Читать книгу "Мультиварка. 300 рецептов для всей семьи - Мария Жукова"

Продукты

Куриное филе: 7–8 шт.

Яблоки сочные кисло-сладкие: 7–8 шт.

Специи: карри, чуть-чуть корицы, смесь специй для курицы.

Растительное масло рафинированное: 2–3 ст. л.

Соль: ⅓ ч. л.

Вода: ½ стакана.

Как готовить

Промыть филе курицы, нарезать на небольшие кусочки.

Нарезать яблоки дольками, удалить сердцевину.

Смешать карри с солью, посыпать курицу.

Посыпать яблоки корицей.

Налить в чашу мультиварки растительное масло.

Сложить в мультиварку слоями яблоки и курицу. Начните с яблок.

Добавить ½ стакана воды.

Включить режим ТУШЕНИЕ на 60 минут.

За 20 минут до окончания программы перемешать филе с яблоками, добавив смесь специй для курицы или магазинную овощную приправу.

Фаршированные сладкие перцы

ТУШЕНИЕ 60-80

до 1 часа 20 минут4–8 порций

Продукты

Крупный сладкий перец: 8 шт.

Фарш (говяжий, смешанный, куриный): 500 г.

Рис: ¾ стакана.

Морковь крупная сладкая: 2 шт.

Растительное масло рафинированное: 2 ст. л.

Зелень: 1 ст. л. (петрушка, базилик).

Чеснок: 2 зубчика.

Специи: смесь красных перцев или паприка, куркума.

Томатный сок: 2 стакана.

Сахар: ½ ст. л.

Соль, перетертая с базиликом или смесью трав: ½ ч. л.

Черный перец горошком: 7–8 шт.

Сметана.

Как готовить

Сварить до полуготовности рис в отдельной кастрюле на плите или в мультиварке, добавив куркуму для яркого цвета.

Натереть на крупной терке морковь.

Выжать томатный сок (можно взять готовый).

Подготовить перцы, для чего необходимо обрезать их верхушки с плодоножками и удалить семена.

Подготовить начинку: смешать фарш с натертой морковью и рисом. Посолить солью, перетертой с базиликом. Добавить паприку. Все хорошенько перемешать.

Заправить перцы начинкой.

Сложить перцы в мультиварку.

Залить перцы томатным соком, добавив в него сахар, соль, перец горошком.

Добавить мелко нарезанный чеснок.

Протушить перец в режиме ТУШЕНИЕ 60–80 минут.

За 10 минут до окончания программы добавить мелко нарезанную зелень.

Подавать к столу со сметаной.

Полезные советы

Можно сделать по такому же рецепту фаршированные перцы без мяса, увеличив количество моркови из расчета 1 часть моркови на 2 части риса. Также можно нафаршировать перцы только морковкой, морковкой с луком, гречкой и морковкой, рисом и грибами, гречкой и грибами, булгуром, морковкой и капустой белокочанной.

Вместо томатного сока можно использовать мелко нарезанные томаты и небольшое количество воды.

Легкие паровые котлетки с луком

ВАРКА НА ПАРУ 30

30 минут8 порций

Продукты

Фарш (телятина, курица, говядина-свинина в пропорции 2:1): 800 г.

Лук зеленый: 10 шт.

Яйцо: 2 шт.

Батон, размоченный в молоке: 3–4 ломтика.

Картофель: 1–2 шт.

Чеснок: 1 зубчик.

Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, базилик, кинза).

Специи (молотый черный перец), смесь острых перчиков.

Соль: ½ ч. л.

Как готовить

Срезать со «вчерашнего» батона корочку, размочить батон в молоке.

Нарезать зеленый лук.

Соединить лук с фаршем.

Натереть на мелкой терке чеснок, добавить его к фаршу.

Добавить к фаршу сырое яйцо.

Добавить к фаршу размоченный в молоке батон.

Натереть на мелкой терке картофель. Добавить его к фаршу, не отжимая «воду».

Все тщательно перемешать. Посолить и поперчить черным перцем.

Сформировать котлетки.

Выложить их в сетчатый поддон мультиварки.

Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 30 минут.

Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью. К котлетам можно подать сметану или сметанный соус.

Как сэкономить время

Вместе с котлетами вы можете выложить на поддон пароварки небольшие очищенные клубни картофеля или картофель, нарезанный крупными дольками. В результате вы получите и котлеты, и гарнир. Не забудьте после окончания режима добавить к картофелю сливочное масло и посыпать его зеленью.

Полезные советы

Если у вас нет режима ВАРКА НА ПАРУ, приготовьте котлеты в режиме ТУШЕНИЕ 60–80 минут. Для этого выложите их в чашу мультиварки и залейте водой так, чтобы она была вровень с котлетами. В воду можно добавить томатный соус или кетчуп. Получатся томленые котлеты. А из бульона можно будет сделать вкусную подливку.

К фаршу вместо зеленого лука можно добавить морковь или / и цветную капусту.

В качестве гарнира к паровым котлеткам отлично подойдут овощной салат или отварной рис.

Мясо с «пьяным» черносливом

ТУШЕНИЕ 100