Читать книгу "Быстрые блюда из скороварки - Ирина Михайлова"
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
▪ перец
▪ соль
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, добавить лук.
Обжаривать 2 минуты, влить томатный соус, тушить еще в течение 3 минут.
В кастрюлю с водой положить рис и зеленый горошек. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне.
Посолить, поперчить, добавить морковь и лук, мидии, варить 2 минуты.
Суп разлить по тарелкам, в каждую положить вымытые веточки петрушки.
▪ 150 г очищенных креветок
▪ 30 г риса
▪ 2 клубня картофеля
▪ 1 морковь
▪ 150 г замороженной цветной капусты
▪ 50 г сметаны
▪ 1 пучок зелени петрушки
▪ лавровый лист
▪ соль
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать толстыми кружочками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Цветную капусту разобрать на соцветия.
В воду положить картофель, цветную капусту и рис.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне.
Положить креветки и лавровый лист, посолить, варить 1 минуту. Посыпать зеленью петрушки, заправить сметаной.
▪ 250 г консервированных кальмаров
▪ 200 г замороженной брокколи
▪ 2 моркови
▪ 50 г сметаны
▪ перец
▪ соль
Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Брокколи разобрать на соцветия.
В воду добавить морковь и брокколи.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Положить кальмары, посолить, поперчить, варить 1 минуту.
При подаче к столу в каждую тарелку добавить сметану.
▪ 250 г консервированных в масле кальмаров
▪ 2 клубня картофеля
▪ 1 морковь
▪ 1 луковица
▪ 1 сладкий перец
▪ 20 г сливочного масла
▪ 1 пучок зелени укропа
▪ лавровый лист
▪ соль
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, нарубить. Перец вымыть, очистить от зерен, нарезать соломкой.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом, добавить морковь, обжаривать 1 минуту.
В кастрюлю с водой положить картофель, морковь, перец, рыбу, лавровый лист, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 7 минут на слабом огне.
Посыпать зеленью укропа.
▪ 400 г очищенных кальмаров
▪ 400 г капусты
▪ 80 г фасоли
▪ 2 зубчика чеснока
▪ соль
▪ 3–4 горошины перца
▪ 1 веточка розмарина
В кастрюлю положить вымоченную фасоль, добавить мелко нарубленный чеснок, соль, перец, розмарин.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Половину фасоли протереть и добавить полученное пюре в бульон. Отдельно отварить листья капусты, нарезать их и добавить к фасоли.
Кальмаров, нарезанных на кусочки, обжарить с маслом и чесноком 3 минуты, разложить в тарелки и залить фасолевым супом.
▪ 1 кг морепродуктов (рыбные хвосты и головизна, креветки, кальмары)
▪ 500 г моллюсков
▪ 750 мл воды
▪ 1 луковица
▪ 1 морковь
▪ 1 стебель сельдерея
▪ 1 лавровый лист
▪ 4 ст. ложки оливкового масла
▪ 1 зубчик чеснока
▪ хлеб
▪ зелень петрушки
▪ 1/2 стакана белого сухого вина
▪ помидоры, очищенные от кожицы
▪ соль
▪ черный молотый перец
▪ красный молотый перец
Подготовить рыбу для варки. Головы, хвосты, обрезки рыбы сложить в кастрюлю, добавить нарезанные лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, соль и черный молотый перец.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Перелить бульон через ситечко в другую кастрюлю, а в скороварке легко пассировать в оливковом масле 1 ст. ложку мелко порезанного лука, чеснок, петрушку, паприку.
Налить вино, положить нарезанные кальмары. Закрыть кастрюлю и проварить 5 минут под давлением.
Открыть кастрюлю, положить измельченные помидоры, довести до кипения, добавить куски рыбы, креветки, моллюски, соль, черный молотый перец и 1 стакан рыбного бульона. Закрыть кастрюлю и проварить 5 минут.
Обжарить крупные куски хлеба. Натереть их свежим чесноком и разложить по 2–3 таких куска в глубокие керамические миски. На хлеб выложить отваренные рыбные продукты и полить оставшимся бульоном.
Внимание!
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Быстрые блюда из скороварки - Ирина Михайлова», после закрытия браузера.
