Читать книгу "Кетодиета - Олена Исламкина"

Вместе с булимией пришло отчаяние: мне было страшно, что появится язва желудка, диабет. У меня постоянно болел желудок, я быстро уставала, случались панические атаки.

Булимия – нарушение пищевого поведения, для которого характерны повторяющиеся приступы обжорства. Классическая (очистительная) форма булимии – форма, при которой используются различные способы очищения: искусственно вызывается рвота, принимаются слабительные или мочегонные препараты.

При неочистительной форме за приступом следуют дни голодовок и (или) огромных физических нагрузок.

В один момент меня накрыл острый приступ гастродуоденита: ужасно скрутило желудок, поднялась температура. И тогда я решила что-то менять. И исключила углеводы. Просто почувствовала, что именно они вызывают у меня и нервное, и физиологическое раздражение. Правда, тогда во мне еще были сильны отголоски анорексии, потому жиров в моем рационе тоже было совсем мало. Но самочувствие тем не менее улучшилось. Параллельно я начала пить успокоительные таблетки, которые помогали мне разорвать порочный круг срывов и очистительных дней голода.

Постепенно без углеводов мое психическое состояние стабилизировалось, но меня беспокоило отсутствие месячных и выпадение волос. Тогда я начала читать о жирах: польза и вред, что есть и что не есть. И тогда к творожкам и «курогруди» добавились сыр, печень, оливковое масло и жирная рыба. Через полгода вернулась менструация. Тогда-то я и поняла, что нахожусь на верном пути.

С появлением жиров в моем рационе меня перестало мучить постоянное чувство голода. Я начала есть два раза в день, при этом забыла о проблемах с желудком (привет классической диетотерапии). Мой менструальный цикл наладился и стал стабильным. Волосы перестали сыпаться вообще.

Сливочное масло я начала есть не сразу. Просто однажды пришла домой… и поняла, что хочу именно его. Ем его обычно на твердом сыре, либо на тонких хлебцах FINN CRISP (они позволяют вписаться в норму по углеводам). Спасибо сливочному маслу: у меня выросла грудь. Это отличный бонус. Был ноль, а теперь – полная двойка, притом что сама я достаточно сухая.

И я наконец-то пошла заниматься спортом! Просто почувствовала в себе и силы и желание меняться. Годы расстройств пищевого поведения давали о себе знать: у меня было мало мышц, я чувствовала себя бревном. Единственное, что хорошо давалось, это бег. Но постепенно я вошла в ритм, начала заниматься в зале и набрала почти 7 килограмм мышечной массы. Без углеводов. Без спортпита. Белки, жиры и овощи. Я вешу 52 килограмма, но ношу джинсы, которые были на мне при весе 43 килограмма.

Я полюбила свое тело. До сих пор, конечно, бывают моменты недовольства, но они не носят клинический характер. Чувствую себя замечательно. Если до перехода на LCHF у меня было пониженное давление, высокий пульс, то теперь – хоть в космос. Я могу приседать с весом в полтора раза больше собственного, могу пробежать 10 километров. Могу радоваться жизни! Я искренне полюбила готовить и не боюсь еды. Мой мужчина только рад, что я готовлю жирное мясо и ем его вместе с ним, запивая сухим вином, а не строю из себя бабочку, которая питается нектаром. Теперь я гурман. Мне нравится пробовать сыры, подбирать к ним вина, составлять вкусовые сочетания.

Сейчас мой вес 50–52 килограмма в зависимости от менструального цикла при росте 163 сантиметра. Я занимаюсь спортом пять – шесть раз в неделю, потому что у меня сидячая работа. Из них серьезных тренировок только три, а остальные – активное восстановление. Спорт помогает снять стресс, а значит, предотвратить рецидивы булимии. И мне нравится двигаться.

Два года я питалась чисто и ровно. Первый срыв за время, что я на кето, случился в 2016 году. Дело не в недостатках системы питания, а в том, что бывших булимиков не бывает. Питание – это моя психологическая брешь. И я это осознаю.

Я переехала, три раза сменила работу, вела нервотрепные проекты. Рука дрогнула и потянулась за сладким. Но срывы были уже не такие, как раньше. Я органически в определенный момент начинала испытывать отвращение к сладкому, которое раньше закидывала в себя. Сейчас я просто плавно возвращаюсь в свой режим, потому что в моей жизни все устаканилось. Мне помогает интервальное голодание: выпиваешь кофе с сыром с утра и не ешь до следующего утра. Очищает тело и разум. Но, боже, как эти срывы были показательны! Я отчетливо ощущаю свою реакцию на сахар и понимаю, что этот продукт мне совершенно не нужен.

Мой второй приход к LCHF уже не интуитивный, а осознанный. Я знаю, что могу иметь и чего лишиться, теперь у меня есть конкретная цель и схема питания, которой необходимо придерживаться. Я научилась «фильтровать» информацию. Не нужно на веру воспринимать все, что звучит с экранов, что говорят окружающие, а нужно слушать себя. Мозгу не нужны углеводы. Можно строить тело на двухразовом режиме питания. Можно есть стейки и худеть. Можно весить больше, а выглядеть лучше. И не связывать еду со своим весом.

Еда не наказание, а удовольствие, вполне реально получать его и находиться в отличной форме.

И еще. Не нужно стараться соответствовать чьим-то представлениям об идеале. И я сейчас не только о теле. Я всегда была отличницей и перфекционисткой. Думала строить карьеру: самодостаточная сильная женщина – это круто, казалось мне. Сейчас я поняла, что счастье в другом. В любимом деле, в том времени, которое ты посвящаешь себе и близким. Моя нынешняя работа не предполагает бешеного карьерного роста. Но я занимаюсь тем, что мне интересно. Я начала рисовать – всегда мечтала стать художником. Так что следуйте своим мечтам, а не навязанным идеалам.

Из старой жизни – любовь к обезжиренному творогу. Оставила его в рационе, пусть он и не соответствует принципам кетодиеты, и не потому что худею – просто нравится. Потому что в любом питании, даже самом правильном, главное – отсутствие фанатизма.

Кетодиета: практика

Я надеюсь, все сказанное выше вдохновило вас. Вы уже достали молескины, готовитесь составить список продуктов и бежать за ними в супермаркет. Вы уже мысленно забиваете холодильник сливочным маслом, салом и свежими овощами. Вас уже не проведешь разговорами о пользе обезжиренных продуктов. Ну что, начинаем? Минуточку. Прежде чем переходить на кетодиету я всегда рекомендую сделать подготовительную работу.

Шаг 1: сдайте анализ на витамин D

Был февраль, я плелась делать материал для одного мужского журнала, читателям которого надо было непременно узнать, как плохо жить с низким уровнем тестостерона. К тому моменту я сделала в журнал ELLE, где тогда работала, десять интервью, отредактировала в два раза больше, и конца этому не было видно. Хотелось попасть под грузовик, замерзнуть в снегу или хотя бы сломать руки и уйти на бессрочный больничный. К счастью, ничего из этого не произошло. Потому что два следующих спикера полностью изменили мою жизнь. Один из них стал моим мужем и каждый день вдохновляет меня на свершения, а второй – рассказал мне о витамине D.