Читать книгу "Искусство правильного питания - Лин-Жене Ресита"

Я решила больше заниматься спортом, считая, что, если увеличу нагрузки, быстрее сброшу вес. Три дня в неделю я ходила в тренировочный центр, раз в неделю занималась с тренером индивидуально. Я играла в теннис, занималась троеборьем, и все это — чтобы похудеть.

Как-то раз я прочитала о данной методике в журнале, и во мне что-то щелкнуло. Лин-Дженет говорила обо всем настолько подробно, это казалось таким личным, как будто она знала, что я переживаю. Разработанное ею меню состояло из блюд, которые были полезными для моего здоровья. Я забочусь о своей семье, мне необходимо было выбрать максимально полезную и простую еду.

Благодаря этой методике я больше узнала о том, что и раньше понимала. Например, я была уверена, что вода очень важна для нашего организма, но я не могла до конца оценить ее значение. Теперь я знаю, что если не выпью достаточно воды утром, то во второй половине дня мне захочется чего-нибудь соленого. Я годами не снимала кольца со своих пальцев, как же я была рада, когда однажды вечером смогла это сделать! Также благодаря предложенной системе я поняла, что хотела конфет из-за высокой концентрации натрия в организме. Главное — научиться распознавать сигналы, которые подает наш организм.

От многих привычек мне пришлось отучиться. Например, мне всегда казалось, что картофельные чипсы — это очень вредно. Вместо этого я поняла, что обычные чипсы вредны для нас, но несоленые чипсы помогают снизить содержание натрия в организме. Как-то раз мне показалось, что мой ужин был слишком соленым — я съела десяток несоленых чипсов и выпила бокал красного вина. В тот вечер я сбросила вес!

И спорт — как же я ошибалась. Возможно, из-за постоянных увеличенных нагрузок я не только не могла сбросить вес, но и продолжала набирать его. Больше мне не нужно переутомляться, потому что я нашла свой сбалансированный режим.

Больше всего в предложенном меню мне нравится разнообразие блюд. Когда-то я так много дней подряд ела курицу, что она начала надоедать мне. Предлагаемая методика призывает нас комбинировать протеины, и это поможет снизить вес. Мне нравится то, что Лин-Дженет говорит о еде — не бывает плохой еды, просто, если еда вам не подходит, это означает, что ваше тело пытается сказать вам о чем-то.

За каких-то семь месяцев я сбросила десять килограмм, мои волосы стали длиннее и гуще, меня перестал мучить насморк, стала уменьшаться экзема на коленях. Я стала энергичной. Люди говорят, что я свечусь изнутри. Когда меня спрашивают, какую диету я использую, я говорю, что дело не в диете, а в том, что я стала по-другому относиться к еде. Мне всегда нравилось готовить, и я наслаждаюсь этим процессом вместо того, чтобы использовать консервы (пусть и органические соусы). Пока что я еще не очень хорошо справляюсь с соусами и заправками для салатов, но у меня все впереди. В этом вся прелесть методики — можно совершенствоваться в подходящем вам темпе, а в это время ваше тело продолжает меняться, и это прекрасно.

Глава 5

Вторая фаза — проверка

Нэнси, 40 лет

Я часто набираю вес, когда перестаю себя понимать. Благодаря данной методике я стала понимать себя лучше. Я наблюдаю за тем, что я ем и как мое тело реагирует на это, и это очень сильно мне помогло.

Каждое утро я делала записи о своем весе и самочувствии, если я чувствовала признаки раздражения — усталость, головную боль, замечала появление лишнего веса, — я понимала, что некоторая пища мне не подходит, и знала, как использовать эту информацию для продолжения следования методике. За первый же месяц я сбросила девять килограммов.

Раньше я очень любила газировку, но теперь я не хочу ее настолько сильно, как когда-то. Благодаря питанию по предлагаемой системе я поняла, какие продукты подходят для моего организма, а в чем мне стоит себя ограничить. Теперь я не жалуюсь на то, что не могу понять, что со мной происходит, — я отлично понимаю свой организм.

После того как вы создали нейтральную базу, вы можете перейти ко второй фазе методики — проверке. Как и во время очищения, мы начнем с тех продуктов, которые являются наименьшими раздражителями, а затем перейдем к более потенциально проблемным. Мы хотим быть добрее к вашему телу и не нанести вреда вашему здоровью.

Список потенциальных продуктов-раздражителей создан на основе многолетних исследований и опыта, опросов и обработки информации. Вы создадите для своего организма нечто подобное, но у вас на это уйдет всего несколько недель, а не лет. Я и моя команда разработали список, основываясь на реакции тысяч клиентов, которую мы подробно фиксируем изо дня в день. Список внизу содержит самые распространенные продукты, цифры означают процент наших клиентов, для которых эти продукты стали раздражителями.

Пусть вас не пугает этот список — для нас важна только ваша реакция на определенные продукты. Так как ваше тело находилось в раздраженном состоянии годами, сначала ваш собственный список может быть довольно длинным. Однако есть и хорошие новости — если вы снизите потребление самых сильных раздражителей, которые хронически мешают вашему организму, то позже сможете наслаждаться различными продуктами.

Дьявольские продукты

Есть продукты, которые вызывают раздражение, и есть те, которые вызывают невероятное раздражение. Я предлагаю собственный список раздражителей, проверенный годами, ставший для многих настоящим кошмаром. Я так подробно рассказываю об этих продуктах потому, что многие люди считают их полезными и очень хотят включить в свой рацион, обостряя все возможные хронические болезни. Когда я слышу о них, я вздыхаю и говорю, что это — происки дьявола!

Овсянка. Считается, что это — очень полезный продукт, но на самом деле все совсем наоборот. Трудно сосчитать, сколько моих клиентов годами ели овсянку (которая вызывает отрицательную реакцию в 85 % случаев!), не подозревая, что тем самым раздражают свой организм, провоцируя обострение хронических заболеваний и увеличение веса! Помните, что раздражение — источник всех ваших заболеваний. Принято думать, что овсянка снижает уровень холестерина, если она вам подходит — то это действительно так. Однако если для вас она является раздражителем, то велика вероятность того, что от нее ваш уровень холестерина повысится, ведь продукты-раздражители обостряют любые латентные или хронические болезни и могут привести к повышенному уровню холестерина.

Лосось. Большое количество людей считает, что лосось крайне полезен, они едят его, свято веря в то, что он приносит им пользу. Однако в 85 % случаев лосось является раздражителем. Лосось — жирная, масляная рыба, при приготовлении ее состав изменяется, рыба становится более сильным раздражителем. Кроме того, лосось насыщен омега-3, которые также могут распадаться при нагревании. Добавьте к этому повышенное содержание в лососе тяжелых металлов и ртути, и вы поймете, как лосось может превратиться в ночной кошмар для вашего здоровья.