Читать книгу "Записки путешественника во времени - Дэвид Голдблат"

ВОСКРЕСНАЯ НОЧЬ В ПАЛЕ-РОЯЛЬ

Пале-Рояль стоит посетить после наступления темноты. Он принадлежит герцогу Орлеанскому, который унаследовал его в 1776 году и решил организовать там место для развлечений. Теперь его могут посещать все, кому не лень. Трехуровневые арки, образуя галерею, огибают место по периметру, вмещая 60 павильонов. Деревья образуют место для гуляния. Сегодня воскресенье, и магазины, конечно же, будут закрыты, но вы все равно можете поглазеть на модные платья, дизайнерские парики и утонченные кружевные наряды, выставленные в витринах.

Камиль Демулен обращается к толпе в Пале-Рояль, снаружи Кафе де Фуа

Во время прогулки вы увидите множество продавцов всякой всячины. Например, вы сможете купить всевозможные газеты. С тех пор, как революция полностью отменила цензуру, это стало возможным. Такие газеты, как, например, «Парижские революции», с ее пикантными статьями, свидетельствами очевидцев и сатирическими иллюстрациями, или «Друг народа», газета Марата, которая призывает читателей «избавиться от коррупции, королевских пенсионеров и коварных аристократов». Также вы увидите сатирические памфлеты, политические трактаты и листки с балладами. Повсюду в продаже дешевые фейерверки: всего за двенадцать су вы можете приобрести петарды, ракеты и змей. Все это постоянно шумит и взрывается, что добавляет происходящему празднично-карнавальное настроение. Во время прогулки вы также обязательно встретите продавцов лимонада. Лимонад – самый любимый безалкогольный напиток французов и повод для национальной гордости. Французский лимонад считается лучшим в Европе. Неудивительно, если учесть, с каким тщанием его готовят. Желтую цедру трех или четырех лимонов укладывают в кувшин с чистой родниковой водой, накрывают крышкой и оставляют на несколько часов. Затем добавляют сок лимонов, оставляют еще на 30 минут и восемь раз процеживают через грубую льняную ткань. После добавления сахара напиток прогоняют через ткань еще пару раз. Получается удивительно освежающий и прекрасно утоляющий жажду напиток. После пары стаканов лимонада вам скорее всего понадобится опустошить мочевой пузырь. В таком случае имейте в виду, что есть общественные туалеты – закрытые комнаты с рядами деревянных сидений с дырками и крышками на каждом. Самое популярное развлечение в Пале-Рояль – театр «Божоле», где можно посмотреть на метровых кукол, представления детей-актеров и варьете, где ставят музыкальные комедии и мелодрамы. Все эти представления имеют большой успех. Новинку в сфере развлечений – волшебный фонарь и шоу теней – можно посмотреть в галерее, огибающей весь Пале-Рояль. Там же можно увидеть шоу уродов. Одна из ярчайших звезд этого шоу – Пол Баттербол, человек весом почти 200 килограммов. Кроме него, стоит взглянуть на лишенного сана священника, который распевает непристойные песни, бренча на гитаре. И, конечно же, вам стоит посетить выставку восковых фигур в павильоне № 7, установленную первопроходцем в этой сфере и владельцем первого парижского музея восковых фигур, Гранд Кувэ, Филиппом Кертисом.

Билет стоит двенадцать су за хорошие места и два су за места на задних рядах. Перед вами предстанут восковые фигуры королевской семьи, великих культурных и научных деятелей, как, например, Вольтера, и знаменитых военачальников. Есть и спортивная экспозиция – бильярдные и карточные столы на верхнем этаже. После десяти часов вечера возле так называемого Адского пристанища собираются проститутки.

ПИТАНИЕ

Нет никакой необходимости покидать Пале-Рояль, чтобы поужинать. Именно здесь самые лучшие в Париже рестораны. Самый лучший и самый дорогой ресторан – «Кафе де Шартр». Здесь вам подадут блюда буржуазной (или лучше сказать высокой) кухни, как, например, баранья ножка, стейк из кролика с огурцами, телятина в тесте и виноградных листьях. Ресторан немного дешевле, но тоже шикарный – Les trois Fre1res provencaux. Им управляют три брата из Марселя. В ресторане подают блюда марсельской кухни – буйабес (рыбный суп) и брандад (блюдо из трески). Обычно вы можете рассчитывать на то, что к каждому блюду вам подадут мягкий хлеб наилучшего качества. Но в трудные времена, когда хлеб становится дефицитным товаром, такой хлеб печь обычно перестают. Владельцы ресторанов уважают традиции, и к тому же игнорировать их – значит навлечь на себя беду. Чтобы выпить кофе или поесть шербет или мороженое в Пале-Рояль есть хороший выбор кафе. Определенно стоит посетить «Кафе де Фуа». Там часто бывают видные революционные деятели – Жорж Дантон и Камиль Демулен. Кофе привозят в Париж из Санто-Доминго и с Карибов. По вашему выбору вам подадут черный кофе или кофе с молоком. Кое-где вы можете даже выпить мокко. Присядьте за столиком под каштаном, послушайте, как парижане рассуждают о политике. Здесь же можно сыграть в шахматы – обычное времяпрепровождение в парижских кафе.

Имейте в виду, уровень игры здесь очень высокий. Если вы фанат игры в шахматы – что же, присаживайтесь и попробуйте обыграть парижских революционеров. Если вы хотите более изысканной атмосферы, посетите «Кафе де ля Режанс» с мраморными столиками, зеркальными стенами и канделябрами.

ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ

Во всех событиях, разворачивающихся в эти дни, роль хлеба очень важна. Кроме того, хлеб имеет большое значение для французского общества XVIII века. Французский хлеб разнообразен в формах, оттенках теста и вкуса. Круглый, длинный и тонкий (только не называйте его багетом, это слово появилось позже, в двадцатые годы XX века). Вкус и цвет хлеба зависят от ингредиентов, из которых он приготовлен: сероватая соль из солончаков или белая морская соль из Нормандии, вода из реки, фонтана, колодца или же дождевая, масло, иногда молоко и сахар, яйцо для аппетитной корочки. Белая мука, растертая каменными жерновами, просеивается через ткань, чтобы получить три основных типа теста: грубое, мягкое и среднее, превосходящее первое по качеству. Качество хлеба показывает социальный статус того, кто его ест. Высокая аристократия предпочитает мягкий хлеб с хрустящей корочкой, буржуазия – средний, также известный как «хлеб буржуа», в то время как основная масса людей питается хлебом муки грубого помола, лишенным аппетитной хрустящей корочки. В этом путешествии вы, конечно же, будете питаться тем, что едят женщины, участвующие в походе на Версаль.

НИЗШЕЕ СОСЛОВИЕ

Если вы хотите узнать жизнь работающих французских женщин и мужчин, с которыми вам предстоит отправиться в поход на Версаль, советуем хотя бы немного прогуляться по бедным районам возле Ле-Аль (главного рынка Парижа) и зайти в любую шумную таверну. Здесь на совсем небольшие деньги можно получить вина из Бордо или Бургундии и добрую миску супа. Хлеб, если он вообще найдется, будет очень тонким, сделанным исключительно из муки грубого помола. Сейчас это основной хлебный рацион парижан. Для проведения дальнейших исследований загляните в один из многочисленных винных магазинов. Там вы сможете достать бутылочку вина навынос или выпить ее тут же, но стоя. Стулья в таких заведениях не предполагаются. Но здесь можно пообщаться с представителями рабочего класса с поденной работой – носильщиками, трубочистами, кучерами. И к тому же – преступниками и проститутками. Во всех подобных заведениях вы наслушаетесь сленга, на котором говорит простой люд Парижа. Для него характерны пропущенные звуки, сломанные грамматические структуры и нарушения в стилистике и ритмике языка. Язык бедных слоев населения быстро вошел в моду. Даже аристократы считали забавным иногда вставлять простонародные выражения в речь.