Читать книгу "Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй - Энтони Уильям"

Духовный урок

Когда мы пытаемся расти духовно, мы нередко чувствуем себя неуязвимыми и полностью погруженными в «здесь и сейчас». Однако если мы при этом четко не наметили, куда именно нам двигаться, ветер перемен и испытаний может сбить нас с пути.

Если это произошло, попробуйте вдохновиться примером бананов. Эти фрукты вырастают на толстом, широком корневом войлоке, постоянно стремящемся ввысь. Эти мощные стволы – не из древесины, а из спрессованного слоя листьев, поэтому они очень быстро разрастаются, пуская все новые и новые ростки.

Так и вы – растите во всех отношениях, дотянитесь до неба, расцветайте и процветайте, приносите плоды и наслаждайтесь жизнью, но при этом не забывайте о своих корнях. И пусть каждый усвоенный жизненный урок становится для вас новым духовным ростком.

СОВЕТЫ

• Полезнее всего бананы на пике зрелости – это оптимальный период, когда их следует употреблять в пищу, даже если вам больше по душе твердые плоды. Дело в том, что, когда кожура банана все еще зеленая, ферменты затрудняют процесс поглощения питательных веществ из фрукта. А коричневая или черная кожура свидетельствует о том, что фрукт уже забродил, – поэтому лучше всего есть желтые бананы с коричневыми «веснушками».

• Бананы – лучшая еда в дорогу независимо от того, отправились ли вы в длительное автопутешествие, летите ли в другую страну или просто выбрались по делам в город. Планируя поездку, запаситесь фруктами заранее – пусть дозревают уже у вас дома, чтобы в нужный момент оказаться под рукой.

• Бананы также незаменимы для тех, кто ведет активный образ жизни. Золотое правило: один банан до и один – после тренировки.

«МОЛОЧНЫЙ» КОКТЕЙЛЬ ИЗ БАНАНОВ

Количество ингредиентов рассчитано на 1–2 порции

Этот напиток, вполне возможно, вызовет у вас ностальгию по детству, когда мы все с удовольствием лакомились молочными коктейлями. Отличие лишь в том, что он не содержит молока – что, впрочем, не делает его менее питательным и вкусным, а совсем наоборот. Попробуйте приготовить этот коктейль роскошной кремовой консистенции с ароматом свежей ванили и корицы – и вам вряд ли когда-либо захочется сменить его на традиционный молочный.

• 1/4 ванильного стручка, разрезанного продольно

• 2 замороженных банана

• 4 свежих банана

• 2 финика без косточек

• 1 стакан кокосовой воды

• 1/8 ч. л. корицы (по желанию)

Соскребите семена с ванильного стручка и отправьте их в блендер (сам стручок можете впоследствии использовать для приготовления смузи или десерта с ванильным вкусом). Следом отправьте все прочие ингредиенты и тщательно перемешайте их с помощью блендера до однородного состояния.

Виноград

Виноград, как и бананы, – один из тех фруктов, которые нередко критикуют, обвиняя в излишней калорийности и избыточном содержании сахара. На самом деле это первоклассное средство для профилактики и лечения целого букета заболеваний. Виноград не такой уж и сладкий, как может показаться на первый взгляд, – в нем присутствует терпкая кислинка, которая вносит огромный вклад в борьбу с болезнями. Дело в том, что терпковатый привкус свидетельствует о наличии фитохимических веществ, критически необходимых для нормальной работы почек. Если доктора когда-либо выносили вам вердикт «повышенный уровень креатинина», то это означает, что ваши почки не справляются с выводом продуктов выделения из кровотока. Виноград отлично тонизирует почки – содержащиеся в нем фитохимические вещества связываются с продуктами жизнедеятельности организма и успешно их выводят.

Кроме того, виноград отлично чистит печень. Его фитохимические вещества выводят остатки органических соединений, переработанную пищу и другие отходы, закупоривающие дольки печени. Пищеварительной системе виноград тоже может сослужить немалую службу – его кожица богата полезными веществами, которые избавят вас от паразитов, плесени и других вредоносных грибков, поселившихся в кишках. Антиоксиданты (например, мальвидин и другие антоцианы – именно они ответственны за цвет винограда в диапазоне от темно-фиолетового до насыщенного пурпурного) наделяют этот вкусный фрукт антиканцерогенными свойствами.

Виноград – грозное оружие в войне против Беспощадной Четверки. Эти плоды выводят из организма радиацию и оказывают мощное антивирусное действие при борьбе с аутоиммунными заболеваниями. Содержащиеся в них аминокислоты гистидин, метионин и цистеин, соединяясь с антоцианами, подобно магниту, вытягивают ДДТ из печени, почек, селезенки и других органов.

Наконец, виноград – это неиссякаемый источник энергии как для людей, ведущих активный образ жизни, так и для тех, кто занимается интенсивной умственной деятельностью.

Заболевания

Ешьте как можно больше винограда, если вы страдаете чем-либо из нижеперечисленного.

Бактериальный гастроэнтерит, контакт с плесенью, макулярная дегенерация, артериальная гипертензия, связанная с артериальной гипертензией болезнь почек, проблемы с почками, связанные с уровнями креатинина, камни в почках, желчные конкременты, гипогликемия, синдром дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ), аутизм, рак молочной железы, диабет, метастатические опухоли головного мозга, сепсис, рак поджелудочной железы, эндометриоз, бронхит, инфекция E. coli (кишечная палочка), «таинственное бесплодие», ожирение печени, узелки, депрессия, рак толстой кишки, анемия, фибромиалгия, синдром хронической усталости (СХУ), рассеянный склероз (РС), неврологические расстройства, вегетативная невропатия, геморрой, герпес простой 1 (ВПГ-1), герпес простой 2 (ВПГ-2), гепатит С, гепатит B, инфекция H. pylori, фиброзные опухоли, насморки, «низкий уровень заряда» репродуктивной системы, повреждение миелиновой оболочки нерва, все аутоиммунные заболевания и нарушения, бактериальные инфекции.

Симптомы

Ешьте как можно больше винограда, если для вас характерен любой из следующих симптомов.

Пищевые аллергии, потение ладоней, эмоциональное переедание, головокружения, тошнота, неврит лицевого нерва, одышка, потеря слуха, тремор, неприятный запах тела, боль в груди, предменструальный синдром (ПМС), дезориентация в пространстве, спутанность сознания, кашель, боли в спине, воспалительные процессы, рубцовая ткань в печени, токсичность крови, хроническая усталость, нарушения сна, поражения мозга, приступообразные ощущения жара, выпадение волос, гиперемия, ломкость ногтей, нечеткое зрение, звон или гул в ушах, чувствительность к пище, отеки, урчание в животе.