Читать книгу "#КетоДиета. Есть жир можно! - Василий Генералов"

• Зеленая фасоль – 50 г

• Сливки 33% – 20 мл

• Сливочное масло – 20 г

• Пармезан тертый – 10 г

• Яйцо – 1 шт.

• Соль, чеснок, черный перец – по вкусу

1. Нарезать индейку на мелкие кусочки. Посолить, поперчить.

2. Выложить индейку в маленькую форму.

3. Добавить овощи. Посолить, поперчить.

4. Растопить сливочное масло, добавить сливки, яйцо. Смешать, посолить, поперчить, добавить чеснок.

5. Залить соусом и выпекать в духовке 30 мин при 180 °С до образования корочки и мягкости овощей.

6. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром.

Жульен из индейки с грибами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Филе индейки – 300 г

• Шампиньоны – 300 г

• Луковица – 1 шт.

• Масло гхи – 80 г

• Сливки 33% – 200 мл

• Тертый пармезан – 200–300 г

1. Очистить шампиньоны, нарезать.

2. Порезать мелкими кубиками филе индейки.

3. Очистить луковицу. Мелко нарезать.

4. Растопить масло гхи. Обжарить лук до золотистого цвета.

5. Добавить шампиньоны. Затем положить филе. Перемешать.

6. Посолить, поперчить. Залить сливками и тушить до мягкости.

7. Переложить все в кокотницы или маленькие формочки для запекания. Посыпать сыром и отправить в духовку до образования золотистой корочки.

Мясной рулет с начинкой из брокколи с сыром

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Свиной фарш – 400 г

• Брокколи – 300 г

• Яйцо – 1 шт.

• Луковица – 1 шт.

• Твердый сыр – 100 г

• Чеснок – 1–2 зубчика

• Сливочное масло – 20 г

1. Перекрутить свинину, поперчить, посолить, добавить измельченный чеснок и одно яйцо.

2. Обжарить на оливковом масле мелко нарезанный лук.

3. Брокколи измельчить на соцветия, добавить тертый сыр, лук, чеснок. Посолить, поперчить.

4. Взять фольгу или пергамент. Выложить фарш тонким пластом. Сверху выложить начинку из брокколи. Свернуть рулетом и в духовку.

5. Выпекать 40 минут при 180 °С. За 10 мин до готовности, приоткрыть пергамент или фольгу для образования румяной корочки.

6. При подаче полить топленым сливочным маслом.

Бигос

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Бекон (грудинка) – 100 г

• Ребрышки – 300 г

• Луковица – 1/2 шт.

• Квашеная капуста (без сахара) – 450 г

• Кориандр, тмин, черный и красный перец, соль – по вкусу

1. Бекон (грудинку) и лук нарезать кубиками.

2. Обжарить бекон на сковороде, затем добавить лук и ребрышки. Посолить, поперчить.

3. Обжарить ребрышки и добавить квашеную капусту. Обжарить.

4. Залить водой и тушить на медленном огне около 40 минут.

Стир-фрай с креветками

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Спаржа – 1 пучок

• Креветки – 200 г

• Оливковое масло – 1 ст. л.

• Чеснок – 2 зубчика

1. Спаржу помыть и очистить, порезать на кусочки. Очистить креветки от панциря и черной полоски.

2. Чеснок мелко покрошить. Обжарить на оливковом масле.

3. Добавить спаржу и креветки. Налить немного воды. Перемешивать на сильном огне 3–4 минуты, пока креветки не порозовеют.

Жареный халуми с зеленым салатом

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Сыр халуми – 30 г

• Смесь из зелени «Тоскана» – 50 г

• Оливковое масло

• Лимонный сок

1. Нарезать сыр толстыми пластинками. Обжарить на кокосовом масле с двух сторон.

2. Смесь «Тоскана» полить оливковым маслом и лимонным соком.

3. На листья выложить жареный сыр.

Кетопохлебка

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Луковица большая – 1 шт.

• Бекон – для жирности и запаха

• Желудочки цыплят (можно использовать другое мясо) – 400 г

• Шампиньоны – 500 г

• Топленое масло – 2–4 ст. л.

• Сметана 40% – 100 г

• Сливки 33%

• Душистый перец горошком, лавровый лист и розмарин – по вкусу

1. Обжарить лук, бекон, желудки (мясо маленькими кусочками).

2. Обжарить шампиньоны.

3. Добавить масло и специи, томить на маленьком огне минут 50.

4. Положить сметану.

5. В конце готовки добавить сливки и довести до консистенции готового супа.

Салат из свежего шпината с яйцом и сыром Сулугуни

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Свежий шпинат – горсть

• Яйцо вареное – 1 шт.

• Сыр сулугуни – 10 гр.

• Сметана

• Соль, перец

• Лимон