Читать книгу "Печенье для детей и взрослых - Гера Треер"
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Полученное тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см и с помощью формочки (стаканчика) вырежьте кружочки. Выпекайте в духовке 10-15 минут при температуре 250 °С.
...
• 1 стакан муки
• 3 яйца
• 3/4 стакана сахара
• 3 ст. ложки теплой воды
• 1 г семян аниса
• повидло или джем – по вкусу
Взбейте яйца с сахаром и, продолжая взбивать, добавьте постепенно муку и воду. Противень смажьте маслом или выстелите бумагой для выпечки.
С помощью кондитерского шприца или ложечки уложите тесто в виде круглых плоских лепешечек. Поверх каждой их них положите 3-5 семян аниса.
Поместите противень в теплое сухое место до образования на поверхности изделий сухой корочки. Выпекайте в микроволновой печи 1 минуту 30 секунд – 2 минуты 30 секунд. Готовое печенье должно оставаться белым.
Остывшее печенье смажьте повидлом или джемом и сложите по двое. По этому рецепту можно приготовить печенье, посыпанное тмином или маком.
...
• 2 стакана муки
• 4 банана
• 2 стакана сливок
• 2 яйца
• 1/2 стакана сахара
• 1 ч. ложка соды
• 1/4 ч. ложки молотого имбиря
• 1/2 ч. ложки апельсинной цедры
Бананы очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками и вместе с яйцами, сахаром и сливками взбейте миксером. Муку смешайте с содой, солью, имбирем, апельсинной цедрой и всыпьте смесь в банановое пюре.
Все тщательно перемешайте и уложите в смазанную маслом глубокую форму. Выпекайте в духовке около 1 часа при средней температуре. Готовый корж нарежьте ломтиками толщиной около 1 см.
...
• 1 2/3 стакана муки
• 1 1/4 стакана сахара
• ванилин – по вкусу
• разрыхлитель – на кончике ножа
• 200 г сливочного масла
Масло растопите на слабом огне, всыпьте сахар, ванилин, соль и, постоянно помешивая, прогрейте смесь до получения румяной пены. Муку смешайте с разрыхлителем, горячей масляной смесью и быстро замесите гладкое тесто.
Скатайте из него колбаску, остудите, нарежьте ломтиками толщиной 5 мм и уложите их на противень. Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 175 °С.
...
• 2 стакана муки
• 1/4 стакана мака
• 1 белок
• 4 ст. ложки сахарной пудры
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• 200 г сливочного масла
Сахарную пудру разотрите с размягченным маслом добела. Добавьте слегка взбитый белок, мак, муку и вымесите в течение 5 минут тесто, напоминающее густую сметану. Поместите тесто в кондитерский мешочек и выдавите кружочками на противень.
Выпекайте в духовке 10 минут при температуре 220 °С. Не передержите печенье в духовке! Оно должно только слегка порозоветь, иначе пересохнет.
...
На 60–65 шт.:
• 1 3/4 стакана муки
• 300-350 г вишневых цукатов
• 125 г крупно нарубленных ядер грецких орехов
• 2 яйца
• 1 стакан темного коричневого сахара
• 1/2 ч. ложки питьевой соды
• 2/3 ч. ложки разрыхлителя
• 1/2 ч. ложки миндальной эссенции
• 90 г размягченного сливочного масла или маргарина
• 1/2 ч. ложки соли
Взбейте миксером на низкой скорости все ингредиенты, кроме орехов и цукатов. В полученную массу добавьте грецкие орехи, часть цукатов и перемешайте все деревянной ложкой. Кусочки полученного теста уложите ложкой на противень и посыпьте оставшимися цукатами.
Выпекайте в духовке 12 минут при температуре 200 °С, затем переложите лопаткой на решетку до полного остывания. Храните в плотно закрывающемся контейнере.
...
На 20 шт.:
• 350 г молотого миндаля
• 1 3/4 стакана сахара
• 4 белка
• 30 мл ликера амаретто
Взбейте белки до получения крепкой пены. Смешайте сахар, миндаль и добавьте в белки. Влейте ликер и аккуратно все перемешайте до получения однородной массы.
Чайной ложкой уложите кусочки массы на противень, смазанный сливочным маслом и выстланный бумагой для выпечки, на расстоянии 2 см друг от друга. Выпекайте в духовке 15 минут до золотистого цвета при температуре 170 °С.
...
На 30 шт.:
• 8-9 ст. ложек муки
• 1 стакан ядер арахиса и 30 ядер – для украшения
• 1 желток
• 4 ст. ложки сахара
• 6 ст. ложек сахарной пудры
• 75 г сливочного масла
Арахис измельчите в кофемолке или пропустите через мясорубку. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и желтком до получения однородной массы. Всыпьте муку, молотый арахис, тщательно вымесите полученное тесто и поместите его на 1 час в холодильник.
Из охлажденного теста скатайте валик и разрежьте его на 30 ломтиков. Уложите их на выстланный бумагой для выпечки противень, слегка прижмите и положите на каждое изделие по 1 ядру арахиса. Выпекайте в духовке 15-18 минут при температуре 175 °С. Готовое теплое печенье обваляйте в сахаре.
...
На 30–35 шт.:
• 1 стакан муки
• 450 г крупных кусочков грецких орехов
• 90 г растопленного шоколада
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
Внимание!
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Печенье для детей и взрослых - Гера Треер», после закрытия браузера.
