Читать книгу "Все могущая мультиварка. 100 лучших рецептов для вашей семьи - Е. Левашева"

Белки взбейте в крепкую пену. Добавьте сахар и взбивайте еще несколько минут. Введите постепенно желтки и муку. Персики очистите от кожицы, удалите косточки и нарежьте кусочками. Выложите кусочки в смазанную маслом форму мультиварки и залейте тестом. Готовьте 50 минут в режиме выпечки.

МАННИК

1 стакан манной крупы, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 яйца, сода на кончике ножа и уксус для гашения

Манку залейте кефиром и оставьте настаиваться на 1 час. Яйца взбейте с сахаром и добавьте к манке. Всыпьте муку. Добавьте соду, гашенную уксусом. Хорошенько перемешайте и выложите в мультиварку. Готовьте 1 час в режиме «Выпечка».

ПИРОГ ПЕСОЧНЫЙ

250 г муки, 2 ст. ложки сметаны, 2 яйца, 4 ст. ложки сливочного масла, 6 ст. ложек сахара, 1/4 пакетика порошка ванилина, 300 г консервированных ягод, 30 г ягодного желе

Смешайте муку со сметаной, яйцом, сливочным маслом, сахаром, ванилином. Замесите тесто, охладите. Раскатайте тесто в виде круга, смажьте сырым яйцом. Из обрезков теста сделайте узкие полоски, уложите их по краям круга. Поместите тесто в мультиварку, включите режим выпечки или жарки, готовьте около 15 минут. Затем пирог выньте и поставьте в холодное место. Сверху на пирог положите консервированные ягоды, залейте подогретым желе из ягод, охладите.

ПИРОГ ИЗ МИРАБЕЛИ

450 г муки, 50 г сахарной пудры, 225 г сливочного масла, 4 яйца, 530 мл молока, тертая цедра лимона, 175 г сахара, 50 г молотых грецких орехов, 100 г растопленного сливочного масла, 500 г мирабели

Замесите тесто из 275 г муки, сахарной пудры, 175 г сливочного масла, 1 яйца и 3 ст. ложек молока, охладите. Для крема смешайте 50 г муки, лимонную цедру, 50 г сливочного масла, 3 яйца и 75 г сахара. Поместите массу в кастрюлю, влейте горячее молоко и варите 10 минут. Охладите. Для наполнителя смешайте 125 г муки, молотые орехи, растопленное масло, 100 г сахара. Тесто раскатайте, выложите в мультиварку, смажьте охлажденным кремом, выложите мирабель и наполнитель. Выпекайте около 40 минут.

ПИРОГ С ЦУКАТАМИ

2 груши, 4 яйца, 80 г сахарного песка, 500 мл молока, 150 мл сливок, 40 г сливочного масла, 50 г рубленых орехов, 30 г цукатов из апельсиновых корок

Груши очистите и мелко нарежьте, готовьте 15 минут со сливочным маслом в мультиварке в режиме выпечки. Яйца смешайте с сахаром, молоком и сливками. Влейте яично-молочную смесь и готовьте в режиме выпечки 30 минут. Пирог выложите на большое блюдо. Посыпьте сверху рублеными орешками, украсьте цукатами в виде веера.

ПИРОГ С ВЕТЧИНОЙ

1 стакан муки, 1 стакан сметаны, 100 г майонеза, 3 яйца, 1 ч. ложка разрыхлителя, 300 г ветчины, 100 г сыра, щепотка соли

Ветчину мелко нарежьте, сыр натрите на крупной терке. Яйца взбейте со сметаной и майонезом, введите муку, разрыхлитель и соль. Выложите на дно мультиварки половину теста, сверху поместите ветчину и сыр и накройте второй половиной теста. Готовьте 50 минут в режиме выпечки.

ПИРОГ С ГРУДИНКОЙ

200 г муки, 150 г сливочного масла, 3 яйца, 100 г сыра, 100 г копченой грудинки, соль

Порубите ножом масло с мукой, добавьте 2 яйца и соль. Замесите тесто, накройте фольгой и уберите на час в холодильник. Грудинку и сыр нарежьте кубиками. Выложите тесто на дно мультиварки, сверху распределите грудинку с сыром, залейте 1 взбитым яйцом. Выпекайте 50 минут в режиме выпечки.

ПИРОГ С ТЫКВОЙ

400 г мякоти тыквы, сок 1 лимона, 1,5 стакана муки, 200 г сливочного масла, 3 яйца, 200 г сахара

Тыкву натрите на терке, смешайте с сахаром и 20 г сливочного масла. Готовьте 20 минут в режиме «Тушение». 170 г масла порубите с мукой, добавьте взбитые яйца и сахар. На смазанное оставшимся маслом дно мультиварки выложите тесто, загнув вверх края, сверху положите начинку из тыквы, полейте лимонным соком. Выпекайте 45 минут в режиме «Выпечка».

ПИРОГ С РЕВЕНЕМ

300 г муки, 300 г ревеня, 200 г сахара, 50 г кукурузной муки, 150 г сливочного масла, соль

Миксером смешайте муку, соль, сливочное масло и 3 ст. ложки воды. Из теста слепите шар, охладите. Смешайте измельченные черешки ревеня, сахар и кукурузную муку. Из теста сделайте, раскатав, две тонкие лепешки по размеру дна мультиварки. На одну лепешку положите начинку, другой лепешкой укройте, скрепив края. Проколите и выпекайте около 50 минут.

ПИРОГ ЛИМОННЫЙ

1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1/2 лимона, 1 ст. ложка сливочного масла

Лимон разрежьте на половинки, одну отложите. Белки взбейте в пену, добавьте сок и цедру половинки лимона. Желтки разотрите с сахаром и добавьте к белкам. Введите муку. Поместите тесто в смазанную сливочным маслом мультиварку, выпекайте 1 час в режиме выпечки. Готовый пирог украсьте дольками лимона.

ПИРОГ С ДЫНЕЙ

300 г дыни, 2 яйца, 1 стакан муки, 100 мл молока, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соды, 1 ст. ложка сливочного масла

Яйца взбейте с сахаром, добавьте сливочное масло, молоко, муку и соду. Все хорошенько перемешайте и выложите в мультиварку. Сверху положите кусочки дыни. Выпекайте 45 минут в режиме выпечки.

ПИРОГ С БАКЛАЖАНАМИ И ЧЕРРИ

3 яйца, 1 стакан муки, 100 мл молока, 1 ч. ложка соды, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 баклажан, 5 помидоров черри, 1 болгарский перец, 100 г сыра, соль

Взбейте 2 яйца с половиной масла, добавьте молоко, муку и соду. Замесите тесто. Баклажаны нарежьте кружочками и вымочите 10 минут в соленой воде. Выложите тесто на смазанное оставшимся маслом дно мультиварки. Сверху уложите кружочки баклажана, половинки черри, нарезанный полосками очищенный от семян болгарский перец. Залейте смесью яйца с тертым сыром. Выпекайте 50 минут в режиме «Выпечка».

ПИРОГ С МЯСОМ И СЫРОМ

180 мл пива, 100 г сливочного масла, 200 г отварной говядины, 1 луковица, 2 яйца, 100 г сыра, 200 г муки, 1 ст. ложка растительного масла, соль

Говядину мелко нарежьте, сыр натрите. Измельченную луковицу обжарьте в растительном масле в режиме жарки. Смешайте с мясом. Пиво соедините с щепоткой соли, маслом и мукой, замесите тесто. Разделите на две части, каждую раскатайте в круг. Выложите первую часть на дно мультиварки, сверху уложите говядину с луком, залейте яйцами, взбитыми с солью. Накройте вторым пластом теста. Сделайте несколько отверстий для выхода пара и готовьте 1 час в режиме выпечки.