Читать книгу "Виноград. Секреты чудо-урожая - Галина Серикова"

Озимая совка и проволочник

Гусеницы и личинки озимой совки и проволочника повреждают почки на молодых кустах. Корнесобственные саженцы не следует окучивать, а привитые необходимо осматривать.

Виноград повреждают не только насекомые, но и грызуны, прежде всего мыши. Перед тем, как укрыть кусты, вокруг раскладывают опилки и другой подобный материал, предварительно обработав их раствором креолина (500 г на 10 л воды).

Во время созревания ягод на виноград нападают птицы и осы. Для птиц можно развесить поилки, так как в винограде они ищут влагу, необходимую для птенцов. Для отвлечения ос устраивают ловушки из пластиковых бутылок, наполовину наполненных квасом или другой сладкой жидкостью (это позволяет одновременно избавиться и от плодожорки). Обработку химическими препаратами не проводят, чтобы не испортить ягоды.

Сбор и хранение урожая

Ягоды винограда не способны дозреть, будучи собранными и уложенными на хранение. К тому же, у некоторых сортов грозди созревают в разное время, многие сорта раннего срока созревания по достижении зрелости с трудом переносят транспортировку, хранение. Вывод: виноградные грозди срезают выборочно, но обязательно вовремя.

Виноград, предназначенный для употребления, убирают, как только он полностью созреет. Для переработки же требуется виноград, накопивший определенное количество сахаров, кислот.

По внешнему виду и вкусу ягод можно определить степень зрелости винограда. Столовые сорта считаются пригодными для уборки тогда, когда ягоды изменяют окраску на характерную для данного сорта, когда их покроет восковой налет, а мякоть будет без труда отделяться от плодоножки, когда косточки станут коричневыми и будут легко извлекаться из мякоти.

Сбор винограда проводят в сухую, не слишком жаркую погоду. На ягодах не должно быть влаги. В противном случае следует отложить уборку на несколько дней, чтобы ее избыток испарился.

Гроздь осторожно снимают, держа за ножку, срезают острым секатором, после чего укладывают в тару (мелкие ящики и корзинки) ножкой вверх. Во время съема гроздей следят за тем, чтобы не повредить ягоды и восковой налет, иначе срок хранения винограда значительно сократится.

Ягоды винограда имеют тонкую кожицу и содержат вещества, при наличии которых различные микроорганизмы (грибы, бактерии и др.) активно размножаются. По этой причине виноград относится к скоропортящимся продуктам.

То, как долго будет виноград лежать в свежем виде, определяется его сортом, качеством ягод и условиями, в которых осуществляется хранение. Идеально подходят для хранения прохладные, сухие, хорошо вентилируемые помещения, в которых предварительно была проведена дезинфекция. Оптимальна температура 1–6 °C и относительная влажность 70–80 %. Чтобы предотвратить повышение влажности, в хранилище ставят ведро с известью.

Виноградные грозди в один слой раскладывают по ящикам, которые устанавливают в штабеля, размещают на полках или подвешивают на проволоку за сухие или зеленые гребни; при этом они не должны касаться одна другой. Грозди регулярно осматривают, загнившие удаляют.

Приложение

Обзор сортов винограда по срокам созревания

Ранние и суперранние сорта

Авгалия Августин, Августовский Айваз Алина запорожская Ампел Арочный Беловежский Бело-розовый Белый лотос Богатырский Виктория Восковой Восторг идеальный Восторг мускатный Глаша Дружба Зариф Заррин Зорька Импульс Ионел Кара-Коз Карамол Кардинал Кодрянка Космонавт Краса Севера Крымская жемчужина Лога Ганди Лоза Вавилова Лоза Гагарина Лора Малиновый Менуэт Мичуринский Мускат летний Нежность Огонек таировский Полонез Прозрачный Росинка Русвен Русский ранний Сашенька Сверхранний бессемянный Сверхранний волгодонский Серафимовский Синий туман Стартовый Таврия Тамбовский ранний Тур Хейердал Фестивальный Фея Черешневый Шасла приморская Эзоп Элегант

Среднеспелые сорта

Аврора Магарача Ануш Атлант запорожский Аэлита Бежевый Белый оригинал Бессемянный Магарача Бригантина Буревестник Вавиловский Везне Венечный Виола Волжский Восток Гузаль Кара Дачный Деметра Дерсу Узала Длинногребневый Дольчатый Загадка Землянин Кавказ Каетемировский Кеша-1 Кишиневские зори Кишмиш Магарача Лунный Маринка Марта Мечта Мускат хрустальный Надежда Нектар Оригинал Памяти Журавля Темп Памяти Негруля Устойчивый Докучаевой Руслан Фламинго Саманта Фрумоаса Солнечный Экстаз Спутник Юрин

Среднепоздние и позднеспелые сорта

Асма Магарача Бируинца Витязь Гегерд Декабрьский Золотистый устойчивый Зори Анапы Инейный новый Карабурну Кон-Тики Криулянский Кутузовский Молдова Московский розовый Мэрцишор Нистру Октябренок Осенний черный Памяти Вердеревского Победитель Прикубанский Светлый Смуглянка молдавская Страшенский Урожайный Хрустящий Юбилей Журавля Юбилей Молдавии Юбиляр Яловенский столовый

Календарь работ

Работы