Читать книгу "Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно - Ирина Вечерская"

6 картофелин,

2 яйца,

200 г мясного фарша,

6 ст. л. муки,

1 луковица,

4 ст. л. растительного масла,

соль и специи по вкусу.

Приготовление

Картофель отварить в режиме «Варка» или «Варка на пару» 30 минут. Размять его, добавить яйца, соль, тщательно перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Лук нашинковать. В мультиварку налить половину масла, выставить режим «Жарка» или «Выпечка» и обжаривать лук 5–7 минут, помешивая. Туда же выложить мясной фарш и обжаривать минут 10, помешивая. Можно еще для контроля 10 минут поготовить в режиме «Тушение».

Готовый фарш посолить. Из картофельного теста сделать лепешку, на нее положить ложку начинки и сформировать картофельную котлету. Обвалять ее в муке. В мультиварку налить вторую половину масла, выставить режим «Жарка» или «Выпечка» и жарить котлеты до румяной корочки с каждой стороны.

Тушеный картофель с капустой

Ингредиенты

6 картофелин,

500 г капусты,

500 г мяса,

1 луковица,

1 морковка,

2 помидора,

500 мл воды,

2 ст. л. растительного масла,

соль.

Приготовление

Мясо промыть и нарезать на небольшие кусочки. Капусту нашинковать, картофель очистить и нарезать дольками, лук нашинковать, морковь натереть. В мультиварку налить масло, положить мясо и готовить в режиме «Выпечка» 20 минут, помешивая. Потом добавить лук и морковь, перемешать и обжаривать еще 15–20 минут, тоже помешивая. Добавить нарезанные помидоры и готовить еще 5 минут. Выложить к поджарке капусту и картошку, посолить, пожеланию добавить специи. Все перемешать. Залить водой (количество – в зависимости от желаемой густоты блюда). Готовить в режиме «Выпечка» 50 минут. Можно иногда перемешивать. Также можно поставить режим «Тушение» на 1,5 часа, блюдо будет более томленое.

Запеченный картофель-пицца

Ингредиенты

2 картофелины,

4 ст. л. кетчупа,

2 сосиски или кусочки вареной колбасы,

нарезанные шампиньоны,

50 г сыра.

Приготовление

Картофель лучше брать длинный продолговатый. Помыть его, очистить, разрезать вдоль и сварить на программе «Варка на пару» 30 минут. Готовый картофель намазать кетчупом, уложить колбасу или нарезанные кусочками сосиски, шампиньоны, посыпать натертым сыром и готовить в мультиварке в режиме «Выпечка» 10 минут.

Картофельный пирог с мясом

Ингредиенты

5 картофелин,

200 мясного фарша,

1 ст. л.сливочного масла,

50–70 мл молока,

1 яйцо,

1 луковица,

2 ст. л. растительного масла,

3 ст. л.сметаны,

соль.

Приготовление

Картофель отварить в режиме «Варка» или «Варка на пару» 30 минут, размять. Пюре развести молоком, посолить, добавить сливочное масло, яйцо и хорошенько взбить до пышности. В мультиварку налить растительное масло и поджарить лук и мясо в режиме «Жарка» или «Выпечка» 10–15 минут, помешивая. Можно потушить еще минут 10–15 в режиме «Тушение», добавив несколько ложек воды, чтобы фарш был не очень сухой.

Далее мясо с луком вынуть, в мультиварку положить половину картофельного пюре, на него – фарш, сверху разровнять вторую половину картофеля. Смазать его сметаной и готовить пирог в режиме «Выпечка» 30 минут.

Овощные котлеты

Ингредиенты

250 г овощей по выбору (морковь, кабачки, кольраби, картофель),

1 яйцо,

1 ст. л. муки,

2 ст. л. сухарей,

зелень петрушки,

1 ст. л. растительного масла (для обжаривания),

соль.

Приготовление

Овощи почистить, нарезать на кусочки и отварить в режиме «Варка на пару» 30 минут. Готовые овощи размять, смешать с яичным желтком, зеленью петрушки, солью, взбитым в пену белком и сухарями. Сформировать котлеты, выложить их на решетку для варки на пару, в чашу мультиварки налить воду, выставить режим «Варка на пару» 20 минут. Эти котлеты хорошо подавать со сметаной.

При желании их можно и поджарить. В той же мультиварке выставить режим «Выпечка» на 10 минут. Котлеты надо будет один раз перевернуть (по 5 минут с каждой стороны).

Овощное рагу

Ингредиенты

2 баклажана,

2 кабачка,

1 морковь,

2 луковицы,

3 помидора,

2 ст. л. растительного масла,

соль.

Приготовление

Молодые кабачки и баклажаны нарезать кубиками, лук нашинковать полукольцами, морковку – брусочками (или натереть). Помидоры обдать кипятком и снять кожицу, нарезать их кубиками.

В мультиварку налить масло, в режиме «Выпечка» обжаривать морковь минут 10, помешивая, потом вынуть. В мультиварку слоями уложить баклажаны, помидоры, кабачки, лук, морковь, каждый слой присаливать. Готовить в режиме «Тушение» 1 час, потом можно оставить на «Подогреве» еще минут на 15–20.

Рис с овощами

Ингредиенты:

1 цуккини,

1 луковица,

1 морковка,

половина маленького вилка капусты,

3 помидора,

1 стакан риса,

2 стакана воды,

2 ст. л. растительного масла,

соль,

специи по вкусу.

Приготовление

Овощи помыть, почистить, у помидоров снять кожицу, цуккини и помидор нарезать кубиками, капусту и лук нашинковать, морковь можно нарезать, а можно натереть на терке. В мультиварку налить масло, выложить все овощи, промытый до прозрачной воды рис, посолить, по вкусу добавить специи. Налить воду, все перемешать. Включить программу «Плов» на 45 минут.