Читать книгу "Фрукторианство. Новый взгляд на эволюцию питания человека - Артем Демчуков"

В современном обществе на традиционном питании цианокобаламин поступает в организм человека с пищей животного происхождения. Поэтому переходящий на исключительно растительную диету сыроед лишает себя основного источника этого витамина. Что, естественно, создаёт условия возникновения вначале гиповитаминоза – витаминной недостаточности, при которой начинают развиваться различные незаметные нарушения метаболизма, а затем и авитаминоза – патологического состояния, при котором негативные изменения в обмене веществ проявляются выраженным ухудшением нормальных жизненных функций организма.

Начальными симптомами дефицита цианокобаламина могут быть хроническая усталость и депрессия, так как особенно чувствительны к недостатку этого витамина ткани нервной системы и костный мозг, ответственный за кроветворение. Затем, уже при развитии острого дефицита витамина B12, возникает мегалобластная анемия. Это заболевание характеризуется в первую очередь нарушением нормального созревания и выхода из своих депо эритроцитов (красных телец крови). При авитаминозе витамина B12 большинство эритроцитов погибает в месте своего рождения, так никогда и не выходя в кровяное русло. Это сказывается на снижении общей концентрации эритроцитов в крови на фоне их увеличенного размера и повышенного насыщения гемоглобином. Симптомами этого заболевания являются повышенная утомляемость, слабость и головокружения.

Самым опасным проявлением авитаминоза В12 является демиелинизация нервных волокон (потеря нервными клетками вспомогательных оболочек, участвующих в передаче нервного импульса). Отдельно следует отметить, что развитие этой патологии во многих случаях протекает при абсолютно нормальных показателях этого витамина в анализах крови. Происходит это потому, что большое количество витамина В9 (фолиевой кислоты), в избытке содержащегося в рационе сыроеда, который употребляет много зелени и зелёных овощей, препятствует появлению анемии. Однако это не мешает прогрессировать неврологическим нарушениям.

Симптомами демиелинизации являются снижение чувствительности, онемение и покалывание конечностей. Ну, а с годами ряд нарушений нормального метаболизма нервной системы, вызванных нехваткой цианокобаламина, приводят к возникновению у человека тяжёлых психических расстройств: ослаблению памяти, психозам и даже слабоумию.

Немного порадовать сыроеда может тот факт, что запасы витамина цианокобаламина, остающегося в теле человека после отказа от животной пищи, достаточно велики. И поэтому серьёзный дефицит данного витамина при отсутствии его поступления извне развивается лишь после 4–6 лет веганского образа жизни. Согласно данным исследований, проведённых в Германии, уровень витамина B12 в крови у веганов плавно понижается по мере роста стажа веганства.

Однако здесь следует отметить, что люди, практикующие лечебное голодание, могут выходить за пределы этого статистического материала. При голодании организм поначалу высасывает из каловых масс практически всю воду и питательные вещества. Затем кишечное содержимое начинает отравлять человека токсичными метаболитами и продуктами гниения; а также, как показали опыты на животных, у голодающих особей повышается уровень витамина В12 в крови. Известно уже несколько эпизодов, когда у голодавших сыроедов анализы показывали увеличение концентрации витамина В12 в крови по сравнению с первоначальными значениями. Во всех остальных случаях (без практики голодания) анализы сыроедов со стажем показывают значение В12 ниже нормы.

Интервал нормы витамина В12 в крови обозначает те пределы, в которых у здорового человека цианокобаламин обеспечивает протекание биохимических реакций на достаточном уровне. При падении концентрации этого витамина ниже нормы в клетках начинают накапливаться побочные продукты метаболизма: гомоцистеин и метилмалоновая кислота.

Избыточное накопление этих токсичных веществ в тканях тела, помимо описанных выше нарушений метаболизма, увеличивает риск развития инсультов. Поэтому все разговоры о том, что для сыроедов низкий уровень В12 является нормой, – на самом деле лишь пустые фантазии некомпетентных людей. Это уже доказанный факт: у сыроедов с пониженным уровнем В12 анализы крови показывают высокий уровень токсичного гомоцистеина, что никак не может быть нормой для здорового человека!

Здесь стоит добавить, что первые годы дефицит витамина В12 и вызываемые им нарушения метаболизма протекают бессимптомно. Вы когда-нибудь пробовали отследить движение часовой стрелки в часах? Правильно, это невозможно! И точно так же при авитаминозе цианокобаламина невозможно почувствовать и определить развивающиеся в течение нескольких лет изменения нормальных функций организма. Лишь на поздних стадиях заболевания человек в состоянии субъективно ощутить, что с ним происходит что-то не то. Но к тому моменту его организм уже серьёзно ослаблен и нуждается в длительном курсе восстановительных процедур.

В свете этого любое отрицание необходимости приёма витамина В12 в фармакологической или какой-либо другой форме, особенно при наличии выраженных признаков его дефицита, равносильно сознательному членовредительству. Поэтому человеку с адекватным отношением к своему здоровью желательно периодически принимать профилактический курс этого витамина, что гарантированно избавит его от лишних сюрпризов и неприятностей.

Если у вас нет никаких фобий относительно витаминов, то можно либо принимать В12 в таблетках регулярно (ежедневно или раз в несколько дней), либо пару раз в год пропивать его курс (ежедневно в течение нескольких месяцев). В случае, когда сама мысль о приёме витаминов вас напрягает, будет уместно после 2–3 лет веганосыроедения ежегодно сдавать анализ крови. Если результат анализа покажет высокий гомоцистеин, увеличенный размер эритроцитов на фоне нормального или повышенного уровня гемоглобина, или у вас возникнут симптомы покалывания и онемения конечностей, то это будет уже более существенным стимулом пересмотреть своё отношение к данному вопросу.

Всем нам нужно понять, что идеализированное, порой даже фанатичное восхваление сыроедения различными информационными источниками, приведшее к возникновению образа «сыроеда-сверхчеловека», – не более чем иллюзия. Причём опасная своими последствиями для тех, кто захочет примерить этот образ на себя. Сырая растительная пища при бесконтрольном и неправильном её употреблении приводит к различным заболеваниям точно так же, как и пища, подвергнутая термической обработке, а тело сыроеда нуждается в витаминах и питательных веществах точно так же, как и тело любого другого человека.

Будьте чутки и внимательны к своему телу и тем сигналам-ощущениям, которые оно посылает вам. Если вам плохо и вы долгое время ощущаете какие-то негативные симптомы, это сигнал, который вы не имеете права игнорировать. Человек обязан использовать любые возможности и все имеющиеся у него знания для того, чтобы помочь своему организму очиститься и жить прекрасной, наполненной здоровьем, радостью и счастьем жизнью. Но для того, чтобы научится использовать эти знания во благо, нужно в первую очередь избавиться от предвзятого и невежественного отношения к науке и медицине, к чему я вас всех и призываю.