Лох-Несс с 1825 года. Ее открыл Джеймс Сазерленд в районе Страт Дорес.

Drumchardney. Была открыта в деревне Друмчардин рядом с Инвернессом в 1798 году Дональдом Фрейзером.

Millifiech. Основана в 1798 году Джоном Маклином.

Petty. Основана в 1825 году Вильямом Коулом.

Phopochy. Основана в деревне под тем же названием в 1821 году Александром Маккалумом.

Teabeggan. Основана в 1844 году Джоном Мунро.

В 24 км на юго-восток от Инвернесса стоит самая крупная и мощная дистиллерия Шотландии. Выезд на А9, и вперед до указателя направо. Тут трудно промахнуться.

Tomatin

Адрес: Tomatin, Inverness-shire IV13 7YT

Была построена бизнесменами из Инвернесса на волне виски-бума в 1897 году под названием The Tomatin-Spey District-Distillery. Обанкротилась уже к 1906 году. Потом была открыта, но во время обеих мировых войн заморожена. С 1989 года принадлежит японской фирме Takara, Shuzo & Okura (которая больше известна по гостиничному бизнесу). Японцы выждали, пока вискокурня обанкротится (в 1985 году), хотя она выпускала 9 млн литров в год; купив, добавили еще немного перегонных кубов, доведя их количество до 23. Менеджер завода – Дуглас Кэмпбелл. Стажером сюда пришла Полли Макдональд, которую назначили мастером и после этого выбрали в совет дистиллеров. Это первая женщина, избранная в совет дистиллеров Шотландии за 135 лет.

Еще одна деталь: дистиллерия Tomatin – одно из последних предприятий в Шотландии, которое предоставляет своим работникам возможность проживания на собственной территории в 90 га. Тут живет 25 семей сотрудников. Большую часть продукта используют для бленда под названием BigT, а также Antiquary (назван по повести Вальтера Скотта «Антиквар» 1816 года) и The Talisman (тоже по названию произведения классика). Еще один неофициальный бренд – виски Eileann Dhubb.

Официальный розлив

Tomatin 15 y. o. 43 % 2009