Читать книгу "Энергия в тарелке. Пять источников суперсилы - Дарин Олиен"

Невозможно переоценить значение кислорода. Наука изучает его дольше, чем какой-либо иной элемент, особенно в том, что касается нашего здоровья. Даже алхимики несколько веков назад знали о его мощных возможностях.

Кислород служит прекрасным примером того, насколько взаимосвязаны все пять жизненных сил. Если наша система очищения не удаляет вовремя токсины и канцерогены, они скапливаются внутри и снаружи клеток и фактически душат их. Когда это происходит, клеточное дыхание замедляется – нарушается поток кислорода внутрь и наружу. Другой фактор, который уменьшает насыщение клеток кислородом, – плохая циркуляция крови. А что тому причиной? В основном нездоровое питание – промышленная еда, вредные жиры, избыток сахара заставляют красные кровяные тельца собираться в группы, из-за чего кровь густеет и не может свободно двигаться по сосудам.

Одновременно в рационе может недоставать жирных кислот (их много в грецких орехах, чиа и льняных семечках, водорослях, лососе, криле и сардинах), необходимых для здоровья клеточных стенок. И это еще одна причина нарушения кислородного обмена.

Немецкий фармаколог и диетолог Йоханна Будвиг, продолжившая работу Варбурга, обнаружила, что липиды – жиры – оказывают сильное влияние на клеточное дыхание, а следовательно, и на процесс насыщения клеток кислородом. Поэтому, говорила она, серьезной профилактикой против рака будет потребление вдоволь жирных кислот и исключение из рациона гидрогенизированных жиров, которые содержатся преимущественно – вы уже догадались – в промышленной еде.

Здоровая еда снабжает нас кислородом. Когда мы пьем много воды, то тем самым улучшаем кислородный обмен. Получая с пищей достаточно минералов, мы поддерживаем легкую щелочную среду в организме, что естественным образом обогащает клетки кислородом. Если наша система очищения работает исправно, то она тоже поддерживает здоровый уровень кислорода, помогая клеткам вовремя избавляться от отходов обмена веществ. В свою очередь, насыщенные кислородом ткани укрепляют иммунитет, защищая нас от рака, вирусов и болезнетворных бактерий.

И наоборот, неправильное питание, избыток белков и промышленной еды, дефицит воды, излишняя кислотность, стрессы, токсины и, как следствие, – нехватка кислорода в клетках, в один прекрасный момент приведут к перегрузке иммунной системы.

Как кислород может нам навредить

Главное качество кислорода – его сила. Это мощное ракетное топливо. Без кислорода не горит огонь. Он очищает, дезинфицирует, дезодорирует. Окисляет металл, вызывая ржавчину. Некрасивая «ржавчина» на яблоке – тоже реакция на кислород.

Кислород способен не только созидать, но и разрушать наш организм. В процессе обмена веществ пища смешивается с кислородом, который помогает расщеплять ее на питательные элементы, но при этом образуются свободные радикалы – атомы и молекулы с нечетным количеством электронов, которые крушат все на своем пути. В попытке стабилизировать себя они похищают электроны у каждого атома, с которым сталкиваются, и обкраденные атомы и молекулы, в свою очередь, становятся свободными радикалами. Известный американский натуропат Эндрю Вейл сравнил их с торнадо, который уничтожает все на своем пути – цепная реакция повреждений на клеточном уровне вызывает рак и ускоряет старение, а также вызывает другие проблемы. Кислород – палка о двух концах.

Можно бороться с этими повреждениями разными способами, например, потреблять антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы. В главе «Первая жизненная сила: питание» мы обсудили, как важно есть продукты с антиоксидантами, которые сражаются с онкологией. Свободные радикалы – естественная составляющая жизненного цикла на клеточном уровне. Свежие цельные продукты – наша страховка от побочных эффектов окислительного процесса.

Вред может причинить и нехватка кислорода на разных участках тела – гипоксия. Из-за нее сужаются сосуды, затрудняя приток крови к мозгу и сердцу. В результате мозг недополучает сахар, а это серьезная проблема, поскольку глюкоза – главное питательное вещество для этого органа. Самая большая беда состоит в том, что нехватка кислорода может остаться незамеченной, вызвав хроническую дегенерацию различных тканей. Например, исследование, проведенное в Лидском университете в Англии, продемонстрировало четкую связь между низким уровнем содержания кислорода в мозге и болезнью Альцгеймера.

Клетки, которым не хватает кислорода, не могут с прежней эффективностью обмениваться информацией, это снижает их способность адаптироваться к изменениям в нашей внутренней среде и бороться с токсинами, которые поступают извне. Выяснилось, что нехватка кислорода влияет на симпатическую нервную систему, которая отвечает за нашу реакцию на опасность. Даже эмоциональный и психологический стресс истощает запасы кислорода из-за выброса адреналина и других гормонов. Исследование, проведенное в Японии, в Институте общественного здравоохранения города Осака, показало, что нервно-психическое напряжение сокращает количество кислорода, которое клетки могут усвоить.

Симптомы нехватки кислорода в клетках включают в себя слабость, плохое кровообращение и пищеварение, боль в мышцах, головокружение, депрессию, потерю памяти, иррациональное поведение, раздражительность, повышенную кислотность в желудке, сбои в работе бронхов и ослабленный иммунитет. Обширный список, правда? И все это похоже на «нормальные» жалобы многих людей, считающихся здоровыми. Возможно, наше самочувствие улучшилось бы, если обеспечить достаточный приток кислорода к тканям?

Американский остеопат и натуропат Леон Шайтов изучал гипервентиляцию, состояние, при котором дыхание становится учащенным и поверхностным, из-за чего возникает нехватка кислорода. Гипервентиляция чаще встречается у женщин, чем у мужчин. Шайтов обнаружил, что неправильное дыхание, то есть дыхание, не затрагивающее ни грудную клетку, ни живот, может привести к хроническим болям в спине, спазмам толстой кишки, и даже ослабить мышцы – стабилизаторы позвоночника. Сдавленная диафрагма пережимает нервы и артерии, мешая току крови и ограничивая доступ к желудку.

Неправильное дыхание – виновник длинного списка болезней: синдром раздраженной кишки, аллергии, головные боли, скачки уровня сахара в крови. Даже спазмы, повышенная чувствительность к боли и раздражительность – типичные признаки предменструального синдрома – могут быть вызваны слишком поверхностным дыханием, которое, в свою очередь, провоцируют ежемесячные гормональные колебания.

В значительной степени в дефиците кислорода повинны нездоровые привычки, главным образом несбалансированное питание и недостаток воды. Но свою лепту вносит и нездоровая экология планеты.

До промышленной революции в воздухе содержалось около 32 % кислорода. Сегодня в крупнейших городах мира воздух содержит вдвое меньше – всего 15 %. Между тем наша потребность в кислороде не уменьшилась. На самом деле, чтобы нейтрализовать все токсины, которые обрушиваются на современного человека, ему нужно больше кислорода, чем когда-либо. Но получаем мы меньше. Венгерский профессор, философ науки, советник ООН Эрвин Ласло предупреждает: «В нынешних условиях непросто получить достаточное количество кислорода для поддержания здоровья, эффективной работы клеток и органов, всей иммунной системы. При существующем уровне кислорода высока вероятность развития рака и других дегенеративных заболеваний. А если содержание кислорода в воздухе упадет до 6–7 %, жизнь станет невозможна».