Читать книгу "Lifestyle. Секреты Бобби Браун - Бобби Браун"

Витамин А способствует восстановлению и исцелению клеток. В больших количествах он содержится в овощах оранжевого цвета – например, в моркови и батате (сладком картофеле).

Черника и малина

Ярко окрашенные ягоды полны антиоксидантов и повышают производство коллагена.

Цитрусовые и тропические фрукты

Лимоны, лаймы, грейпфруты, манго, гуава и папайя содержат большие количества витамина С – мощного антиоксиданта – и способны защищать клетки от воздействия свободных радикалов. Также способствуют формированию коллагена.

Авокадо

Этот фрукт полон полезных жиров, клетчатки, фитонутриентов и антиоксидантов. Антиоксиданты выполняют защитную функцию, а клетчатка способствует нормальному пищеварению.

Тыквенные семечки

В семечках тыквы высокое содержание цинка, который защищает оболочку клетки и помогает сохранять и производить коллаген. Еще цинк участвует в борьбе с кожными воспалениями.

Сырой миндаль

Эти орехи богаты витамином Е – антиоксидантом, крайне важным для гладкой здоровой кожи. Еще они – отличный источник белка.

Рыбий жир

В диком лососе и сардинах содержится большое количество омега-3 – полезных жирных кислот, которые укрепляют защитную жировую оболочку клеток. Растительная альтернатива рыбе – семена льна и чиа, также богатые кислотами омега-3.

Яйца

Яйца богаты белком и жирами, которые участвуют в производстве коллагена. Еще это отличный источник витамина А, который помогает клеточному восстановлению и обновлению. Термически обработанное яйцо, особенно желток, содержит чуть ли не суточную дозу биотина – важного питательного вещества, необходимого для здоровья ногтей и волос.

Ферментированные продукты

Квашеная капуста, кимчи, комбуча, йогурт, кефир и прочие ферментированные продукты питания содержат живые бактерии, которые помогают работе пищеварительной системы, благодаря чему нутриенты лучше усваиваются, вывод токсинов ускоряется, воспаления уменьшаются, иммунная защита усиливается, а гормональный фон балансируется – все на благо здоровья глаз, волос, ногтей и кожи. Здоровое пищеварение также способствует снижению веса. Справедливо только для непастеризованных продуктов: пастеризация уничтожает живые бактерии и сводит на нет получаемую от них пользу.

Яркие цвета = Полезные продукты

Я одержима цветом, так что ярко окрашенные фрукты и овощи автоматически привлекают мое внимание. Прелесть в том, что чаще всего, чем насыщеннее цвет, тем полезнее продукт для здоровья. Важные для красоты продукты бывают разных цветов: глубокого лилового и розового, темного зеленого, яркого желтого или оранжевого, насыщенного синего. В следующий раз, когда пойдете за покупками на рынок или в супермаркет, ориентируйтесь на цвет. А когда планируете прием пищи, постарайтесь использовать целую радугу продуктов – цвет так же важен, как и их разнообразие. Разные цвета сигнализируют о разных питательных веществах в составе, так что чем пестрее ваша тарелка – тем более сбалансировано питание. В идеальном блюде сочетаются различные цвета, вкусы и текстуры.

Мои главные продукты для красоты

За последние несколько лет у меня сложился свой список незаменимых продуктов, которые поддерживают красоту кожи и прибавляют энергии. Я обращаю внимание на сезонность, люблю закупать продукты на фермерских рынках или собираю в своем огородике, выращиваю томаты, кейл, огурцы, цукини и множество душистых трав.

Яблочный уксус, который есть почти на каждой кухне, очень эффективен как лекарство для здоровья и красоты: помогает снять вздутие живота, очистить кожу и повысить щелочность организма. Перед употреблением размешайте маленькую ложку уксуса в стакане воды.

Ягоды – голубика, ежевика и малина – богаты клетчаткой и антиоксидантами. В них достаточно сладости, чтобы сойти за десерт: мой любимый вариант – посыпать ягоды корицей.

Семена – льняное, конопляное, чиа – я кладу практически во все: смузи, кашу и десерты. Они полны белка, клетчатки и кислот омега-3.

«Увлажняющие» продукты. Употреблять больше жидкости можно и с помощью продуктов с высоким содержанием воды. Огурцы состоят из воды на 96 % – это самый высокий процент влаги в твердой пище. Больше 90 % воды содержат томаты, редис и арбуз.

Зеленые пищевые смеси в порошке. Одной ложки зеленого порошка – смеси питательных веществ, – растворенной в стакане воды, достаточно, чтобы начать день с пользой для здоровья и снизить закисленность организма (и повысить его щелочность). Мои любимые смеси на настоящий момент – Super Elixir Alkalising Greens марки WelleCo и Daily Greens марки AlkaMind. Они вызывают прилив такой нужной энергии и содержат такие продукты и питательные вещества, которые я другим способом ежедневно не потребляю – это ростки пшеницы (витграсс), лист одуванчика, хлорофилл, хлорелла и пророщенные зерновые.

Органическая сухая молочная сыворотка. Этот источник суперчистого белка я использую постоянно. Я смешиваю сухую сыворотку с водой, кокосовым или миндальным молоком и беру в бутылке с собой, чтобы пить в течение дня. С ней же я делаю отличный белковый горячий шоколад (сыворотка со вкусом шоколада, кокосовое молоко, какао-порошок, корица и чуть острого перца для яркости вкуса). Мой любимый бренд – Tera’s Whey.