Читать книгу "Парадокс растений. Скрытые опасности "здоровой" пищи. Как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты - Стивен Гандри"

Как любил говорить Эйнштейн, безумие – это когда вы делаете то же самое снова и снова, надеясь на разные результаты. Я посадил бога на диету «Парадокса растений», и за несколько недель боли в груди прошли, и уровень сахара в крови пошел на убыль. Все шло хорошо примерно три месяца, а потом его анализы крови снова оказались ужасными. В следующем разговоре по скайпу я спросил его, в чем дело. Оказывается, каждый три месяца проходит празднество, во время которого верующие поклоняются ему и его монахам и вручают еду, которую он обязан съесть. Это повторялось примерно два года: два шага вперед, один – назад каждые три месяца, после очередного празднества.

Наконец, во время очередного разговора по скайпу мне все это надоело. «Разве вы не бог для своих последователей?» – спросил я. «Бог», – ответил он. «Разве бог не сам устанавливает правила – что ему нравится есть и что ему приятно?» – спросил я. «Никогда об этом не задумывался, – ответил он. – Я скажу своим монахам и последователям, что мы все должны сесть на диету Гандри, чтобы порадовать меня». Именно так он и поступил.

Сегодня кожа гуру излучает здоровый блеск. Стрессовые тесты на сердце дали нормальный результат, а почечная недостаточность ушла в историю вместе с диабетом. Он не принимает никаких лекарств, но его уровень гликированного гемоглобина составляет вполне приемлемые 5,5 и продолжает уменьшаться. О, и еще кое-что: даже его аюрведический доктор теперь сидит на диете Гандри!

У каждого из нас есть сила, зеленая жизненная энергия, которая помогает нам исцелиться изнутри после того, как мы удалим все внешние факторы, не позволяющие этой естественной способности проявить себя. Бог все-таки сумел себя вылечить. Мы сошлись на одном: я могу показать вам путь, но пройти его вы должны сами.

Паттерны вызывают проблемы

Еще один важный урок, полученный мною от пациентов: ваша иммунная система реагирует на лектины сильнее или слабее в зависимости от того, кто вы (какова ваша семейная медицинская история и генетика) и, что еще важнее, пересекают ли лектины кишечный барьер. Все кажется простым, да? А вот и нет. В следующей главе мы внимательнее рассмотрим наш нынешний кризис здравоохранения, в частности растущий поток ожирения и связанных с ними болезней. И, что еще важнее, мы увидим, как обратить этот поток вспять. Все потому, что, как оказалось, умение лектинов подражать другим белкам и запутывать систему связи в организме играет огромную роль в очень многих болезнях. Используя нижеизложенные принципы и обновленную диетическую программу, я помог пациентам справиться со следующими проблемами со здоровьем:

✓ Акне

✓ Аллергии

✓ Алопеция

✓ Анемия

✓ Артрит

✓ Астма

✓ Аутоиммунные заболевания (в том числе аутоиммунные болезни щитовидной железы, ревматоидный артрит, диабет 1-го типа, рассеянный склероз, болезнь Крона, колит, волчанка)

✓ Бесплодие, нерегулярный менструальный цикл, выкидыши

✓ Болезнь Паркинсона

✓ Боль в суставах

✓ Витилиго

✓ Возрастные пигментные пятна

✓ Высыпания на коже (в том числе дерматит, экзема и псориаз)

✓ Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ), пищевод Барретта

✓ Гипертония

✓ Головные боли

✓ Деменция

✓ Депрессия

✓ Диабет, предиабет, инсулинорезистентность

✓ Жир в стуле (из-за плохого пищеварения)

✓ Задержки роста младенцев и детей

✓ Кислотный рефлюкс, или изжога

✓ Лимфомы, лейкемия, множественные миеломы

✓ Мигрени

✓ Недостаток питательных веществ из-за мальабсорбции (например, низкий уровень железа)

✓ Необъяснимые приступы головокружения или звона в ушах

✓ Низкий уровень иммуноглобулина G, иммуноглобулина M и иммуноглобулина A

✓ Низкий уровень лейкоцитов

✓ Низкий уровень тестостерона

✓ Облысение по мужскому типу

✓ Переутомление

✓ Периферийная нейропатия

✓ Полипы в кишечнике

✓ Потеря костной массы (в том числе остеопения и остеопороз)

✓ Проблемы с весом (избыточный или недостаточный вес)

✓ Проблемы с желудочно-кишечным трактом (вздутие, боль, газы, запоры, диарея)

✓ Проблемы с памятью

✓ Пролежни

✓ Раздражительность, перепады настроения

✓ Рак

✓ Сердечно-сосудистые заболевания, коронарная недостаточность

✓ Синдром поликистозных яичников (СПКЯ)

✓ Синдром раздраженного кишечника (СРК)

✓ Синдром хронической боли

✓ Синдром хронической усталости

✓ Спазмы, покалывание и онемение

✓ Туман в голове

✓ Ухудшение здоровья зубов

✓ Фибромиалгия

Да, я знаю, что вы подумали: я перечислил здесь практически все возможные болезни и жалобы на здоровье! Как у них вообще в принципе может быть одна причина? Поверьте мне, лет двенадцать назад я бы и сам выбросил эту книгу из окна, если бы прочитал, что все эти болезни вызываются употреблением лектинов, а также других химикатов, тайком проникших в наши организмы. Но мой опыт с десятками тысяч пациентов – прямое доказательство того, что это правда, и что следование моему диетическому протоколу исцелит вас.

Что изменилось?

Если мы знаем о лектинах уже больше столетия и ежедневно употребляем их в пищу в самых разных продуктах – полный список вы найдете далее, – почему лектины не атакуют нас всех? Хотя, может быть, и атакуют. А если они не атаковали нас в прошлом, почему атакуют сейчас? Что изменилось? Я узнал, как лектины проникают в наши организмы, и мы рассмотрим эти пугающие факторы в следующих двух главах.

Глава третья

Ваш кишечник атакуют

Вы усвоили немало сложных и неожиданных идей в двух последних главах – и их будет даже больше; считайте это честным предупреждением. Это может прозвучать удивительно, но все, что я вам расскажу, подтверждается исследованиями, опубликованными в рецензируемых журналах учеными из престижных университетов всего мира, а также моими собственными исследованиями в Центре восстановительной медицины. Позвольте также напомнить, что ваши проблемы со здоровьем (и, возможно, весом) вызваны очень, очень маленькими вещами. Вы поймете, о чем я говорю, когда мы начнем исследовать интереснейший мир вашего кишечника.