Читать книгу "Готовим салаты - Лидия Калугина"

Сметана – 0,5 стакана

Редьку и морковь почистить и натереть на крупной терке. Тыкву очистить от кожуры и семечек и также натереть на крупной терке. Смешать подготовленные овощи, посолить и заправить сметаной.

Вариант 13

Редька – 1 шт.

Огурцы – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень укропа и сельдерея – по 1 пучку

Соль и перец молотый – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Редьку очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Огурцы нашинковать соломкой. Лук почистить и также

нашинковать соломкой. Смешать подготовленные овощи, добавить мелко нарубленную зелень, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

Вариант 14

Редька – 200 г

Редис – 100 г

Помидоры – 2 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль – по вкусу

Сметана – 0,5 стакана

Редьку и редис почистить и натереть на терке. Перемешать, посолить, заправить сметаной, украсить кружочками помидоров и посыпать рубленой петрушкой.

Вариант 15

Редька черная – 500 г

Перец сладкий – 3 шт.

Зелень сельдерея и петрушки – по 50 г

Уксус столовый – 3–4 столовые ложки

Чеснок – 4–5 зубчиков

Соль и сахар – по вкусу

Масло растительное —1/3 стакана

Редьку очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от семян, нашинковать тонкой соломкой и смешать с тертой редькой, мелко рубленым чесноком и зеленью. Салат посолить, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом, перемешать и поставить в холодильник на сутки. Перед подачей на стол заправить растительным маслом.

Салаты из репы

Репа также является родственницей редиса и редьки, и, соответственно, обладает теми же полезными свойствами, как и ее сородичи. Репа прекрасно сочетается с морковкой. Свежие салаты с добавлением репы улучшают аппетит и пищеварение и способствуют лучшему усвоению различных белковых блюд.

Вариант 1

Репа – 300 г

Морковь – 200 г

Соль – по вкусу

Масло растительное -1-2 столовые ложки

Репу и морковь почистить и натереть на крупной терке, перемешать, посолить и заправить растительным маслом.

Вариант 2

Pena – 200 г

Морковь – 1 шт.

Творог – 1 стакан

Зелень петрушки, укропа и сельдерея – по 1 пучку

Соль и перец молотый – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Сметана – 1 неполный стакан

Репу и морковь почистить и натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. Смешать тертые овощи с зеленью, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и поставить в холодильник на 15 минут. Смешать сметану с творогом, тщательно растереть и этой заправкой залить салат.

Вариант 3

Репа – 300 г

Корень сельдерея – 100 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль – по вкусу

Сметана – 4–5 столовых ложек

Репу и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке, смешать с рубленым луком и зеленью, посолить и заправить сметаной.

Вариант 4

Pena – 400 г

Редька черная – 100 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень сельдерея – 1 пучок

Уксус столовый – 1 столовая ложка

Масло растительное – 2 столовые ложки

Редьку почистить и предварительно вымочить в холодной воде в течение 20 минут. Затем редьку, морковь и репу натереть на крупной терке, смешать, добавить мелко нарубленный репчатый лук и сельдерей, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить растительным маслом.

Вариант 5

Репа – 300 г

Свекла – 200 г

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 4–5 зубчиков

Зелень сельдерея – 1 пучок

Соль – по вкусу

Майонез – 4–5 столовых ложек

Репу, свеклу и морковь почистить и натереть на крупной терке, овощи перемешать, добавить толченый чеснок, посолить и заправить майонезом. Салат выложить горкой в салатник и посыпать рубленой зеленью.

Вариант 6

Репа – 400 г

Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку

Чеснок -3-4 зубчика

Грецкие орехи измельченные – 3 столовые ложки

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Соль – по вкусу

Горчица – 1 неполная чайная ложка

Майонез – 4 столовые ложки

Репу почистить и натереть на крупной терке, добавить рубленую зелень, 2 ложки грецких орехов и растертый с солью чеснок, тщательно перемешать, посолить и заправить салат смесью горчицы с майонезом. Затем салат выложить горкой и посыпать оставшимися орехами, украсить веточками зелени.

Вариант 7

Репа – 300 г

Огурцы свежие – 2 шт.

Картофель отварной – 2 шт.

Лук зеленый – 100 г

Чеснок – 4 зубчика

Соль – по вкусу

Молотый сухой базилик – 1 чайная ложка

Сметана – 0,5 стакана

Репу натереть на терке, огурцы очень мелко нарезать. Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Смешать подготовленные компоненты, добавить рубленый лук, посолить, посыпать приправу. Чеснок растолочь с солью и смешать со сметаной. Приготовленной чесночной заправкой залить салат.

Вариант 9

Репа – 300 г Тыква – 300 г

Морковь – 1 шт.

Соль – по вкусу

Уксус столовый – 1 столовая ложка

Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Репу, морковь и тыкву натереть на крупной терке, смешать, посолить и заправить смесью уксуса и растительного масла.

Вариант 10

Репа – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль – по вкусу

Лимонный сок – 2 чайные ложки

Масло растительное – 1 столовая ложка

Репу и репчатый лук почистить и нашинковать соломкой, посолить, перемешать, сбрызнуть лимонным соком и заправить растительным маслом.